Butterfinger Cupcakes – Süßer Genuss mit Erdnuss und Crunch

Wenn du Erdnussbutter, Schokolade und den unverkennbaren Crunch von Butterfinger liebst, dann wirst du bei diesen Butterfinger Cupcakes schwach! Sie sind saftig, cremig und haben genau die richtige Mischung aus Süße und Biss – perfekt für Geburtstage, Partys oder einfach nur, um dir selbst etwas Gutes zu tun.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Kern aus Lieblingsriegel: Zerbröselte Butterfinger im Teig und als Topping – doppelte Freude!
• Erdnuss-Frosting-Traum: Die cremige Erdnussbutter-Buttercreme ist ein echtes Highlight.

• Optisch ein Knaller: Mit Frosting-Swirl, Ganache und Butterfinger-Stücken sehen sie aus wie vom Bäcker.
• Perfekt vorzubereiten: Ideal zum Backen am Vortag – das Aroma wird sogar noch besser.

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Für ca. 14–16 Cupcakes:

Teig:

• 100 g Zucker
• 50 g brauner Zucker
• 55 g weiche Butter
• 140 g Erdnussbutter (cremig)
• 60 g Sour Cream
• 1 TL Vanilleextrakt
• 3 Eiweiß (Zimmertemperatur)
• 160 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• ¼ TL Salz
• 6 EL Milch
• 2 EL Wasser
• 60 g zerbröselte Butterfinger

Frosting:

• 112 g Butter
• 140 g Erdnussbutter
• 400–450 g Puderzucker
• 3–4 EL Milch
• 60–70 g Butterfinger-Stücke

Optional Ganache:

• 140 g Schokodrops
• 6 EL Sahne

Zubereitung

1. Teig herstellen: Zucker, Butter und Erdnussbutter cremig schlagen. Sour Cream, Vanille und Eiweiß einrühren. Mehlmischung abwechselnd mit Milch-Wasser-Mix einrühren. Zum Schluss Butterfinger unterheben.
2. Backen: In Förmchen füllen und bei 175 °C ca. 18–20 Minuten backen. Abkühlen lassen.
3. Ganache (optional): Schokodrops mit heißer Sahne übergießen, rühren, abkühlen lassen und optional in die Cupcakes füllen.
4. Frosting: Butter und Erdnussbutter cremig schlagen, Puderzucker und Milch einrühren, Butterfinger unterheben. Auf die Cupcakes spritzen.
5. Dekorieren: Mit Butterfinger-Stückchen toppen und nach Wunsch mit etwas Ganache verzieren.

Tipps & Tricks

• Verwende fein zerbröselte Butterfinger im Teig, größere Stücke als Topping.
• Cupcakes komplett auskühlen lassen, bevor du sie dekorierst.
• Ganache als Füllung sorgt für einen Überraschungseffekt.

Details

• Vorbereitungszeit: ca. 20 Min
• Backzeit: ca. 20 Min
• Gesamtzeit: ca. 45 Min
• Portionen: 14–16 Stück
• Kategorie: Dessert
• Methode: Backen
• Schwierigkeitsgrad: mittel
• Ernährungsweise: enthält Erdnüsse, Schokolade, Milch

Notizen

• Du kannst auch Schoko-Cupcake-Teig als Basis verwenden.
• Für Kindergeburtstage einfach die Ganache weglassen – trotzdem super lecker.
• Im Kühlschrank halten sie sich 3 Tage frisch (luftdicht verpackt).

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Butterfinger ersetzen?
Du kannst sie durch ähnliche Riegel wie z. B. „Lion“ oder „Crispy Rolls“ ersetzen – der Crunch bleibt erhalten.

Kann ich die Cupcakes einfrieren?
Ja, am besten ohne Frosting. Vor dem Servieren frisch dekorieren.

Muss ich Sour Cream verwenden?
Nein – Naturjoghurt oder Schmand funktionieren genauso gut.

Aufbewahrung

Luftdicht verpackt im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Vor dem Servieren bei Zimmertemperatur kurz ruhen lassen.

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Fazit

Diese Butterfinger Cupcakes sind die perfekte Mischung aus süß, cremig und crunchy. Mit Erdnussbutter, Schokolade und einer Extraportion Butterfinger werden sie garantiert der Star auf jedem Kuchenteller!