Die Erdbeer Joghurt Torte mit weißer Schokolade ist das perfekte Sommerdessert: leicht, cremig, fruchtig und gleichzeitig herrlich schokoladig. Frische Erdbeeren treffen auf eine luftige Joghurtcreme und zart schmelzende weiße Schokolade – eine Kombination, die einfach immer funktioniert.
Besonders an warmen Tagen schmeckt diese Torte wunderbar erfrischend. Sie sieht beeindruckend aus, ist aber viel einfacher zuzubereiten, als man denkt. Genau deshalb ist sie perfekt für Geburtstage, Kaffeerunden oder besondere Momente mit Familie und Freunden.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Diese Torte verbindet fruchtige Frische mit cremiger Süße und einer feinen Schokoladennote. Die Erdbeeren bringen eine leichte Säure mit, während die weiße Schokolade die Creme besonders weich und vollmundig macht.
Außerdem lässt sich die Erdbeer Joghurt Torte mit weißer Schokolade wunderbar vorbereiten und schmeckt gut gekühlt sogar noch besser. Sie ist leicht genug für den Sommer und trotzdem richtig besonders.
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Erdbeer Joghurt Torte mit weißer Schokolade
- Total Time: ca. 4 Stunden 30 Minuten
- Yield: ca. 12 Stücke
Description
Die Erdbeer Joghurt Torte mit weißer Schokolade ist das perfekte Sommerdessert: leicht, cremig, fruchtig und gleichzeitig herrlich schokoladig. Frische Erdbeeren treffen auf eine luftige Joghurtcreme und zart schmelzende weiße Schokolade – eine Kombination, die einfach immer funktioniert.
Ingredients
Für den Boden
- 250 g Butterkekse
- 120 g Butter, geschmolzen
Für die Creme
- 400 g griechischer Joghurt
- 300 ml Schlagsahne
- 200 g weiße Schokolade
- 80 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 6 Blatt Gelatine oder pflanzliche Alternative
- 300 g frische Erdbeeren
Für das Topping
- 150 g Erdbeeren
- Weiße Schokoladenraspel
- Einige Minzblätter nach Wunsch
Instructions
Zerkleinere die Butterkekse fein und vermische sie mit der geschmolzenen Butter. Drücke die Masse gleichmäßig in eine Springform und stelle den Boden etwa 15 Minuten kalt.
Hacke die weiße Schokolade klein und schmelze sie langsam über einem Wasserbad. Danach leicht abkühlen lassen.
Weiche die Gelatine nach Packungsanleitung ein.
Wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und schneide die Früchte in kleine Stücke.
Verrühre den griechischen Joghurt mit Puderzucker und Vanillezucker cremig. Rühre anschließend die geschmolzene weiße Schokolade unter.
Schlage die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Creme.
Löse die Gelatine auf und verrühre zunächst etwas Creme damit. Danach die Gelatine unter die restliche Masse rühren.
Hebe nun die Erdbeerstücke vorsichtig unter die Creme und verteile alles auf dem vorbereiteten Keksboden.
Streiche die Oberfläche glatt und stelle die Erdbeer Joghurt Torte mit weißer Schokolade mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank.
Vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren und weißen Schokoladenraspeln dekorieren.
Notes
Du kannst die Erdbeeren auch mit Himbeeren oder Heidelbeeren kombinieren.
Für einen intensiveren Geschmack passt etwas Zitronenabrieb wunderbar in die Creme.
Wenn du einen weicheren Boden möchtest, kannst du einen Teil der Butterkekse durch Löffelbiskuits ersetzen.
Zutaten
Für den Boden
- 250 g Butterkekse
- 120 g Butter, geschmolzen
Für die Creme
- 400 g griechischer Joghurt
- 300 ml Schlagsahne
- 200 g weiße Schokolade
- 80 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 6 Blatt Gelatine oder pflanzliche Alternative
- 300 g frische Erdbeeren
Für das Topping
- 150 g Erdbeeren
- Weiße Schokoladenraspel
- Einige Minzblätter nach Wunsch
Zubereitung: Erdbeer Joghurt Torte mit weißer Schokolade
Zerkleinere die Butterkekse fein und vermische sie mit der geschmolzenen Butter. Drücke die Masse gleichmäßig in eine Springform und stelle den Boden etwa 15 Minuten kalt.
Hacke die weiße Schokolade klein und schmelze sie langsam über einem Wasserbad. Danach leicht abkühlen lassen.
Weiche die Gelatine nach Packungsanleitung ein.
Wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und schneide die Früchte in kleine Stücke.
Verrühre den griechischen Joghurt mit Puderzucker und Vanillezucker cremig. Rühre anschließend die geschmolzene weiße Schokolade unter.
Schlage die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Creme.
Löse die Gelatine auf und verrühre zunächst etwas Creme damit. Danach die Gelatine unter die restliche Masse rühren.
Hebe nun die Erdbeerstücke vorsichtig unter die Creme und verteile alles auf dem vorbereiteten Keksboden.
Streiche die Oberfläche glatt und stelle die Erdbeer Joghurt Torte mit weißer Schokolade mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank.
Vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren und weißen Schokoladenraspeln dekorieren.
Tipps & Tricks
Die weiße Schokolade sollte nur langsam geschmolzen werden, damit sie schön cremig bleibt und nicht klumpt.
Achte darauf, dass die geschmolzene Schokolade etwas abgekühlt ist, bevor du sie mit dem Joghurt verrührst.
Für besonders schöne Stücke solltest du die Torte gut durchkühlen lassen. Über Nacht wird die Konsistenz perfekt.
Details
Prep Time: 30 Minuten
Chill Time: 4 Stunden
Total Time: ca. 4 Stunden 30 Minuten
Yield: ca. 12 Stücke
Category: Dessert
Method: Kühlschranktorte
Cuisine: International
Difficulty Level: Einfach
Notizen
Du kannst die Erdbeeren auch mit Himbeeren oder Heidelbeeren kombinieren.
Für einen intensiveren Geschmack passt etwas Zitronenabrieb wunderbar in die Creme.
Wenn du einen weicheren Boden möchtest, kannst du einen Teil der Butterkekse durch Löffelbiskuits ersetzen.
Nährwerte
Pro Stück ungefähr:
Kalorien: ca. 390 kcal
Eiweiß: ca. 6 g
Fett: ca. 27 g
Kohlenhydrate: ca. 30 g
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Torte am Vortag zubereiten?
Ja, das eignet sich sogar perfekt, weil die Creme dadurch besonders stabil wird.
Kann ich TK-Erdbeeren verwenden?
Ja, lasse sie vorher vollständig auftauen und gut abtropfen.
Wie lange hält sich die Torte?
Gut gekühlt bleibt sie etwa 2–3 Tage frisch.
Kann ich die Gelatine ersetzen?
Ja, pflanzliche Alternativen wie Agar-Agar funktionieren ebenfalls gut.
Aufbewahrung
Die Erdbeer Joghurt Torte mit weißer Schokolade sollte immer im Kühlschrank gelagert werden.
Decke die Torte gut ab, damit sie frisch bleibt und keine fremden Gerüche annimmt.
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Fazit
Die Erdbeer Joghurt Torte mit weißer Schokolade ist leicht, cremig und voller sommerlicher Aromen. Sie sieht wunderschön aus, schmeckt herrlich frisch und gelingt auch ohne komplizierte Schritte.
Ein Dessert, das garantiert Eindruck macht und nach dem ersten Stück sofort Lust auf mehr macht.