Dieser Burnt Basque Cheesecake wird nicht in der klassischen Springform, sondern ganz einfach in einer Kastenform gebacken – perfekt, wenn du ein kleineres Format möchtest oder keine Springform zur Hand hast.
Die Oberfläche wird herrlich dunkel karamellisiert, innen bleibt der Cheesecake traumhaft cremig.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Du brauchst nur wenige Zutaten und eine Kastenform – ganz ohne Wasserbad oder komplizierte Technik.
- Die tief gebräunte Oberfläche liefert ein leicht karamelliges Aroma, das wunderbar mit der weichen, vanilligen Füllung harmoniert.
- Dieser Cheesecake lässt sich ideal vorbereiten und schmeckt gekühlt sogar noch besser.
Burnt Basque Cheesecake aus der Kastenform
- Yield: 8–10 Scheiben 1x
Description
Dieser Burnt Basque Cheesecake wird nicht in der klassischen Springform, sondern ganz einfach in einer Kastenform gebacken – perfekt, wenn du ein kleineres Format möchtest oder keine Springform zur Hand hast. Die Oberfläche wird herrlich dunkel karamellisiert, innen bleibt der Cheesecake traumhaft cremig.
Ingredients
- 500 g Frischkäse (vollfett), zimmerwarm
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 400 ml Schlagsahne
- 35 g Mehl (gesiebt)
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
- 1 Prise Salz
Instructions
-
Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege eine Kastenform (ca. 25 cm) mit Backpapier aus – am besten so, dass das Papier über den Rand hinaussteht.
-
Verrühre den Frischkäse mit dem Zucker glatt und cremig.
-
Gib die Eier nacheinander dazu und rühre sie gut unter.
-
Füge Vanille, Salz und die Sahne hinzu und verrühre alles zu einer homogenen Masse.
-
Siebe das Mehl dazu und rühre es nur kurz unter – gerade so, dass keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
-
Fülle die Masse in die vorbereitete Form und backe den Cheesecake ca. 40–45 Minuten. Die Oberfläche sollte kräftig gebräunt sein, die Mitte darf noch leicht wackeln.
-
Lasse den Kuchen bei Raumtemperatur abkühlen, danach mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.
-
Vor dem Servieren in dicke Scheiben schneiden und pur oder mit Beeren genießen.
Notes
- Du kannst die Backzeit leicht variieren, je nachdem wie dunkel du die Oberfläche möchtest.
- Wer es besonders cremig mag, nimmt den Kuchen etwas früher aus dem Ofen.
- In der Heißluftfritteuse oder einem Mini-Ofen funktioniert das Rezept auch – achte nur auf die Formhöhe.
Zutaten
- 500 g Frischkäse (vollfett), zimmerwarm
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 400 ml Schlagsahne
- 35 g Mehl (gesiebt)
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege eine Kastenform (ca. 25 cm) mit Backpapier aus – am besten so, dass das Papier über den Rand hinaussteht.
- Verrühre den Frischkäse mit dem Zucker glatt und cremig.
- Gib die Eier nacheinander dazu und rühre sie gut unter.
- Füge Vanille, Salz und die Sahne hinzu und verrühre alles zu einer homogenen Masse.
- Siebe das Mehl dazu und rühre es nur kurz unter – gerade so, dass keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
- Fülle die Masse in die vorbereitete Form und backe den Cheesecake ca. 40–45 Minuten. Die Oberfläche sollte kräftig gebräunt sein, die Mitte darf noch leicht wackeln.
- Lasse den Kuchen bei Raumtemperatur abkühlen, danach mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren in dicke Scheiben schneiden und pur oder mit Beeren genießen.
Tipps & Tricks
- Lass alle Zutaten vorher auf Zimmertemperatur kommen – das sorgt für eine glatte Creme ohne Klümpchen.
- Je länger du den Kuchen kühlst, desto fester und aromatischer wird er.
- Für eine feine Zitrusnote kannst du etwas Zitronenabrieb in den Teig geben.
Details
| Kategorie | Info |
|---|---|
| Vorbereitung | ca. 15 Minuten |
| Backzeit | ca. 45 Minuten |
| Gesamtzeit | ca. 1 Stunde (plus Kühlzeit) |
| Portionen | 8–10 Scheiben |
| Gericht | Käsekuchen / Dessert |
| Küche | Spanisch inspiriert |
| Schwierigkeitsgrad | Einfach |
| Methode | Backen |
Notizen
- Du kannst die Backzeit leicht variieren, je nachdem wie dunkel du die Oberfläche möchtest.
- Wer es besonders cremig mag, nimmt den Kuchen etwas früher aus dem Ofen.
- In der Heißluftfritteuse oder einem Mini-Ofen funktioniert das Rezept auch – achte nur auf die Formhöhe.
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Ist das wirklich ein Käsekuchen, wenn er keine Kruste hat?
Ja – das ist das Besondere am Basque Cheesecake: kein Boden, kein Rand, aber voller Geschmack!
Kann ich ihn ohne Zucker backen?
Der Zucker ist wichtig für die Bräunung und Konsistenz – alternativ kannst du Kokosblütenzucker oder Erythrit verwenden, aber der Geschmack ändert sich.
Wie lange hält sich der Kuchen?
Im Kühlschrank gut 3–4 Tage – schmeckt gekühlt sogar noch besser.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank luftdicht verpackt bis zu 4 Tage haltbar.
- Zum Einfrieren: gut einwickeln, bis zu 1 Monat haltbar. Zum Servieren langsam im Kühlschrank auftauen.
Ähnliche Rezepte
- Klassischer Käsekuchen ohne Boden
- New York Cheesecake
- Japanischer Soufflé-Käsekuchen
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Fazit
Dieser Burnt Basque Cheesecake aus der Kastenform ist der perfekte Einstieg in die Welt der einfachen, aber raffinierten Käsekuchen. Schnell gemacht, herrlich cremig, mit aromatisch dunkler Kruste – ein Dessert, das immer beeindruckt, ganz ohne Aufwand.