Bärlauch Mozzarella Brot einfach & aromatisch

Dieses Bärlauch Mozzarella Brot ist genau das Richtige, wenn du Lust auf etwas Herzhaftes, Duftendes und richtig Gemütliches hast. Frischer Bärlauch trifft auf geschmolzenen Mozzarella – eine Kombination, die schon beim Backen die ganze Küche erfüllt.

Die Inspiration kommt von Flavoured with Love, hier bekommst du eine ausführlichere und alltagstaugliche Version. Egal ob als Beilage zum Grillen, zum Salat oder einfach pur mit etwas Butter – dieses Brot ist ein echter Genuss.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Intensives Aroma durch frischen Bärlauch
• Herrlich weich innen, leicht knusprig außen
• Geschmolzener Mozzarella sorgt für extra Saftigkeit
• Perfekt als Beilage, Snack oder zum Mitnehmen
• Einfach zuzubereiten, auch für Anfänger

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Zutaten für Bärlauch Mozzarella Brot

• 500 g Mehl (Type 550 oder 405)
• 1 Würfel frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 1 TL Zucker
• 2 TL Salz
• 3 EL Olivenöl
• 1 Bund frischer Bärlauch
• 200 g Mozzarella

Zubereitung

1. Löse die Hefe zusammen mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auf und lasse die Mischung etwa 5–10 Minuten stehen, bis sie leicht schäumt.
2. Gib Mehl und Salz in eine große Schüssel. Füge dann die Hefemischung und das Olivenöl hinzu.
3. Knete alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig. Das dauert etwa 8–10 Minuten per Hand oder etwas kürzer mit der Küchenmaschine.
4. Decke den Teig ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
5. Wasche den Bärlauch, trockne ihn gut und hacke ihn fein. Schneide den Mozzarella in kleine Würfel.
6. Knete den gegangenen Teig kurz durch und arbeite Bärlauch und Mozzarella gleichmäßig ein. Genau hier bekommt dein Bärlauch Mozzarella Brot sein unverwechselbares Aroma.
7. Forme den Teig zu einem Laib oder lege ihn in eine gefettete Kastenform.
8. Lasse das Brot nochmals etwa 20 Minuten ruhen.
9. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und backe das Brot für ca. 30–35 Minuten, bis es goldbraun ist.
10. Lass das fertige Bärlauch Mozzarella Brot kurz abkühlen, bevor du es anschneidest – auch wenn es schwerfällt, denn der Duft ist einfach unwiderstehlich.

Tipps & Tricks

• Schneide den Mozzarella nicht zu groß, damit er sich gut verteilt
• Drücke überschüssige Flüssigkeit aus dem Mozzarella leicht heraus
• Für extra Kruste kannst du eine kleine Schale Wasser mit in den Ofen stellen
• Wenn du es würziger magst, füge etwas geriebenen Hartkäse hinzu
• Bärlauch möglichst frisch verwenden – das Aroma ist dann am intensivsten

Details

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Gehzeit: 1 Stunde 20 Minuten
• Backzeit: 35 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 10 Minuten
• Menge: 1 Brot (ca. 10 Scheiben)
• Kategorie: Brot / Beilage
• Methode: Backen
• Küche: Europäisch
• Schwierigkeitsgrad: Einfach bis mittel
• Ernährungshinweise: Vegetarisch

Notizen

• Du kannst statt Mozzarella auch geriebenen Käse verwenden
• Mit getrocknetem Bärlauch funktioniert es auch, aber frisch ist deutlich aromatischer
• Für eine Vollkornvariante ersetze einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl
• Auch mit etwas Knoblauch oder Frühlingszwiebeln sehr lecker

Nährwerte (ca. pro Scheibe)

• Kalorien: 180 kcal
• Kohlenhydrate: 28 g
• Eiweiß: 6 g
• Fett: 5 g

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Bärlauch Mozzarella Brot einfrieren?
Ja, am besten in Scheiben schneiden und luftdicht verpacken. So kannst du es portionsweise auftauen.

Wie lange hält sich das Brot frisch?
Bei Raumtemperatur etwa 2 Tage, im Kühlschrank etwas länger.

Kann ich Trockenhefe verwenden?
Ja, ersetze den Hefewürfel einfach durch ein Päckchen Trockenhefe.

Warum ist mein Brot zu kompakt geworden?
Das kann an zu kurzer Gehzeit oder zu wenig Kneten liegen. Der Teig sollte schön luftig sein.

Aufbewahrung

Bewahre das Brot in einem Brotkasten oder in einem sauberen Tuch auf. So bleibt es am längsten frisch. Für längere Haltbarkeit eignet sich das Einfrieren am besten.

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Fazit

Das Bärlauch Mozzarella Brot ist ein echtes Frühlingshighlight. Es ist aromatisch, saftig und passt einfach zu so vielen Gelegenheiten – vom gemütlichen Abendessen bis zum Grillfest.

Wenn du Bärlauch liebst, solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Es ist unkompliziert und liefert ein Ergebnis, das richtig begeistert.