Bärlauch Quiche cremig mit Rindfleisch und Lauch ist genau das Richtige, wenn du Lust auf ein herzhaftes Ofengericht hast, das nach Frühling schmeckt und gleichzeitig richtig sättigt. Die Kombination aus würzigem Bärlauch, zartem Rindfleisch und mildem Lauch ist einfach unglaublich lecker.
Ich finde, Quiche ist immer eine gute Idee – egal ob für ein entspanntes Abendessen, Brunch oder wenn Gäste kommen. Und diese Variante hat das gewisse Extra: cremig, aromatisch und mit einer wunderbar knusprigen Basis.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Diese Quiche hat alles, was man sich wünscht:
- cremige, saftige Füllung
- perfekte Kombination aus Fleisch und Gemüse
- ideal für Frühling dank frischem Bärlauch
- lässt sich gut vorbereiten
- schmeckt warm und kalt
- auch für Gäste perfekt geeignet
Bärlauch Quiche cremig mit Rindfleisch und Lauch
- Yield: 4–6 Portionen 1x
Description
Bärlauch Quiche cremig mit Rindfleisch und Lauch ist genau das Richtige, wenn du Lust auf ein herzhaftes Ofengericht hast, das nach Frühling schmeckt und gleichzeitig richtig sättigt. Die Kombination aus würzigem Bärlauch, zartem Rindfleisch und mildem Lauch ist einfach unglaublich lecker.
Ingredients
- 1 fertiger Mürbeteig (oder selbstgemacht)
- 300 g Rinderhackfleisch
- 1 Stange Lauch
- 100 g frischer Bärlauch
- 200 ml Sahne
- 3 Eier
- 100 g geriebener Käse
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Rolle den Mürbeteig aus und lege ihn in eine gefettete Quicheform. Drücke den Rand leicht an.
- Wasche den Lauch gründlich und schneide ihn in feine Ringe. Hacke den Bärlauch grob.
- Schneide die Zwiebel klein.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate das Rinderhackfleisch krümelig an.
- Gib die Zwiebel und den Lauch dazu und dünste alles einige Minuten an.
- Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
- Nimm die Pfanne vom Herd und rühre den Bärlauch unter.
- Verteile die Füllung gleichmäßig auf dem Teigboden.
- Verrühre Sahne und Eier zu einer cremigen Masse und gieße sie darüber.
- Streue den geriebenen Käse gleichmäßig darüber.
- Backe die Quiche etwa 35–40 Minuten, bis sie goldbraun ist. So wird deine Bärlauch Quiche cremig mit Rindfleisch und Lauch perfekt gebacken.
- Lass die Quiche vor dem Anschneiden kurz abkühlen.
Notes
- Du kannst statt Rinderhack auch Hähnchenhack verwenden
- Für eine vegetarische Variante einfach das Fleisch weglassen und mehr Gemüse hinzufügen
- Auch mit Spinat statt Bärlauch sehr lecker
- Ein Blätterteig statt Mürbeteig sorgt für eine andere, luftigere Textur
- Perfekt für Meal Prep oder als Resteverwertung
Zutaten
- 1 fertiger Mürbeteig (oder selbstgemacht)
- 300 g Rinderhackfleisch
- 1 Stange Lauch
- 100 g frischer Bärlauch
- 200 ml Sahne
- 3 Eier
- 100 g geriebener Käse
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Rolle den Mürbeteig aus und lege ihn in eine gefettete Quicheform. Drücke den Rand leicht an.
- Wasche den Lauch gründlich und schneide ihn in feine Ringe. Hacke den Bärlauch grob.
- Schneide die Zwiebel klein.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate das Rinderhackfleisch krümelig an.
- Gib die Zwiebel und den Lauch dazu und dünste alles einige Minuten an.
- Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
- Nimm die Pfanne vom Herd und rühre den Bärlauch unter.
- Verteile die Füllung gleichmäßig auf dem Teigboden.
- Verrühre Sahne und Eier zu einer cremigen Masse und gieße sie darüber.
- Streue den geriebenen Käse gleichmäßig darüber.
- Backe die Quiche etwa 35–40 Minuten, bis sie goldbraun ist. So wird deine Bärlauch Quiche cremig mit Rindfleisch und Lauch perfekt gebacken.
- Lass die Quiche vor dem Anschneiden kurz abkühlen.
Tipps & Tricks
- Den Teig vor dem Belegen kurz vorbacken für extra Knusprigkeit
- Lauch gut waschen, da sich oft Sand zwischen den Schichten versteckt
- Bärlauch erst am Ende unterheben, damit das Aroma erhalten bleibt
- Für mehr Würze kannst du etwas Muskat hinzufügen
- Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, einfach locker mit Backpapier abdecken
Details
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 60 Minuten
- Yield: 4–6 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Europäisch
- Difficulty: Einfach bis Mittel
- Dietary Notes: Nicht vegetarisch
Notizen
- Du kannst statt Rinderhack auch Hähnchenhack verwenden
- Für eine vegetarische Variante einfach das Fleisch weglassen und mehr Gemüse hinzufügen
- Auch mit Spinat statt Bärlauch sehr lecker
- Ein Blätterteig statt Mürbeteig sorgt für eine andere, luftigere Textur
- Perfekt für Meal Prep oder als Resteverwertung
Nährwerte (ca. pro Portion)
- 500–650 kcal
- 25 g Eiweiß
- 30 g Kohlenhydrate
- 35 g Fett
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Quiche vorbereiten?
Ja, du kannst sie gut vorbereiten und später aufwärmen oder kalt servieren.
Kann ich gefrorenen Bärlauch verwenden?
Ja, aber gut abtropfen lassen, damit die Füllung nicht zu feucht wird.
Welche Form eignet sich am besten?
Eine klassische Quiche- oder Tarteform ist ideal.
Wie lange ist die Quiche haltbar?
Im Kühlschrank hält sie sich etwa 2–3 Tage.
Aufbewahrung
Bewahre die Bärlauch Quiche cremig mit Rindfleisch und Lauch luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf. Zum Aufwärmen einfach kurz in den Ofen geben – so bleibt sie schön knusprig.
Ähnliche Rezepte
- Spinat-Quiche
- Gemüse-Quiche
- Lauchkuchen
- Herzhafte Tarte
- Ofengerichte mit Hackfleisch
Fazit
Bärlauch Quiche cremig mit Rindfleisch und Lauch ist ein echtes Highlight für alle, die herzhafte Ofengerichte lieben. Die cremige Füllung, das würzige Aroma und der knusprige Boden machen sie zu einem perfekten Allrounder.
Ob für Gäste, Familie oder einfach für dich selbst – dieses Rezept lohnt sich immer.