Butter Chicken – cremig, aromatisch & einfach gemacht

Butter Chicken ist ein echtes Wohlfühlgericht: zartes Hähnchenfleisch in einer sahnig-würzigen Tomatensauce, verfeinert mit Butter und aromatischen Gewürzen. Das Beste daran? Du kannst es ganz unkompliziert zu Hause zubereiten – ohne auf Geschmack zu verzichten.

Ob zu fluffigem Basmatireis oder frisch gebackenem Naan – diese Version des Butter Chicken wird dich begeistern, und das in unter einer Stunde.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Cremige, aromatische Sauce mit angenehmer Würze
• Schnell gemacht und ideal für Alltag oder Gäste
• Zartes Hähnchenfleisch, perfekt mariniert
• Einfach anpassbar – Schärfe und Zutaten nach deinem Geschmack

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Zutaten

Für die Marinade

• 680 g Hähnchenschenkel (ohne Haut und Knochen), in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1 TL Salz
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• ½ TL Currypulver
• 1 EL Naturjoghurt oder griechischer Joghurt

Für die Sauce

• 3 EL Pflanzenöl
• 3 EL Butter (in zwei Portionen)
• 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
• 400 g Tomatensauce oder passierte Tomaten
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz (nach Geschmack)
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 2 Tassen Sahne (Schlagsahne oder Kochsahne)
• ½ TL Cayennepfeffer (optional)
• 1 TL Garam Masala
• ½ TL Currypulver zusätzlich
• Optional: Frische Petersilie zum Garnieren

Zum Servieren

• Basmatireis oder Naanbrot

Zubereitung

1. Hähnchen marinieren
   In einer Schüssel Hähnchenstücke mit allen Marinadezutaten gut vermengen. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen – je länger, desto besser.
2. Fleisch anbraten
   Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenstücke darin bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitelegen.
3. Aromatische Basis ansetzen
   1 EL Butter in der gleichen Pfanne schmelzen, Knoblauch und Zwiebel darin glasig dünsten.
4. Tomatensauce hinzufügen
   Tomatensauce, Zucker, Salz und Pfeffer zugeben. Etwa 5 Minuten köcheln lassen.
5. Hähnchen und Sahne einrühren
   Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Sahne, Cayennepfeffer (falls verwendet), Garam Masala und Currypulver hinzufügen. Alles gut verrühren und bei niedriger Hitze 8–10 Minuten sanft köcheln lassen.
6. Mit Butter verfeinern
   Die restliche Butter einrühren, bis sie geschmolzen ist. Das sorgt für extra Cremigkeit.
7. Servieren
   Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß mit Reis oder Naan servieren.

Tipps & Tricks

• Für intensiveren Geschmack das Fleisch bis zu 24 Stunden marinieren
• Statt Hähnchenschenkeln kannst du auch Hähnchenbrust verwenden
• Für eine leichtere Variante einen Teil der Sahne durch Kokosmilch ersetzen
• Übrig gebliebene Sauce eignet sich auch perfekt zum Dippen

Details

• Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
• Kochzeit: ca. 25 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 40–45 Minuten
• Portionen: 4
• Kategorie: Hauptgericht
• Methode: Pfanne
• Küche: Indisch inspiriert
• Schwierigkeitsgrad: Mittel

Notizen

• Du kannst das Gericht milder oder schärfer würzen – je nach Vorliebe
• Ideal zum Vorkochen: Butter Chicken schmeckt am nächsten Tag fast noch besser
• Lässt sich wunderbar einfrieren – einfach auftauen und vorsichtig erwärmen

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Wie scharf ist Butter Chicken?
In der Regel mild, aber du kannst selbst bestimmen, wie viel Cayennepfeffer du verwendest.

Kann ich Butter Chicken einfrieren?
Ja, es lässt sich sehr gut einfrieren. Einfach portionsweise abfüllen und beim Aufwärmen langsam erhitzen.

Welche Beilage passt am besten dazu?
Am beliebtesten sind Basmatireis oder Naanbrot, aber auch Couscous oder Fladenbrot funktionieren gut.

Fazit

Dieses Butter Chicken bringt cremige, würzige Wohlfühlküche ganz einfach auf deinen Teller. Ob du Gäste beeindrucken oder dich selbst verwöhnen willst – dieses Rezept ist ein echter Allrounder mit Suchtfaktor.