Mit diesem einfachen Pfirsichkuchen holst du dir den Sommer direkt auf den Teller. Saftige, sonnengereifte Pfirsichscheiben treffen auf einen lockeren Rührteig – das perfekte Duo für Genießer und Kaffeetafel. Ich erinnere mich noch, wie der Duft dieses Pfirsichkuchens letzten Sommer meine ganze Küche erfüllt hat und alle Nachbarn neugierig nach dem Rezept fragten!
Egal, ob du den einfachen Pfirsichkuchen als Dessert, zum Nachmittagskaffee oder für deine nächste Gartenparty backst – dieses Rezept gelingt immer und sorgt für glückliche Gesichter.
Warum du diesen einfachen Pfirsichkuchen lieben wirst
- Fruchtig-leicht: Frische Pfirsiche geben jedem Bissen einen sommerlichen Twist.
- Kinderleicht: Schritt-für-Schritt-Anleitung, ideal auch für Back-Neulinge.
- Variantenreich: Mit Mandeln, Zimt oder Streuseln abwandeln – immer ein Genuss.
- Perfekte Textur: Saftiger Teig trifft auf zarte Obstmomente.
Einfacher Pfirsichkuchen: Saftig und Lecker Genießen
- Yield: 12 Stücke 1x
Description
Mit diesem einfachen Pfirsichkuchen holst du dir den Sommer direkt auf den Teller. Saftige, sonnengereifte Pfirsichscheiben treffen auf einen lockeren Rührteig – das perfekte Duo für Genießer und Kaffeetafel. Ich erinnere mich noch, wie der Duft dieses Pfirsichkuchens letzten Sommer meine ganze Küche erfüllt hat und alle Nachbarn neugierig nach dem Rezept fragten!
Egal, ob du den einfachen Pfirsichkuchen als Dessert, zum Nachmittagskaffee oder für deine nächste Gartenparty backst – dieses Rezept gelingt immer und sorgt für glückliche Gesichter.
Ingredients
- 4 reife Pfirsiche (ca. 600 g), in Spalten
-
200 g weiche Butter
-
150 g Zucker
-
1 Päckchen Vanillezucker
-
3 Eier (Zimmertemperatur)
-
300 g Weizenmehl (Type 405)
-
1 TL Backpulver
-
½ TL Salz
-
100 ml Milch
-
Abrieb einer Bio-Zitrone
-
Optional: 50 g gehobelte Mandeln oder Zimt-Streusel
Instructions
-
Ofen vorheizen auf 180 °C Ober-/Unterhitze. Springform (Ø 24 cm) leicht einfetten.
-
Butter, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig rühren.
-
Eier einzeln unterrühren, jeweils etwa 20 Sekunden auf hoher Stufe.
-
Mehl, Backpulver und Salz mischen. Abwechselnd mit der Milch zum Teig geben und kurz verrühren. Zitronenabrieb unterheben.
-
Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen.
-
Pfirsichspalten gleichmäßig auf dem Teig anordnen, leicht andrücken. Optional Mandeln oder Streusel darüber verteilen.
-
Backen: Im vorgeheizten Ofen ca. 45–50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
-
Abkühlen: Den Kuchen in der Form etwa 15 Minuten ruhen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen.
Notes
-
Vegane Option: Butter durch pflanzliche Margarine und Eier durch Apfelmus (je Ei 50 g) ersetzen.
-
Glutenfrei: Glutenfreies Mehl—achte auf Backpulver ohne Zusätze.
-
Saisonal: Im Spätsommer mit Nektarinen oder Aprikosen probieren.
Nutrition
- Calories: 280 kcal
Zutaten
- 4 reife Pfirsiche (ca. 600 g), in Spalten
- 200 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier (Zimmertemperatur)
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 100 ml Milch
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- Optional: 50 g gehobelte Mandeln oder Zimt-Streusel
Zubereitung des einfachen Pfirsichkuchens
- Ofen vorheizen auf 180 °C Ober-/Unterhitze. Springform (Ø 24 cm) leicht einfetten.
- Butter, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig rühren.
- Eier einzeln unterrühren, jeweils etwa 20 Sekunden auf hoher Stufe.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen. Abwechselnd mit der Milch zum Teig geben und kurz verrühren. Zitronenabrieb unterheben.
- Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen.
- Pfirsichspalten gleichmäßig auf dem Teig anordnen, leicht andrücken. Optional Mandeln oder Streusel darüber verteilen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen ca. 45–50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Abkühlen: Den Kuchen in der Form etwa 15 Minuten ruhen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen.
Tipps & Tricks
- Reife Pfirsiche: Je saftiger, desto intensiver das Aroma.
- Zitronennote: Ein Spritzer Zitronensaft im Teig hebt die Fruchtigkeit hervor.
- Streusel-Variante: Für extra Crunch etwa 100 g Butter-Zimt-Streusel auf dem Teig verteilen.
- Kleine Form: Für eine kompaktere Variante eine 20 cm-Form verwenden und die Backzeit um 10 Minuten reduzieren.
Details
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45–50 Minuten
- Total Time: ca. 1 Stunde
- Yield: 12 Stücke
- Category: Obstkuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Difficulty Level: Leicht
- Dietary Notes: Vegetarisch
Notizen
- Vegane Option: Butter durch pflanzliche Margarine und Eier durch Apfelmus (je Ei 50 g) ersetzen.
- Glutenfrei: Glutenfreies Mehl—achte auf Backpulver ohne Zusätze.
- Saisonal: Im Spätsommer mit Nektarinen oder Aprikosen probieren.
Nährwerte (pro Stück)
- Kalorien: ca. 280 kcal
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 33 g
- Eiweiß: 4 g
FAQ – Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich Pfirsiche aus der Dose verwenden?
Ja, abtropfen lassen und gut trocken tupfen, damit der Kuchen nicht zu feucht wird.
2. Wie verhindere ich, dass der Kuchen anbrennt?
Backofen auf Ober-/Unterhitze stellen und die Form mittig platzieren. Bei Bedarf nach 30 Min. mit Alufolie abdecken.
3. Lässt sich der Kuchen einfrieren?
Ja, in Stücke geschnitten und luftdicht verpackt bis zu 2 Monate. Auftauen im Kühlschrank.
4. Kann ich den Teig schon am Vorabend vorbereiten?
Teig ohne Früchte abgedeckt im Kühlschrank lagern und erst am Backtag Pfirsiche auflegen.
Aufbewahrung
Bei Raumtemperatur abgedeckt in einer Kuchenbox bis zu 2 Tage frisch halten. Länger im Kühlschrank (bis 5 Tage), vor dem Servieren Zimmertemperatur annehmen lassen.
Ähnliche Rezepte
- Apfel-Streuselkuchen
- Sommerliche Himbeer-Mascarpone-Tarte
- Zitronen-Joghurt-Kuchen
- Pfirsich-Melba-Eis
Fazit
Mit diesem einfachen Pfirsichkuchen holst du dir pure Sommerküche nach Hause: saftig, fruchtig und im Handumdrehen gebacken. Perfekt für jeden Anlass und garantiert ein Hit bei deinen Lieben – probier’s aus und genieße jeden Bissen!