Dänische Zimtschnecken „Kanelsnegle“ Original-Rezept – weich, saftig & aromatisch

Dänische Zimtschnecken „Kanelsnegle“ sind dieses wunderbar weiche, zimtig-süße Gebäck, das man in Dänemark an jeder Straßenecke findet – aber mit diesem Original-Rezept backst du sie zuhause mindestens genauso himmlisch. Wenn der Duft von warmem Hefeteig und Zimt durch deine Küche zieht, wirst du verstehen, warum diese Kanelsnegle so beliebt sind.

Dieses Kanelsnegle Rezept führt dich Schritt für Schritt durch den Teig, die perfekte Füllung und die klassische Glasur, damit deine Zimtschnecken weich, fluffig und voller Geschmack werden – ganz ohne komplizierte Techniken.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Weil dieses Dänische Zimtschnecken Rezept wirklich saftige, fluffige und aromatische Kanelsnegle ergibt, die:
– weich im Inneren und leicht goldbraun außen sind
– durch Zimt und braunen Zucker herrlich duften
– sowohl zum Frühstück als auch zum Nachmittagskaffee perfekt passen

Und das Beste: Du brauchst keine Profi‑Bäcker‑Skills – dieses Original‑Rezept ist anfängerfreundlich und zeigt dir alles Schritt für Schritt.

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Zutaten

Für den Teig:

• 500 g Weizenmehl (Type 550)
• 75 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 250 ml lauwarme Milch
• 75 g weiche Butter
• 1 Ei (Größe M)

Für die Füllung:

• 100 g weiche Butter
• 150 g brauner Zucker
• 2–3 EL Zimt (je nach Geschmack)

Für die Glasur:

• 100 g Puderzucker
• 2–3 EL Milch
• 1 TL Vanilleextrakt (optional)

Zubereitung

1. Hefeteig ansetzen: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe mischen.
2. Die lauwarme Milch, weiche Butter und das Ei dazugeben. Alles mit einem Holzlöffel verrühren und anschließend 8–10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein.
3. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.
4. Füllung vorbereiten: Weiche Butter, braunen Zucker und Zimt in einer Schüssel verrühren, bis eine streichfähige Masse entsteht.
5. Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche rechteckig ausrollen (ca. 40×50 cm). Gleichmäßig die Zimtfüllung darauf verstreichen.
6. Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen. Mit einem scharfen Messer in ca. 2–3 cm dicke Scheiben schneiden.
7. Die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, etwas Abstand lassen und nochmals 15–20 Minuten gehen lassen.
8. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
9. Die Kanelsnegle ca. 15–18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
10. Glasur anrühren: Puderzucker mit Milch und Vanille verrühren, bis eine glatte, dickflüssige Glasur entsteht. Die warmen Zimtschnecken damit bestreichen.

Tipps & Tricks

– Achte darauf, dass die Milch lauwarm, aber nicht heiß ist – sonst kann die Hefe nicht richtig arbeiten.
– Für besonders weiche Zimtschnecken kannst du nach dem Backen ein sauberes Küchentuch über die warmen Kanelsnegle legen.
– Wenn du es noch zimtiger magst, gib einen Hauch Kardamom zur Füllung.

Details

• Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
• Gehzeit: ca. 1 Stunde
• Backzeit: ca. 18 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 1 h 45 Minuten
• Ergibt: 12–16 Zimtschnecken
• Kategorie: Gebäck, Frühstück, Snack
• Methode: Backen
• Küche: Dänisch
• Schwierigkeitsgrad: Mittel
• Diätetische Hinweise: Enthält Gluten, Milch, Ei

Notizen

– Variationen: Du kannst gehackte Nüsse oder Rosinen zur Füllung geben.
– Substitutionen: Für eine vegane Version Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und das Ei durch pflanzlichen Ersatz (z. B. Apfelmus) austauschen.
– Serviertipp: Am besten frisch und noch lauwarm genießen.

Nährwerte (pro Zimtschnecke, ca.)

• Kalorien: ca. 280 kcal
• Fett: ca. 10 g
• Kohlenhydrate: ca. 42 g
• Eiweiß: ca. 6 g

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Warum geht mein Hefeteig nicht auf?
Die Hefe mag keine zu heiße Milch – wenn die Milch über 40 °C ist, kann sie die Hefekulturen abtöten.

Kann ich die Kanelsnegle einfrieren?
Ja! Vor dem Backen einfrieren und im gefrorenen Zustand direkt backen (Backzeit eventuell etwas verlängern).

Aufbewahrung

Gekühlt in einer luftdichten Box bleiben Kanelsnegle bis zu 3 Tage frisch. Du kannst sie auch einfrieren: gut verpackt halten sie sich bis zu 2 Monate.

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Fazit

Mit diesem Dänische Zimtschnecken „Kanelsnegle“ Original‑Rezept hast du ein klassisches, weiches und aromatisches Gebäck, das perfekt für Frühstück, Kaffee‑Zeit oder gemütliche Sonntage ist. Trau dich – deine Küche wird nach dänischem Café duften!