Bärlauch Zupfbrot einfach würzig backen

Dieses Bärlauch Zupfbrot ist genau das Richtige, wenn du etwas Besonderes, aber dennoch Einfaches backen möchtest. Es ist herrlich fluffig, aromatisch und perfekt zum Teilen – einfach Stück für Stück abzupfen und genießen.

Gerade in der Bärlauch-Saison ist dieses Rezept ein echtes Highlight. Der Duft von frischem Bärlauch, kombiniert mit weichem Hefeteig und würziger Füllung, macht sofort Lust auf mehr.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Perfekt für Brunch, Gäste oder Familie
• Super aromatisch durch frischen Bärlauch
• Locker, fluffig und saftig
• Sieht beeindruckend aus, ist aber einfach gemacht
• Ideal zum Teilen

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Zutaten

Für den Teig:

• 500 g Mehl
• 1 Würfel Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
• 250 ml lauwarme Milch
• 60 ml Öl
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz

Für die Füllung:

• 1 Bund frischer Bärlauch
• 80 g Butter (weich)
• 100 g geriebener Käse
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Bärlauch Zupfbrot Schritt für Schritt

1. Löse die Hefe zusammen mit dem Zucker in der lauwarmen Milch auf und lasse sie etwa 5–10 Minuten stehen.
2. Gib Mehl, Salz, Öl und die Hefemischung in eine Schüssel und knete alles zu einem glatten Teig.
3. Decke den Teig ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
4. Wasche den Bärlauch, trockne ihn gut und hacke ihn fein. Vermische ihn mit der weichen Butter, Käse, Salz und Pfeffer.
5. Rolle den Teig rechteckig aus und bestreiche ihn gleichmäßig mit der Bärlauchmischung.
6. Schneide den Teig in gleich große Quadrate und staple sie locker übereinander.
7. Setze die gestapelten Teigstücke in eine gefettete Kastenform.
8. Backe das Bärlauch Zupfbrot bei 180 °C etwa 30–35 Minuten, bis es goldbraun ist.
9. Kurz abkühlen lassen und noch warm genießen – dann lässt es sich perfekt auseinanderziehen.

Tipps & Tricks

• Achte darauf, den Bärlauch gut zu trocknen, damit die Füllung nicht zu feucht wird.
• Für extra Geschmack kannst du verschiedene Käsesorten kombinieren.
• Wenn der Teig klebt, einfach leicht bemehlen.
• Du kannst das Brot auch am Vortag vorbereiten und frisch backen.

Details

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Gehzeit: 60 Minuten
• Backzeit: 35 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 55 Minuten
• Portionen: 1 Brot (ca. 8–10 Portionen)
• Kategorie: Gebäck / Brunch
• Methode: Backen
• Küche: Deutsch / Modern
• Schwierigkeitsgrad: Mittel
• Ernährung: Vegetarisch

Notizen

• Statt Bärlauch kannst du auch Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch verwenden.
• Für eine noch würzigere Variante etwas Knoblauch hinzufügen.
• Mit Vollkornmehl wird das Brot etwas rustikaler.

Nährwerte (pro Portion, ca.)

• Kalorien: 260 kcal
• Eiweiß: 8 g
• Fett: 11 g
• Kohlenhydrate: 30 g

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Bärlauch Zupfbrot einfrieren?
Ja, es lässt sich gut einfrieren und später im Ofen aufbacken.

Kann ich Trockenhefe verwenden?
Ja, ersetze den Hefewürfel einfach durch ein Päckchen Trockenhefe.

Wie erkenne ich, dass es fertig ist?
Das Brot sollte goldbraun sein und beim Klopfen hohl klingen.

Aufbewahrung

Bewahre das Bärlauch Zupfbrot luftdicht verpackt bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank auf. Am besten schmeckt es frisch, lässt sich aber gut am nächsten Tag aufwärmen.

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Fazit

Dieses Bärlauch Zupfbrot ist ein echtes Highlight für jeden Anlass. Es sieht toll aus, schmeckt unglaublich aromatisch und ist perfekt zum Teilen – probier es unbedingt aus, besonders in der Bärlauch-Saison.