Manchmal muss es einfach Schokolade sein – und am besten in Form von fluffigen, saftigen Muffins. Diese Schoko-Muffins mit Öl sind genau das richtige Rezept, wenn du Lust auf süßes Soulfood hast, das schnell gelingt und richtig schön schokoladig schmeckt. Kein aufwendiges Schmelzen von Butter – nur rühren, backen und genießen!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Super saftig – durch Öl statt Butter bleiben sie herrlich weich.
- Schokoladig pur – mit Kakao und Schokostückchen doppelt lecker.
- In 10 Minuten vorbereitet – ideal für spontanes Backen.
- Einfach & gelingsicher – auch für Backanfänger perfekt geeignet.
Schoko-Muffins mit Öl – Super saftig & schnell gemacht
Description
Manchmal muss es einfach Schokolade sein – und am besten in Form von fluffigen, saftigen Muffins. Diese Schoko-Muffins mit Öl sind genau das richtige Rezept, wenn du Lust auf süßes Soulfood hast, das schnell gelingt und richtig schön schokoladig schmeckt. Kein aufwendiges Schmelzen von Butter – nur rühren, backen und genießen!
Ingredients
- 250 g Mehl
-
140 g Zucker
-
50 g ungesüßter Backkakao
-
2 TL Backpulver
-
1 Prise Salz
-
175 ml Milch
-
100 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
-
2 Eier (Größe M)
-
1 Päckchen Vanillezucker
-
200 g Schokostückchen (backstabil)
Instructions
-
Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
-
Öl, Milch, Eier, Zucker und Vanillezucker verrühren.
-
Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen und unterheben.
-
Die Hälfte der Schokostückchen in den Teig rühren.
-
Teig auf die Muffinförmchen verteilen, restliche Schokostücke darüberstreuen.
-
Ca. 20–25 Minuten backen – Stäbchenprobe nicht vergessen!
-
Kurz abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und genießen.
Notes
-
Vegan möglich: Eier durch Apfelmus ersetzen, Milch durch Pflanzendrink.
-
Mit Dinkel: Auch mit Dinkelmehl Type 630 super fluffig.
-
Zuckerfrei: Mit Erythrit oder Kokosblütenzucker ebenfalls lecker.
Zutaten (für ca. 12 Muffins)
- 250 g Mehl
- 140 g Zucker
- 50 g ungesüßter Backkakao
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 175 ml Milch
- 100 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 2 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Schokostückchen (backstabil)
Zubereitung
- Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
- Öl, Milch, Eier, Zucker und Vanillezucker verrühren.
- Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen und unterheben.
- Die Hälfte der Schokostückchen in den Teig rühren.
- Teig auf die Muffinförmchen verteilen, restliche Schokostücke darüberstreuen.
- Ca. 20–25 Minuten backen – Stäbchenprobe nicht vergessen!
- Kurz abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und genießen.
Tipps & Tricks
- Verwende neutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl für den besten Geschmack.
- Achte darauf, nicht zu lange zu backen – sonst werden sie trocken.
- Die Muffins lassen sich wunderbar einfrieren und bei Bedarf auftauen.
- Du kannst sie auch mit Nüssen oder Karamellstückchen abwandeln.
Details
- Prep Time: 10 Min
- Cook Time: 20–25 Min
- Total Time: ca. 35 Min
- Yield: 12 Muffins
- Kategorie: Muffins, Gebäck, Dessert
- Methode: Rühren & Backen
- Küche: Schokoladig, einfach
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Ernährungsform: Vegetarisch
Notizen
- Vegan möglich: Eier durch Apfelmus ersetzen, Milch durch Pflanzendrink.
- Mit Dinkel: Auch mit Dinkelmehl Type 630 super fluffig.
- Zuckerfrei: Mit Erythrit oder Kokosblütenzucker ebenfalls lecker.
Nährwerte (pro Muffin, geschätzt)
- Kalorien: ca. 250 kcal
- Fett: ca. 12 g
- Kohlenhydrate: ca. 32 g
- Eiweiß: ca. 4 g
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Warum wird Öl verwendet?
Weil es die Muffins länger saftig hält als Butter – und der Teig ist schneller zusammengerührt.
Kann ich weniger Zucker nehmen?
Ja – probiere 100 g und passe je nach Geschmack an.
Welche Schokolade eignet sich am besten?
Backstabile Schokostückchen oder grob gehackte Zartbitterschokolade.
Aufbewahrung
In einer Dose bei Raumtemperatur halten sie sich 2–3 Tage frisch. Du kannst sie auch portionsweise einfrieren und nach Bedarf auftauen.
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Fazit
Diese Schoko-Muffins mit Öl sind einfach himmlisch – schnell gemacht, super saftig und voller Schokolade. Perfekt, wenn dich spontan die Lust aufs Backen packt oder du Gäste mit einem kleinen Schokotraum verwöhnen möchtest. Unbedingt ausprobieren!