Boston Cream Pie Kekse sind genau das Richtige, wenn du weiche Cookies mit einer cremigen Füllung liebst. Außen leicht goldig, innen herrlich weich und dazu eine zarte Vanillecreme mit feiner Schokoladenglasur – diese Kekse schmecken wie eine kleine Dessert-Version der berühmten Boston Cream Pie.
Das Beste daran: Sie sehen beeindruckend aus, sind aber überraschend einfach zu backen. Perfekt für gemütliche Nachmittage, besondere Anlässe oder einfach dann, wenn du Lust auf etwas richtig Süßes hast.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Diese Boston Cream Pie Kekse sind wunderbar weich und cremig zugleich. Die Kombination aus luftigen Keksen, Vanillefüllung und Schokolade macht einfach süchtig.
Außerdem lassen sie sich gut vorbereiten und schmecken sowohl frisch als auch gekühlt unglaublich lecker.
Besonders schön: Die Kekse sehen aus wie aus einer kleinen Konditorei, gelingen aber auch Backanfängern problemlos.
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Boston Cream Pie Kekse weich & cremig backen
Description
Boston Cream Pie Kekse sind genau das Richtige, wenn du weiche Cookies mit einer cremigen Füllung liebst. Außen leicht goldig, innen herrlich weich und dazu eine zarte Vanillecreme mit feiner Schokoladenglasur – diese Kekse schmecken wie eine kleine Dessert-Version der berühmten Boston Cream Pie.
Ingredients
Für die Kekse
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 120 g weiche Butter
- 120 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3 EL Milch
Für die Vanillecreme
- 300 ml Milch
- 2 Eigelb
- 40 g Zucker
- 25 g Speisestärke
- 1 TL Vanilleextrakt
- 20 g Butter
Für die Schokoladenglasur
- 120 g Zartbitterschokolade
- 80 ml Sahne
Instructions
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Verrühre Butter und Zucker cremig. Gib anschließend Ei und Vanilleextrakt dazu.
Mische Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel und rühre die trockenen Zutaten zusammen mit der Milch unter die Buttermasse.
Forme kleine Kugeln aus dem Teig und verteile sie mit etwas Abstand auf dem Backblech. Drücke sie leicht flach.
Backe die Kekse etwa 10–12 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Danach vollständig auskühlen lassen.
Für die Vanillecreme Eigelb, Zucker und Speisestärke glatt verrühren. Die Milch erhitzen und langsam unter ständigem Rühren zur Eigelbmasse geben.
Alles zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze rühren, bis die Creme eindickt. Vanille und Butter unterrühren und die Creme vollständig abkühlen lassen.
Verteile etwas Vanillecreme auf der Unterseite eines Kekses und setze einen zweiten darauf.
Für die Glasur die Schokolade hacken. Die Sahne erhitzen und über die Schokolade gießen. Kurz stehen lassen und glatt verrühren.
Die gefüllten Boston Cream Pie Kekse mit der Schokoladenglasur verzieren und kurz fest werden lassen.
Notes
Du kannst die Kekse auch mit weißer Schokolade oder Milchschokolade verzieren.
Für eine festlichere Variante passen kleine Schokoraspel oder gehackte Nüsse als Topping.
Wenn du die Creme etwas leichter möchtest, kannst du einen Teil der Butter durch Frischkäse ersetzen.
Zutaten
Für die Kekse
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 120 g weiche Butter
- 120 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3 EL Milch
Für die Vanillecreme
- 300 ml Milch
- 2 Eigelb
- 40 g Zucker
- 25 g Speisestärke
- 1 TL Vanilleextrakt
- 20 g Butter
Für die Schokoladenglasur
- 120 g Zartbitterschokolade
- 80 ml Sahne
Boston Cream Pie Kekse zubereiten
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Verrühre Butter und Zucker cremig. Gib anschließend Ei und Vanilleextrakt dazu.
Mische Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel und rühre die trockenen Zutaten zusammen mit der Milch unter die Buttermasse.
Forme kleine Kugeln aus dem Teig und verteile sie mit etwas Abstand auf dem Backblech. Drücke sie leicht flach.
Backe die Kekse etwa 10–12 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Danach vollständig auskühlen lassen.
Für die Vanillecreme Eigelb, Zucker und Speisestärke glatt verrühren. Die Milch erhitzen und langsam unter ständigem Rühren zur Eigelbmasse geben.
Alles zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze rühren, bis die Creme eindickt. Vanille und Butter unterrühren und die Creme vollständig abkühlen lassen.
Verteile etwas Vanillecreme auf der Unterseite eines Kekses und setze einen zweiten darauf.
Für die Glasur die Schokolade hacken. Die Sahne erhitzen und über die Schokolade gießen. Kurz stehen lassen und glatt verrühren.
Die gefüllten Boston Cream Pie Kekse mit der Schokoladenglasur verzieren und kurz fest werden lassen.
Tipps & Tricks
Die Kekse sollten nicht zu lange backen, damit sie schön weich bleiben.
Wenn die Vanillecreme besonders glatt werden soll, kannst du sie nach dem Kochen durch ein feines Sieb streichen.
Für extra Geschmack passt etwas Vanillepaste wunderbar in die Creme.
Die Kekse schmecken leicht gekühlt besonders lecker, weil die Füllung dann schön cremig bleibt.
Details
Prep Time: 25 Minuten
Cook Time: 12 Minuten
Total Time: ca. 50 Minuten
Yield: 12–14 Kekse
Category: Dessert
Method: Backen
Cuisine: Amerikanisch inspiriert
Difficulty Level: Einfach bis Mittel
Dietary Notes: Vegetarisch, süßes Gebäck
Notizen
Du kannst die Kekse auch mit weißer Schokolade oder Milchschokolade verzieren.
Für eine festlichere Variante passen kleine Schokoraspel oder gehackte Nüsse als Topping.
Wenn du die Creme etwas leichter möchtest, kannst du einen Teil der Butter durch Frischkäse ersetzen.
Nährwerte
Pro Keks ungefähr:
- Kalorien: 260 kcal
- Eiweiß: 4 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 28 g
- Zucker: 18 g
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Kekse vorbereiten?
Ja, die Kekse lassen sich bereits am Vortag backen und später füllen.
Wie lange halten sich Boston Cream Pie Kekse?
Im Kühlschrank bleiben sie etwa 3 Tage frisch.
Kann ich die Vanillecreme ersetzen?
Ja, auch Puddingcreme oder Mascarponecreme funktionieren gut.
Kann ich die Kekse einfrieren?
Die ungefüllten Kekse ja. Die gefüllte Version sollte frisch genossen werden.
Aufbewahrung
Die gefüllten Kekse im Kühlschrank in einer luftdichten Dose aufbewahren.
Vor dem Servieren etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit die Creme besonders weich und aromatisch wird.
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Fazit
Boston Cream Pie Kekse sind weich, cremig und einfach unwiderstehlich. Die Kombination aus Vanillecreme und Schokolade macht sie zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel.
Wenn du süße Desserts mit cremiger Füllung liebst, solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren