Description

Wenn cremiger Käsekuchen auf saftige Schokoladenkekse trifft, dann ist das Liebe auf den ersten Biss. Cheesecake-Filled Chocolate Chip Cookies vereinen das Beste aus zwei Welten und lassen wirklich keine Wünsche offen. Der weiche Cookie-Teig mit goldbraunen Rändern und der süßen, leicht säuerlichen Frischkäsefüllung zergeht einfach auf der Zunge.

Dieses Rezept ist genau das Richtige, wenn du Lust auf etwas ganz Besonderes hast – sei es als süße Überraschung für Gäste oder als Belohnung für dich selbst nach einem langen Tag. Glaub mir: Diese Cookies machen süchtig!

Ingredients

Für den Keksteig:
225 g ungesalzene Butter, weich
200 g brauner Zucker
100 g weißer Zucker
2 große Eier
2 TL Vanilleextrakt
375 g Weizenmehl
1 TL Natron
½ TL Salz
270 g Schokoladenstückchen
Für die Cheesecake-Füllung:
225 g Frischkäse, weich
40 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Zitronensaft

Instructions

1. Cheesecake-Füllung vorbereiten

Frischkäse mit Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft cremig rühren.
Kleine Portionen (ca. 1 TL) auf ein Backpapier setzen und für mindestens 30 Minuten einfrieren.

2. Keksteig zubereiten

Butter mit braunem und weißem Zucker hell und luftig schlagen.
Eier einzeln einrühren, dann Vanilleextrakt dazugeben.
Mehl, Natron und Salz mischen und unterheben.
Schokoladenstückchen unterrühren.

3. Cookies formen

Teig in Portionen teilen (je ca. 1 EL), flach drücken.
Je eine gefrorene Frischkäsekugel in die Mitte setzen.
Mit weiterer Teigportion bedecken und gut verschließen.

4. Backen

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, mit etwas Abstand.
Bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 10–12 Minuten backen.
Abkühlen lassen – der Frischkäsekern bleibt innen weich

Notes

Abwechslung gefällig? Ersetze einen Teil der Schokoladenstückchen durch gehackte Nüsse, Karamellstücke oder weiße Schokolade.
Für die Winterzeit: Mit Zimt oder Lebkuchengewürz im Teig wird’s herrlich weihnachtlich.

Für Schokoliebhaber: Gib 2 EL Kakaopulver zum Teig für eine Double-Chocolate-Version.