Ein klassisches Donauwelle Rezept gehört einfach zu den Kuchen, die immer begeistern. Saftiger Rührteig, fruchtige Kirschen, eine cremige Buttercreme und eine feine Schokoladenglasur machen diesen Blechkuchen zu einem echten Lieblingsrezept.
Besonders schön ist die typische Wellenoptik im Inneren, die beim Anschneiden einfach immer beeindruckt. Und obwohl die Donauwelle richtig besonders aussieht, gelingt sie mit diesem Rezept ganz unkompliziert.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Dieses Donauwelle Rezept ist wunderbar saftig, cremig und schokoladig zugleich. Die Kombination aus hellem und dunklem Teig mit fruchtigen Kirschen sorgt für den typischen Geschmack, den einfach jeder liebt.
Außerdem eignet sich der Kuchen perfekt für Geburtstage, Familienfeiern oder gemütliche Nachmittage mit Kaffee.
Das Beste: Die Donauwelle schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, weil die Creme schön durchziehen kann.
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Donauwelle Rezept saftig & klassisch backen
- Total Time: ca. 3 Stunden inklusive Kühlzeit
- Yield: 1 Blech 1x
Description
Ein klassisches Donauwelle Rezept gehört einfach zu den Kuchen, die immer begeistern. Saftiger Rührteig, fruchtige Kirschen, eine cremige Buttercreme und eine feine Schokoladenglasur machen diesen Blechkuchen zu einem echten Lieblingsrezept.
Ingredients
Für den Teig
- 300 g weiche Butter
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 5 Eier
- 350 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml Milch
- 2 EL Kakao
- 2 EL Milch zusätzlich
- 1 Glas Sauerkirschen (abgetropft)
Für die Buttercreme
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 60 g Zucker
- 250 g weiche Butter
Für die Glasur
- 200 g Zartbitterschokolade
- 20 g Butter
- 2 EL Sahne
Instructions
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein tiefes Backblech mit Backpapier aus.
Schlage Butter, Zucker und Vanillezucker cremig auf. Gib die Eier einzeln dazu und verrühre alles gut.
Mische Mehl und Backpulver und rühre die Mischung zusammen mit der Milch unter den Teig.
Verteile etwa zwei Drittel des Teiges auf dem Backblech. Unter den restlichen Teig Kakao und die zusätzlichen 2 EL Milch rühren. Den dunklen Teig vorsichtig auf dem hellen Teig verteilen.
Jetzt die abgetropften Kirschen gleichmäßig darauf verteilen und leicht eindrücken.
Backe den Kuchen etwa 30–35 Minuten und lasse ihn anschließend vollständig abkühlen.
Für die Buttercreme aus Milch, Puddingpulver und Zucker einen dicken Vanillepudding kochen. Direkt mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig auskühlen lassen.
Die weiche Butter cremig schlagen und den kalten Pudding esslöffelweise unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Die Buttercreme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchen verstreichen.
Für die Glasur Schokolade, Butter und Sahne langsam schmelzen. Die Glasur auf der Creme verteilen und mit einer Gabel das typische Wellenmuster ziehen.
Die Donauwelle vor dem Anschneiden mindestens 2 Stunden kühlen.
Notes
Du kannst die Donauwelle auch mit Schattenmorellen oder Himbeeren zubereiten.
Für eine etwas leichtere Creme lässt sich ein Teil der Butter durch Mascarpone ersetzen.
Wer es besonders schokoladig mag, kann zusätzlich Schokoraspel auf die Glasur streuen.
Zutaten
Für den Teig
- 300 g weiche Butter
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 5 Eier
- 350 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml Milch
- 2 EL Kakao
- 2 EL Milch zusätzlich
- 1 Glas Sauerkirschen (abgetropft)
Für die Buttercreme
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 60 g Zucker
- 250 g weiche Butter
Für die Glasur
- 200 g Zartbitterschokolade
- 20 g Butter
- 2 EL Sahne
Donauwelle Rezept zubereiten
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein tiefes Backblech mit Backpapier aus.
Schlage Butter, Zucker und Vanillezucker cremig auf. Gib die Eier einzeln dazu und verrühre alles gut.
Mische Mehl und Backpulver und rühre die Mischung zusammen mit der Milch unter den Teig.
Verteile etwa zwei Drittel des Teiges auf dem Backblech. Unter den restlichen Teig Kakao und die zusätzlichen 2 EL Milch rühren. Den dunklen Teig vorsichtig auf dem hellen Teig verteilen.
Jetzt die abgetropften Kirschen gleichmäßig darauf verteilen und leicht eindrücken.
Backe den Kuchen etwa 30–35 Minuten und lasse ihn anschließend vollständig abkühlen.
Für die Buttercreme aus Milch, Puddingpulver und Zucker einen dicken Vanillepudding kochen. Direkt mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig auskühlen lassen.
Die weiche Butter cremig schlagen und den kalten Pudding esslöffelweise unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Die Buttercreme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchen verstreichen.
Für die Glasur Schokolade, Butter und Sahne langsam schmelzen. Die Glasur auf der Creme verteilen und mit einer Gabel das typische Wellenmuster ziehen.
Die Donauwelle vor dem Anschneiden mindestens 2 Stunden kühlen.
Tipps & Tricks
Butter und Pudding sollten unbedingt dieselbe Temperatur haben, damit die Buttercreme nicht gerinnt.
Drücke die Kirschen leicht in den Teig, damit die typische Wellenstruktur entsteht.
Für besonders saubere Stücke das Messer vor jedem Schnitt kurz in heißes Wasser tauchen.
Die Donauwelle schmeckt gut gekühlt besonders lecker.
Details
Prep Time: 35 Minuten
Cook Time: 35 Minuten
Total Time: ca. 3 Stunden inklusive Kühlzeit
Yield: 1 Blech
Category: Kuchen
Method: Backen
Cuisine: Deutsch
Difficulty Level: Mittel
Dietary Notes: Vegetarisch, klassischer Blechkuchen
Notizen
Du kannst die Donauwelle auch mit Schattenmorellen oder Himbeeren zubereiten.
Für eine etwas leichtere Creme lässt sich ein Teil der Butter durch Mascarpone ersetzen.
Wer es besonders schokoladig mag, kann zusätzlich Schokoraspel auf die Glasur streuen.
Nährwerte
Pro Stück ungefähr:
- Kalorien: 390 kcal
- Eiweiß: 5 g
- Fett: 24 g
- Kohlenhydrate: 38 g
- Zucker: 24 g
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Warum wird die Buttercreme klumpig?
Butter und Pudding müssen die gleiche Temperatur haben. So bleibt die Creme glatt.
Kann ich die Donauwelle vorbereiten?
Ja, der Kuchen eignet sich perfekt zum Vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Wie lange hält sich die Donauwelle?
Im Kühlschrank bleibt sie etwa 3–4 Tage frisch.
Kann ich die Donauwelle einfrieren?
Ja, portionsweise eingefroren hält sie sich mehrere Wochen.
Aufbewahrung
Die Donauwelle immer im Kühlschrank lagern, damit die Buttercreme schön stabil bleibt.
Am besten in einer luftdichten Kuchenbox aufbewahren und vor dem Servieren kurz bei Raumtemperatur stehen lassen.
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Fazit
Dieses Donauwelle Rezept ist ein echter Klassiker, der einfach immer begeistert. Saftiger Teig, fruchtige Kirschen, cremige Buttercreme und feine Schokolade machen diesen Kuchen unwiderstehlich lecker.
Perfekt für besondere Anlässe oder einfach für einen gemütlichen Nachmittag mit Kaffee und Familie