Kennst du das Gefühl, wenn ein herrlich duftender Auflauf aus dem Ofen kommt, der goldbraun überbacken ist und beim Anschneiden die cremige Füllung preisgibt? Genau so fühlen sich diese Cannelloni mit Rindfleisch und Käse an – echtes Soulfood, das nach einem langen Tag einfach glücklich macht.

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Sie vereinen alles, was wir an der italienischen Küche lieben: herzhafte Aromen, zarte Nudeln, eine fruchtige Tomatensauce und ganz viel geschmolzenen Käse. Perfekt für die ganze Familie, für Gäste oder als Meal-Prep für mehrere Tage.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Herzhaft & sättigend – ideal für kühle Tage oder großen Appetit
Einfach vorzubereiten – perfekt für Gäste oder stressfreie Feierabende
Volles Aroma – durch die Kombination aus Fleisch, Gewürzen und Käse
Ofengericht = wenig Aufwand – reinschieben, backen, genießen
Zeitlos lecker – ein Klassiker, der immer ankommt

Zutaten

Für 4–5 Portionen:

12–14 Cannelloni (ungekocht)
500 g Rinderhack
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 TL Oregano
1 TL Basilikum (getrocknet oder frisch)
100 g Ricotta
50 g Parmesan, gerieben
Salz & Pfeffer
500 ml passierte Tomaten
1 EL Tomatenmark
100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
1 TL Zucker
150 g geriebener Mozzarella
Optional: frisches Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

Füllung anbraten
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, in Olivenöl glasig braten. Hackfleisch dazugeben und gut anbraten, würzen mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer. Ricotta und Parmesan unterheben – ergibt eine cremige, aromatische Füllung.
Sauce kochen
Passierte Tomaten mit Tomatenmark, Sahne, Zucker, Salz und Pfeffer in einem Topf verrühren und 10 Minuten leicht köcheln lassen. Wer es würziger mag, kann etwas Paprikapulver oder Chili hinzufügen.
Cannelloni füllen
Mit einem Spritzbeutel oder Teelöffel die Füllung in die Cannelloni geben.

Auflauf vorbereiten
Etwas Sauce auf dem Boden der Auflaufform verteilen. Die gefüllten Cannelloni darauflegen. Restliche Sauce darübergeben und mit Mozzarella bestreuen.
Backen
Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten abgedeckt backen, dann 10–15 Minuten offen goldbraun überbacken.
Anrichten
Mit frischem Basilikum servieren und einfach genießen!

Tipps & Tricks

Reste verwerten: Du hast gekochtes Gemüse übrig? Einfach klein schneiden und zur Hackfleischmasse geben.
Käsemix: Auch Gouda oder eine italienische Käsemischung eignen sich super zum Überbacken.
Aromaboost: Ein Schuss Balsamico oder Rotweinessig in der Sauce intensiviert den Geschmack.
Noch mehr Würze: Füge etwas Muskat oder geräuchertes Paprikapulver zur Füllung hinzu.

Details

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40–45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
Ergibt: 4–5 Portionen
Kategorie: Auflauf
Methode: Backen
Küche: Italienisch
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Ernährungsweise: Fleischhaltig

Notizen

Vegetarisch: Rinderhack durch gebratenes Gemüse (Aubergine, Champignons, Zucchini) ersetzen.
Vegan möglich: Mit pflanzlicher Hackalternative, Sojasahne und veganem Käse.
Saisonal: Im Herbst mit Kürbisstückchen in der Füllung – herrlich!

Nährwerte (pro Portion, ca.)

Kalorien: 640 kcal
Fett: 32 g
Kohlenhydrate: 40 g
Eiweiß: 35 g

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Muss ich die Cannelloni vorkochen?
Nein, ungekochte Cannelloni garen wunderbar im Ofen, solange sie mit genug Sauce bedeckt sind.

Kann ich das Gericht einfrieren?
Ja, am besten ungebacken einfrieren. Vor dem Backen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Wie mache ich die Sauce sämiger?
Mehr Sahne oder ein Löffel Crème fraîche sorgt für zusätzliche Cremigkeit.

Welche Beilage passt dazu?
Ein grüner Salat mit Balsamico-Dressing oder knuspriges Ciabatta.

Kann ich Reste aufwärmen?
Ja, entweder im Backofen mit etwas zusätzlicher Sauce oder in der Mikrowelle.

Aufbewahrung

Gekochte Cannelloni im Kühlschrank luftdicht verschließen, bis zu 3 Tage haltbar. Zum Aufwärmen in den Ofen oder die Mikrowelle geben, ggf. etwas Flüssigkeit (Tomatensauce, Sahne) hinzufügen.

Fazit

Wenn du ein Gericht suchst, das sättigt, begeistert und garantiert gelingt, dann sind Cannelloni mit Rindfleisch und Käse genau das Richtige. Die Kombination aus cremiger Füllung, würziger Sauce und geschmolzenem Käse ist einfach himmlisch – ein echter Klassiker, den man immer wieder gerne macht. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!