Cremige Tomatensuppe mit Käseknödeln einfach

Cremige Tomatensuppe mit Käseknödeln ist genau das Richtige, wenn du Lust auf etwas Warmes, Herzhaftes und gleichzeitig Seelenwärmendes hast. Die fruchtige Tomatensuppe trifft auf weiche, würzige Käseknödel – eine Kombination, die einfach begeistert.

Dieses Gericht ist perfekt für kalte Tage, aber auch als gemütliches Abendessen nach einem langen Tag. Und das Beste: Es ist viel einfacher gemacht, als es klingt.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Du bekommst hier zwei Highlights in einem Gericht: eine samtige Tomatensuppe und fluffige Käseknödel. Zusammen ergeben sie eine richtig sättigende Mahlzeit.

Cremige Tomatensuppe mit Käseknödeln ist außerdem unkompliziert, schnell gemacht und perfekt für die ganze Familie. Auch Gäste lassen sich damit wunderbar beeindrucken.

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Zutaten

Für die Suppe:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
800 g gehackte Tomaten (Dose oder frisch)
500 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer
1 TL getrockneter Oregano

Für die Käseknödel:
150 g altbackenes Brot (gewürfelt)
100 ml Milch
1 Ei
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
2 EL gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer

Cremige Tomatensuppe mit Käseknödeln zubereiten

Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein. Erhitze das Olivenöl in einem Topf und dünste beides glasig an.

Gib die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe dazu und lasse alles etwa 10–15 Minuten köcheln.

Püriere die Suppe fein und rühre anschließend die Sahne unter. Würze mit Zucker, Salz, Pfeffer und Oregano.

Für die Käseknödel erwärmst du die Milch leicht und gießt sie über die Brotwürfel. Lasse das Ganze kurz ziehen.

Gib Ei, geriebenen Käse, Petersilie, Salz und Pfeffer dazu und vermische alles zu einer formbaren Masse.

Forme kleine Knödel und lasse sie in leicht siedendem Salzwasser etwa 10 Minuten gar ziehen.

Serviere die cremige Tomatensuppe mit Käseknödeln heiß und gib die Knödel direkt in die Suppe.

Tipps & Tricks

Wenn du es besonders cremig magst, kannst du etwas mehr Sahne hinzufügen.

Die Knödelmasse sollte nicht zu weich sein – falls nötig, gib etwas mehr Brot dazu.

Für extra Geschmack kannst du die Suppe mit frischem Basilikum verfeinern.

Details

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Total Time: 40 Minuten
Yield: 4 Portionen
Category: Suppe, Hauptgericht
Method: Kochen
Cuisine: Europäisch
Difficulty Level: Mittel
Dietary Notes: Vegetarisch

Notizen

Du kannst die Käseknödel auch mit verschiedenen Käsesorten variieren.

Für eine leichtere Variante lässt sich die Sahne durch Milch ersetzen.

Die Suppe kann auch ohne Knödel als Vorspeise serviert werden.

Nährwerte

Pro Portion, geschätzt:
Kalorien: ca. 420 kcal
Kohlenhydrate: ca. 35 g
Fett: ca. 20 g
Eiweiß: ca. 18 g

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Knödel vorbereiten?
Ja, du kannst sie vorformen und im Kühlschrank lagern.

Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren – die Knödel besser frisch zubereiten.

Welche Tomaten sind am besten?
Reife, aromatische Tomaten oder hochwertige Dosentomaten funktionieren am besten.

Kann ich die Knödel im Ofen machen?
Traditionell werden sie gekocht, aber im Ofen werden sie nicht so weich.

Aufbewahrung

Bewahre die Suppe getrennt von den Knödeln im Kühlschrank auf. Sie hält sich etwa 2–3 Tage und lässt sich gut aufwärmen.

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Fazit

Cremige Tomatensuppe mit Käseknödeln ist ein echtes Wohlfühlgericht: warm, cremig und sättigend. Perfekt für gemütliche Tage und ideal, wenn du dir selbst oder anderen etwas Gutes tun möchtest