Diese Blueberry Cream Cheese Muffins sind genau das Richtige, wenn du Lust auf etwas Süßes, Fruchtiges und gleichzeitig Cremiges hast. Die Kombination aus saftigen Blaubeeren und einer leicht süßen Frischkäsefüllung ist einfach unschlagbar.
Egal ob zum Frühstück, als Snack oder zum Kaffee – diese Muffins sind schnell gemacht und schmecken wie vom Lieblingscafé.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Super saftig dank frischer Blaubeeren
- Cremige Überraschung im Inneren
- Einfach und schnell zubereitet
- Perfekt für Anfänger geeignet
- Lässt sich gut vorbereiten und einfrieren
Blueberry Cream Cheese Muffins – saftig & cremig
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 12 Muffins 1x
Description
Diese Blueberry Cream Cheese Muffins sind genau das Richtige, wenn du Lust auf etwas Süßes, Fruchtiges und gleichzeitig Cremiges hast. Die Kombination aus saftigen Blaubeeren und einer leicht süßen Frischkäsefüllung ist einfach unschlagbar.
Ingredients
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 120 ml Milch
- 100 ml Pflanzenöl
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g frische oder gefrorene Blaubeeren
Für die Frischkäsefüllung:
- 200 g Frischkäse
- 50 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 °C vor und lege ein Muffinblech mit Förmchen aus.
- Verrühre Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel.
- In einer zweiten Schüssel Milch, Öl, Eier und Vanilleextrakt gut vermischen.
- Gib die flüssigen Zutaten zu den trockenen und rühre alles kurz zu einem glatten Teig.
- Hebe vorsichtig die Blaubeeren unter den Teig.
- Für die Füllung Frischkäse, Zucker und Vanille glatt rühren.
- Fülle jede Muffinform zur Hälfte mit Teig, gib einen Löffel Frischkäsemasse darauf und bedecke alles mit etwas mehr Teig.
- Backe die Blueberry Cream Cheese Muffins etwa 20–25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Lass sie kurz abkühlen – dann genießen.
Notes
- Du kannst Himbeeren statt Blaubeeren verwenden.
- Für eine leichtere Variante kannst du den Zucker etwas reduzieren.
- Auch Zitronenschale passt hervorragend für eine frische Note.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Dessert / Snack
Nutrition
- Calories: 220 kcal
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 120 ml Milch
- 100 ml Pflanzenöl
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g frische oder gefrorene Blaubeeren
Für die Frischkäsefüllung:
- 200 g Frischkäse
- 50 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C vor und lege ein Muffinblech mit Förmchen aus.
- Verrühre Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel.
- In einer zweiten Schüssel Milch, Öl, Eier und Vanilleextrakt gut vermischen.
- Gib die flüssigen Zutaten zu den trockenen und rühre alles kurz zu einem glatten Teig.
- Hebe vorsichtig die Blaubeeren unter den Teig.
- Für die Füllung Frischkäse, Zucker und Vanille glatt rühren.
- Fülle jede Muffinform zur Hälfte mit Teig, gib einen Löffel Frischkäsemasse darauf und bedecke alles mit etwas mehr Teig.
- Backe die Blueberry Cream Cheese Muffins etwa 20–25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Lass sie kurz abkühlen – dann genießen.
Tipps & Tricks
- Verwende gefrorene Blaubeeren direkt aus dem Tiefkühler, damit sie nicht ausbluten.
- Nicht zu lange rühren – der Teig soll locker bleiben.
- Für extra Crunch kannst du etwas Streusel oben drauf geben.
- Ein Zahnstocher-Test hilft dir zu prüfen, ob die Muffins fertig sind.
Details
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Backzeit: 25 Minuten
- Gesamtzeit: 35 Minuten
- Portionen: 12 Muffins
- Kategorie: Dessert / Snack
- Methode: Backen
- Küche: International
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Ernährung: Vegetarisch
Notizen
- Du kannst Himbeeren statt Blaubeeren verwenden.
- Für eine leichtere Variante kannst du den Zucker etwas reduzieren.
- Auch Zitronenschale passt hervorragend für eine frische Note.
Nährwerte (pro Muffin, ca.)
- Kalorien: 220 kcal
- Kohlenhydrate: 28 g
- Fett: 10 g
- Eiweiß: 4 g
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Blueberry Cream Cheese Muffins einfrieren?
Ja, sie lassen sich hervorragend einfrieren und später auftauen.
Warum sind meine Muffins trocken geworden?
Wahrscheinlich wurden sie zu lange gebacken oder der Teig wurde zu stark gerührt.
Kann ich den Frischkäse ersetzen?
Ja, Mascarpone oder Quark funktionieren ebenfalls gut.
Aufbewahrung
Bewahre die Muffins in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Vor dem Servieren kurz auf Raumtemperatur bringen oder leicht erwärmen.
Ähnliche Rezepte
- Zitronen-Muffins
- Schoko-Bananen Muffins
- Himbeer-Streusel Muffins
- Klassische Vanille Cupcakes
Fazit
Diese Blueberry Cream Cheese Muffins sind einfach gemacht und schmecken unglaublich gut. Die Mischung aus fruchtig und cremig macht sie zu einem echten Favoriten. Probier sie unbedingt aus – du wirst sie garantiert öfter backen wollen.