Blaubeer Käsekuchen Rollen – einfach & unwiderstehlich

Diese Blaubeer Käsekuchen Rollen sind ein echter Geheimtipp für alle, die Käsekuchen lieben, aber Lust auf etwas Neues haben.

Sie kombinieren fluffigen Hefeteig mit einer cremigen Frischkäse-Quark-Füllung und saftigen Blaubeeren – perfekt für den nächsten Kaffeeklatsch oder ein gemütliches Wochenende zu Hause.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Herrlich cremig & fruchtig: Die Mischung aus süßer Käsekuchenmasse und frischen Blaubeeren ist einfach himmlisch.
• Locker und fluffig: Der Hefeteig geht schön auf und bleibt weich – perfekt zum Rollen.
• Vielseitig: Ob mit Puderzuckerguss, Frischkäse-Topping oder pur – immer ein Genuss.
• Perfekt zum Vorbereiten: Teig am Vorabend ansetzen, morgens frisch backen.

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Zutaten (für ca. 12 Rollen)

Hefeteig

• 500 g Weizenmehl (Type 550)
• 250 ml lauwarme Milch
• 20 g frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
• 60 g Zucker
• 75 g weiche Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• Abrieb einer Bio-Zitrone

Käsekuchen-Füllung

• 300 g Frischkäse
• 150 g Quark (Magerquark oder 20 % Fett)
• 60–80 g Puderzucker
• 1 EL Zitronensaft
• Abrieb einer halben Zitrone
• 1 EL Speisestärke
• 250 g Blaubeeren (frisch oder TK)
• 1 EL Speisestärke (für die Beeren)

Optionaler Guss

• 120 g Puderzucker
• 2 EL Zitronensaft
• Optional: 1 TL Blaubeerkonfitüre für die Farbe

Zubereitung

Füllung vorbereiten

1. Frischkäse, Quark, Puderzucker, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Speisestärke verrühren.
2. Kalt stellen, bis der Teig fertig ist.

Hefeteig zubereiten

1. Hefe in der lauwarmen Milch mit 1 TL Zucker auflösen, 10 Minuten ruhen lassen.
2. Mehl, restlichen Zucker, Butter, Ei, Salz und Zitronenabrieb in eine Schüssel geben.
3. Hefemilch zugeben, alles zu einem glatten Teig kneten.
4. Abgedeckt 1–2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Rollen formen

1. Teig auf bemehlter Fläche zu einem Rechteck (ca. 40×30 cm) ausrollen.
2. Käsekuchenfüllung gleichmäßig verteilen, einen Rand frei lassen.
3. Blaubeeren mit 1 EL Stärke mischen und darüber streuen.
4. Locker aufrollen, in 12 Stücke schneiden und in eine gefettete Form setzen.
5. Nochmals 20 Minuten ruhen lassen.

Backen

1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Rollen ca. 30–35 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
3. Etwas abkühlen lassen.

Guss

1. Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren, optional etwas Konfitüre für Farbe zugeben.
2. Rollen damit bestreichen – fertig!

Tipps & Tricks

• Für Extra-Geschmack: Etwas Vanille in die Füllung geben.
• Über-Nacht-Variante: Teig abends ansetzen, morgens formen und backen.
• Veggie-Tipp: Auch mit veganem Frischkäse und pflanzlicher Milch möglich.
• Alternative Früchte: Statt Blaubeeren auch Himbeeren, Erdbeeren oder Kirschen verwenden.

Details

Merkmal	Info
Vorbereitungszeit	ca. 30 Minuten
Gehzeit	ca. 1,5–2 Stunden
Backzeit	ca. 30–35 Minuten
Gesamtzeit	ca. 2,5–3 Stunden
Ergibt	ca. 12 Stück
Kategorie	Gebäck, Dessert
Methode	Hefeteig + Backen
Küche	Süß, deutsch inspiriert
Schwierigkeitsgrad	Mittel
Diätnotizen	Vegetarisch, laktosefrei möglich

Notizen

• Frisch genießen: Noch leicht warm sind sie am besten.
• Für Feste: Toll auf Kuchenbuffets oder als Mitbringsel.
• Topping-Idee: Frischkäse-Frosting statt Guss für mehr Cheesecake-Gefühl.

Nährwerte (geschätzt pro Stück)

• Kalorien: ca. 230–260 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 30 g
• Eiweiß: ca. 6 g
• Fett: ca. 10 g

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Rollen einfrieren?
Ja, am besten ungebacken nach dem Schneiden einfrieren. Dann einfach frisch backen.

Wie lange bleiben sie frisch?
In einer Dose bei Raumtemperatur 1–2 Tage. Im Kühlschrank bis zu 4 Tage.

Kann ich sie ohne Hefe machen?
Für schnelle Varianten mit Quark-Öl-Teig, aber dann nicht ganz so fluffig.

Aufbewahrung

In einer luftdichten Dose 1–2 Tage bei Raumtemperatur. Länger im Kühlschrank oder einzeln einfrieren.

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Fazit

Blaubeer Käsekuchen Rollen sind die perfekte Mischung aus fluffig, cremig und fruchtig – genau das Richtige, wenn du ein bisschen Süße im Alltag brauchst. Schnell gemacht, wunderbar wandelbar und garantiert ein Highlight auf jedem Tisch!