Wenn du im Sommer etwas Frisches und Würziges suchst, ist dieser asiatische Gurkensalat mit Chili & Sesam genau das Richtige. Knackige Gurken treffen auf ein aromatisches Sesam-Dressing mit einem Hauch Schärfe – perfekt als leichter Snack, Beilage oder Starter für deine Lieblingsgerichte.

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Egal ob zum Grillen, für ein schnelles Mittagessen oder als Begleiter zu asiatischen Hauptgerichten – dieser Salat bringt sofort Frische auf den Tisch und ist in nur 15 Minuten zubereitet.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

In 15 Minuten fertig – super für heiße Tage oder spontane Gäste
Frisch und würzig – leicht scharf, leicht süß, einfach perfekt ausbalanciert
Ideal als Beilage oder Snack – vielseitig einsetzbar und unglaublich lecker
Vegan und gesund – mit wenigen Zutaten und vielen Nährstoffen

Zutaten

2 große Salatgurken
1 rote Chili (nach Schärfewunsch, entkernt)
2 EL Sesamöl
1 EL Reisessig
1 TL Sojasauce
2 TL Agavendicksaft oder Honig
1 EL geröstete Sesamsamen
Frischer Koriander oder Petersilie (optional)
1 Prise Salz

Zubereitung

Gurken vorbereiten
Gurken waschen und in dünne Scheiben schneiden. Wer mag, kann sie vorher leicht salzen und 10 Minuten entwässern lassen.
Chili schneiden
Chili fein hacken – je nach Geschmack mehr oder weniger verwenden.
Dressing anrühren
Sesamöl, Reisessig, Sojasauce und Agavendicksaft in einer kleinen Schüssel gut verrühren.

Salat vermengen
Gurken und Chili in eine große Schüssel geben, Dressing darüber gießen und alles gut durchmischen.
Sesam rösten
Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fett leicht goldbraun rösten.
Servieren
Salat auf Tellern anrichten, mit Sesam und frischen Kräutern bestreuen und direkt genießen.

Tipps & Tricks

Extra Crunch: Wer mag, kann geröstete Erdnüsse oder Frühlingszwiebeln dazugeben.
Für mehr Tiefe: Ein Spritzer Limettensaft gibt noch mehr Frische.
Weniger Wasser: Gurken vor dem Marinieren leicht salzen, damit sie später nicht zu wässrig werden.
Ohne Chili: Für eine mildere Version einfach durch Paprika ersetzen.

Details

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Portionen: 2
Kategorie: Salat
Methode: Rohkost
Küche: Asiatisch inspiriert
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Ernährungsweise: Vegan möglich

Notizen

Mit Glasnudeln servieren für eine komplette Mahlzeit
Saison-Twist: Mit Minze, Thai-Basilikum oder Möhre verfeinern
Reste: Nur kurz haltbar – lieber frisch essen

Nährwerte (pro Portion, geschätzt)

Kalorien: ca. 120 kcal
Fett: 8 g
Kohlenhydrate: 10 g
Eiweiß: 2 g

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Salat vorbereiten?
Ja, aber lieber kurz vor dem Servieren mischen – sonst wird er zu wässrig.

Ist das Rezept scharf?
Je nach verwendeter Chili – du kannst die Menge ganz einfach anpassen.

Was passt dazu?
Ideal zu gebratenem Tofu, Reisgerichten oder einfach als leichter Snack.

Aufbewahrung

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter hält sich der Salat maximal 24 Stunden. Frisch schmeckt er am besten.

Fazit

Asiatischer Gurkensalat mit Chili & Sesam ist die perfekte Mischung aus Frische, Schärfe und Sesamaroma. Ob als Beilage oder leichtes Sommergericht – dieser Salat ist ein echtes Must-Try, das blitzschnell gemacht ist und einfach fantastisch schmeckt!