Description

Cherry Chocolate Chip Cookies with Mocha Chips verbinden saftige Kirschen, reichhaltige Schokolade und aromatische Kaffeenoten zu einem außergewöhnlichen Cookie‑Erlebnis. Diese Cookies sind außen leicht knusprig und innen weich, mit süßen Fruchtinseln und intensiven Mocha‑Aromen, die jeden Bissen spannend machen.

Ob zum Kaffee, als Snack für unterwegs oder als Highlight auf dem Plätzchenteller – dieses Rezept ist ein absoluter Genuss für alle, die klassische Chocolate Chip Cookies lieben und etwas Besonderes suchen.

Ingredients

Für ca. 24 Cookies:
250 g Mehl
1 TL Backpulver
½ TL Salz
115 g weiche Butter
150 g brauner Zucker
50 g weißer Zucker
1 Ei (Zimmertemperatur)
1 TL Vanilleextrakt
100 g Schokoladen‑Chunks oder Tropfen
80 g Mocha Chips (Schokolade mit Kaffee‑Note oder halb Schokolade/halb Kaffeetropfen)
120 g getrocknete Kirschen (oder halb getrocknete, halb frische, grob gehackt)
Optional: 1 EL Espresso‑Pulver für intensiveren Kaffeegeschmack

Instructions

Backofen vorheizen:
Ofen auf 175 °C Ober/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Trockene Zutaten mischen:
  Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Butter & Zucker cremig rühren:
  In einer großen Rührschüssel weiche Butter, braunen Zucker und weißen Zucker 2–3 Minuten cremig schlagen.
- Ei & Vanille einrühren:
  Ei und Vanilleextrakt unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Espresso‑Kick (optional):
  Wenn du intensiven Mocha‑Geschmack willst, jetzt 1 EL Espresso‑Pulver hinzufügen und gründlich einrühren.
- Mehlmischung einarbeiten:
  Die trockenen Zutaten portionsweise unter die Buttermischung rühren, bis ein weicher Teig entsteht.
- Chips & Kirschen unterheben:
  Schokoladen‑Chunks, Mocha Chips und getrocknete Kirschen vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- Teig portionieren:
  Mit einem Esslöffel oder Cookie‑Scooper etwa walnussgroße Teighäufchen mit Abstand auf die vorbereiteten Backbleche setzen.
- Backen:
  10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Innen bleiben sie weich – das ist perfekt.
- Abkühlen:
  Cookies 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen legen.

Notes

Die Cookies lassen sich gut einfrieren – entweder als ungebackene Teigportionen oder als fertige, gut verpackte Kekse.
Tauche sie vor dem Servieren kurz in warme Milch oder Kaffee für extra Genuss.
Du kannst den Zuckeranteil leicht reduzieren, wenn du sie weniger süß bevorzugst.