Erdbeer Brownie Cupcakes sind die perfekte Lösung, wenn du dich nicht zwischen Schokolade und Früchten entscheiden kannst – hier bekommst du beides in einem! Die samtige Textur des Brownie-Teigs verbindet sich mit der süßen Frische der Erdbeeren und macht jeden Bissen zu einem echten Highlight.
Ob für einen gemütlichen Nachmittag, eine sommerliche Gartenrunde oder einfach, wenn dich die Lust auf etwas Süßes packt – diese Cupcakes begeistern garantiert.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Unschlagbare Kombination: Saftiger Brownie und frische Erdbeeren in einem Cupcake.
- Saftig & schokoladig: Der Brownie-Teig liefert genau die richtige Dichte und Zartheit.
- Praktische Portionsgröße: Jeder Cupcake ist ein kleines Dessert für sich.
- Schnell & einfach: Wenige Zutaten, unkomplizierte Schritte, super Ergebnis.
Erdbeer Brownie Cupcakes – Schoko trifft Frucht
Description
- Erdbeer Brownie Cupcakes sind die perfekte Lösung, wenn du dich nicht zwischen Schokolade und Früchten entscheiden kannst – hier bekommst du beides in einem! Die samtige Textur des Brownie-Teigs verbindet sich mit der süßen Frische der Erdbeeren und macht jeden Bissen zu einem echten Highlight.
Ob für einen gemütlichen Nachmittag, eine sommerliche Gartenrunde oder einfach, wenn dich die Lust auf etwas Süßes packt – diese Cupcakes begeistern garantiert.
Ingredients
- Für 12 Erdbeer Brownie Cupcakes brauchst du:
-
100 g Zartbitterschokolade (oder Vollmilch nach Geschmack)
-
100 g ungesalzene Butter
-
200 g Zucker
-
2 große Eier
-
1 TL Vanilleextrakt
-
100 g Mehl
-
30 g Kakaopulver
-
¼ TL Backpulver
-
1 Prise Salz
-
150 g frische Erdbeeren, gewürfelt
-
Optional: 50 g weiße Schokolade zum Dekorieren
-
12 Papierförmchen für Cupcakes
Instructions
- Vorheizen & Formen vorbereiten
Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. -
Schokolade und Butter schmelzen
Beides vorsichtig über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, bis die Masse glatt ist. -
Eier, Zucker & Vanille verrühren
Eier und Zucker cremig schlagen, bis die Masse hell wird. Anschließend die abgekühlte Schoko-Butter-Mischung sowie Vanilleextrakt unterrühren. -
Trockene Zutaten mischen
Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. -
Teig zusammenführen
Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Schoko-Eier-Masse heben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. -
Erdbeeren unterheben
Erdbeerstücke sanft unter den Teig mischen, damit sie nicht zerdrückt werden. -
Teig einfüllen
Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen (etwa ⅔ voll). -
Backen
25–30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. -
Abkühlen
5 Minuten im Blech ruhen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
-
Dekorieren
Optional mit geschmolzener weißer Schokolade oder frischen Erdbeeren verzieren.
Notes
- Varianten: Himbeeren oder Blaubeeren statt Erdbeeren.
-
Substitutionen: Vollmilchschokolade für süßere Cupcakes.
-
Saisonale Idee: Im Sommer mit frischen Beeren, im Winter mit TK-Beeren (gut abgetropft).
Zutaten
Für 12 Erdbeer Brownie Cupcakes brauchst du:
- 100 g Zartbitterschokolade (oder Vollmilch nach Geschmack)
- 100 g ungesalzene Butter
- 200 g Zucker
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Mehl
- 30 g Kakaopulver
- ¼ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 g frische Erdbeeren, gewürfelt
- Optional: 50 g weiße Schokolade zum Dekorieren
- 12 Papierförmchen für Cupcakes
Zubereitung
- Vorheizen & Formen vorbereiten
Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. - Schokolade und Butter schmelzen
Beides vorsichtig über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, bis die Masse glatt ist. - Eier, Zucker & Vanille verrühren
Eier und Zucker cremig schlagen, bis die Masse hell wird. Anschließend die abgekühlte Schoko-Butter-Mischung sowie Vanilleextrakt unterrühren. - Trockene Zutaten mischen
Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. - Teig zusammenführen
Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Schoko-Eier-Masse heben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. - Erdbeeren unterheben
Erdbeerstücke sanft unter den Teig mischen, damit sie nicht zerdrückt werden. - Teig einfüllen
Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen (etwa ⅔ voll). - Backen
25–30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. - Abkühlen
5 Minuten im Blech ruhen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen. - Dekorieren
Optional mit geschmolzener weißer Schokolade oder frischen Erdbeeren verzieren.
Tipps & Tricks
- Erdbeeren vorsichtig unterheben, damit sie nicht im Teig zerdrückt werden.
- Backzeit im Auge behalten – schon ab 25 Minuten testen.
- Frische Erdbeeren geben den besten Geschmack. Tiefgekühlte vorher gut abtropfen lassen.
- Weiße Schokolade sehr sanft schmelzen, damit sie nicht anbrennt.
Details
| Merkmal | Wert |
|---|---|
| Vorbereitungszeit | 15 Minuten |
| Backzeit | 30 Minuten |
| Gesamtzeit | ca. 45 Minuten |
| Ergibt | 12 Cupcakes |
| Kategorie | Dessert, Gebäck |
| Methode | Backen |
| Cuisine | Europäisch |
| Schwierigkeitsgrad | Einfach |
| Diätetische Hinweise | Vegetarisch |
Notizen
- Varianten: Himbeeren oder Blaubeeren statt Erdbeeren.
- Substitutionen: Vollmilchschokolade für süßere Cupcakes.
- Saisonale Idee: Im Sommer mit frischen Beeren, im Winter mit TK-Beeren (gut abgetropft).
Nährwerte (pro Cupcake, ca.)
- Kalorien: 250–300 kcal
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 3 g
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?
Ja, unbedingt vorher auftauen und abtropfen lassen.
Wie lange halten die Cupcakes frisch?
Luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur 2–3 Tage, im Kühlschrank bis zu 5 Tage.
Kann ich weiße Schokolade weglassen?
Ja, sie dient nur der Dekoration.
Kann ich den Teig vorbereiten?
Der Teig kann ca. 30 Minuten vor dem Backen vorbereitet und kühl gestellt werden. Erdbeeren erst kurz vor dem Backen unterheben.
Aufbewahrung
Die Cupcakes am besten in einer luftdichten Dose aufbewahren. Bei Raumtemperatur bleiben sie 2–3 Tage saftig. Für längere Frische im Kühlschrank lagern und vor dem Essen auf Zimmertemperatur bringen.
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Fazit
Erdbeer Brownie Cupcakes sind die süße Liaison zwischen saftigem Schokoladenteig und frischer Fruchtigkeit. Schnell gemacht, unwiderstehlich lecker und perfekt, um Familie und Freunde zu begeistern.