Brookies – Chocolate Chip Cookie Brownies

Kannst du dich nie zwischen saftigem Brownie und weichem Chocolate Chip Cookie entscheiden? Dann sind Brookies – Chocolate Chip Cookie Brownies deine süße Rettung! Hier treffen zwei absolute Dessert-Klassiker in einem genialen Rezept aufeinander: unten ein fudgy Brownie, oben ein buttriger Cookie-Teig mit Schokostückchen.

Das Ergebnis? Ein doppelter Glücksmoment in jedem Bissen – perfekt für Kaffeetafeln, Geburtstage oder einfach als Wochenend-Leckerei.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Zwei in eins – Brownie und Cookie in einem Stück.
• Perfekte Textur – unten weich und saftig, oben leicht knusprig.
• Vielseitig – warm mit Vanilleeis oder kalt zum Mitnehmen.
• Schnell gemacht – kein aufwendiges Schichtdessert, aber ein echter Hingucker.

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Zutaten

Für die Brownie-Schicht:

• 200 g Zartbitterschokolade
• 120 g Butter
• 200 g Zucker
• 3 Eier
• 100 g Mehl
• 2 EL Backkakao
• 1 Prise Salz

Für die Cookie-Schicht:

• 120 g Butter, zimmerwarm
• 100 g brauner Zucker
• 80 g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 180 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 150 g Schokotropfen

Zubereitung

1. Brownie-Teig zubereiten
   Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Schokolade und Butter über einem Wasserbad schmelzen. Zucker einrühren, etwas abkühlen lassen. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Kakao und Salz mischen und unterheben.
2. Cookie-Teig vorbereiten
   Butter mit braunem und weißem Zucker cremig schlagen. Ei und Vanilleextrakt unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und kurz unterarbeiten. Schokotropfen einheben.
3. Schichten
   Brownie-Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 20×30 cm) füllen und glattstreichen. Cookie-Teig in kleinen Portionen darauf verteilen und leicht andrücken.
4. Backen
   Etwa 25–30 Minuten backen. Die Mitte darf noch leicht weich sein – so bleiben die Brownies fudgy.
5. Abkühlen & Servieren
   In der Form auskühlen lassen, dann in Stücke schneiden.

Tipps & Tricks

• Für noch mehr Schokogenuss kannst du zusätzliche Schokostückchen in den Brownie-Teig geben.
• Backe die Brookies nicht zu lange – lieber etwas kürzer, damit sie schön saftig bleiben.
• Schmecken lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis besonders gut.

Details

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Backzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 50 Minuten
• Menge: ca. 16 Stück
• Kategorie: Dessert / Gebäck
• Methode: Backen
• Schwierigkeitsgrad: Einfach
• Ernährungshinweis: Vegetarisch

Notizen

• Du kannst Vollmilch-, Zartbitter- oder weiße Schokotropfen verwenden.
• Für eine nussige Variante gehackte Walnüsse oder Pekannüsse in die Cookie-Schicht geben.
• Statt einer großen Form kannst du auch Muffinförmchen nutzen – so entstehen Brookie-Cups.

Nährwerte (pro Stück, ca.)

• Kalorien: 260 kcal
• Kohlenhydrate: 30 g
• Eiweiß: 4 g
• Fett: 14 g

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Cookie-Teig vorher zubereiten?
Ja, er lässt sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern.

Kann ich Brookies einfrieren?
Ja, gut verpackt bis zu 3 Monate.

Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?
Ja, ein glutenfreier 1:1-Mehlersatz funktioniert gut.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur halten sich die Brookies 3–4 Tage.

Ähnliche Rezepte

• Fudgy Brownies
• Chocolate Chip Cookies
• Blondies

Fazit

Diese Brookies – Chocolate Chip Cookie Brownies sind das Beste aus zwei Welten: saftiger Brownie und buttriger Cookie in einem. Einfach zu machen, unwiderstehlich lecker – und garantiert schnell vergriffen.