Cheddar Scallion English Muffins sind genau das, was du brauchst, wenn du dir echtes Bäckerei-Feeling nach Hause holen willst. Außen goldbraun, innen luftig mit kleinen, typischen Poren – und dazu der würzige Geschmack von Cheddar und frischen Frühlingszwiebeln.
Diese Cheddar Scallion English Muffins sind perfekt für Frühstück, Brunch oder als herzhafter Snack. Und das Beste: Selbst gemacht schmecken sie einfach unschlagbar gut.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Authentischer Bäckerei-Geschmack
- Perfekt fluffige, leicht knusprige Textur
- Herzhaft durch Cheddar & Frühlingszwiebeln
- Ideal zum Einfrieren und Aufbacken
- Viel besser als gekaufte Muffins
Cheddar Scallion English Muffins – Bakery Vibes zuhause
- Total Time: ca. 1 Stunde 35 Minuten (inkl. Gehzeit)
- Yield: 8–10 Muffins 1x
Description
Cheddar Scallion English Muffins sind genau das, was du brauchst, wenn du dir echtes Bäckerei-Feeling nach Hause holen willst. Außen goldbraun, innen luftig mit kleinen, typischen Poren
Ingredients
- 500 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 7 g Trockenhefe
- 300 ml warme Milch
- 2 EL Butter (geschmolzen)
- 120 g geriebener Cheddar
- 3 Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
- Maisgrieß oder Hartweizengrieß zum Bestreuen
Instructions
- Vermische Mehl, Salz, Zucker und Trockenhefe in einer großen Schüssel.
- Gieße die warme Milch und die geschmolzene Butter dazu.
- Knete alles zu einem weichen, leicht klebrigen Teig.
- Hebe Cheddar und Frühlingszwiebeln unter den Teig.
- Decke den Teig ab und lasse ihn etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 2 cm dick aus.
- Steche runde Muffins aus (ca. 8–10 cm Durchmesser).
- Bestreue sie leicht mit Maisgrieß und lasse sie nochmals 20 Minuten ruhen.
- Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze (ohne Öl).
- Backe die Cheddar Scallion English Muffins darin pro Seite etwa 5–7 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Optional im Ofen bei 160 °C für 5–10 Minuten fertig garen.
Notes
StattCheddar kannst du auch Gouda oder Emmentaler verwenden.
- Für eine würzige Note etwas Knoblauchpulver ergänzen.
- Vollkornanteil möglich (bis zu 50 % Mehl ersetzen).
- Perfekt als Sandwich-Basis mit Ei oder Gemüse.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Frühstück / Brot
Nutrition
- Calories: 220 kcal
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 7 g Trockenhefe
- 300 ml warme Milch
- 2 EL Butter (geschmolzen)
- 120 g geriebener Cheddar
- 3 Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
- Maisgrieß oder Hartweizengrieß zum Bestreuen
Zubereitung
- Vermische Mehl, Salz, Zucker und Trockenhefe in einer großen Schüssel.
- Gieße die warme Milch und die geschmolzene Butter dazu.
- Knete alles zu einem weichen, leicht klebrigen Teig.
- Hebe Cheddar und Frühlingszwiebeln unter den Teig.
- Decke den Teig ab und lasse ihn etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 2 cm dick aus.
- Steche runde Muffins aus (ca. 8–10 cm Durchmesser).
- Bestreue sie leicht mit Maisgrieß und lasse sie nochmals 20 Minuten ruhen.
- Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze (ohne Öl).
- Backe die Cheddar Scallion English Muffins darin pro Seite etwa 5–7 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Optional im Ofen bei 160 °C für 5–10 Minuten fertig garen.
Tipps & Tricks
- Nicht zu heiß backen – sonst werden sie außen zu dunkel und innen nicht durch.
- Für extra „Nooks & Crannies“ den Teig nicht zu stark kneten.
- Mit einer Gabel aufreißen statt schneiden – so bleibt die typische Struktur erhalten.
- Du kannst verschiedene Käsesorten kombinieren.
Details
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: ca. 1 Stunde 35 Minuten (inkl. Gehzeit)
- Yield: 8–10 Muffins
- Category: Frühstück / Brot
- Method: Pfanne + Ofen
- Cuisine: Amerikanisch / Britisch inspiriert
- Difficulty Level: Mittel
- Dietary Notes: Vegetarisch
Notizen
- Statt Cheddar kannst du auch Gouda oder Emmentaler verwenden.
- Für eine würzige Note etwas Knoblauchpulver ergänzen.
- Vollkornanteil möglich (bis zu 50 % Mehl ersetzen).
- Perfekt als Sandwich-Basis mit Ei oder Gemüse.
Nährwerte (pro Muffin, ca.)
- Kalorien: 220 kcal
- Eiweiß: 8 g
- Fett: 7 g
- Kohlenhydrate: 30 g
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Muffins einfrieren?
Ja, einfach halbieren und einfrieren. Direkt im Toaster wieder aufbacken.
Warum werden sie in der Pfanne gebacken?
Das sorgt für die typische Kruste und Textur von English Muffins.
Kann ich frische Hefe verwenden?
Ja, etwa 20 g frische Hefe statt Trockenhefe.
Aufbewahrung
Bewahre die Cheddar Scallion English Muffins luftdicht verpackt bei Raumtemperatur für 2 Tage auf oder friere sie für längere Haltbarkeit ein.
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Fazit
Diese Cheddar Scallion English Muffins bringen echtes Bäckerei-Feeling direkt in deine Küche. Warm, fluffig und voller Geschmack – einmal probiert, willst du sie garantiert immer wieder selber machen.