Cherry Cobbler Muffins – Fruchtig, fluffig & mit Streusel

Diese Cherry Cobbler Muffins sind die perfekte Mischung aus klassischem Muffin, fruchtigem Kirschkuchen und knusprigem Streuselkuchen.

Mit süßen Kirschen, fluffigem Teig und einem buttrigen Topping bringen sie echtes Kaffeehaus-Feeling direkt in deine Küche – perfekt für Frühstück, Brunch oder einfach zwischendurch!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Kirsche trifft Streusel: Die perfekte Mischung aus saftig-fruchtiger Füllung und knusprigem Topping.
• Einfach & schnell: Kein Mixer nötig – nur eine Schüssel, ein Löffel und ein Muffinblech.
• Variabel: Frisch, tiefgekühlt oder aus dem Glas – du kannst Kirschen nach Saison und Vorrat wählen.
• Lassen sich super vorbereiten: Ob zum Mitnehmen oder Einfrieren – sie bleiben frisch und lecker.

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Zutaten

Für 12 Muffins:

Teig:

• 250 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• ½ TL Salz
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 60 g geschmolzene Butter (abgekühlt)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 180 ml Milch
• 250–300 g entsteinte Kirschen (frisch, TK oder aus dem Glas – gut abgetropft)

Streusel:

• 50 g Mehl
• 30 g Zucker
• ¼ TL Zimt (optional)
• 40 g kalte Butter in Würfeln

Zubereitung

1. Ofen vorheizen: 190 °C Ober-/Unterhitze. Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.
2. Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen.
3. Nasse Zutaten mischen: Eier, Milch, Vanille und geschmolzene Butter separat verrühren.
4. Teig zusammenfügen: Flüssige Zutaten zu den trockenen geben und nur kurz verrühren – nicht übermixen.
5. Kirschen unterheben: Vorsichtig einrühren, damit sie sich gut im Teig verteilen.
6. Teig verteilen: Förmchen zu etwa 2/3 füllen.
7. Streusel zubereiten: Alle Zutaten mit den Fingern zu Streuseln verreiben und auf die Muffins streuen.
8. Backen: 20–25 Minuten, bis sie goldbraun sind (Stäbchenprobe).
9. Abkühlen lassen: 5 Minuten im Blech ruhen lassen, dann auf einem Gitter abkühlen lassen.

Tipps & Tricks

• Wenn du TK-Kirschen verwendest: vorher auftauen und gut abtropfen lassen.
• Für mehr Geschmack: gib ein paar Tropfen Mandelaroma in den Teig.
• Extra lecker mit etwas Puderzucker oder Vanilleeis serviert.

Details

• Vorbereitungszeit: 15 Min
• Backzeit: 25 Min
• Gesamtzeit: 40 Min
• Portionen: 12 Stück
• Kategorie: Muffins / Gebäck
• Methode: Backen
• Schwierigkeitsgrad: leicht
• Ernährungsweise: vegetarisch

Notizen

• Du kannst auch Kirschen aus der Füllung (z. B. aus Kirschkuchen-Dosenfüllung) verwenden.
• Für weniger Zucker: die Streuselmenge halbieren oder weglassen.
• Mit Dinkelmehl funktioniert’s genauso gut.

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja – Pfirsiche, Aprikosen oder Beeren funktionieren ebenfalls gut.

Wie lange halten die Muffins?
Luftdicht verpackt 2–3 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu 3 Monate tiefgekühlt.

Kann ich die Muffins vegan backen?
Ja – mit Pflanzenmilch, veganer Butter und Eiersatz (z. B. Apfelmus oder Chia-Ei).

Aufbewahrung

Bei Raumtemperatur luftdicht aufbewahren, oder einfrieren und bei Bedarf auftauen.

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Fazit

Cherry Cobbler Muffins sind der ideale Begleiter für jeden Tag – saftig, knusprig, fruchtig und einfach unwiderstehlich. Ob zum Frühstück, Nachmittagskaffee oder als süßer Snack: Diese Muffins sorgen für gute Laune und leuchtende Augen!