Description

Entdecke das Erdbeer Keks Törtchen, das perfekte Zusammenspiel aus saftigen Erdbeeren, cremiger Füllung und knusprigem Keksboden. Dieses kleine Dessert bringt dir den Sommer direkt auf den Teller – ob zum sonntäglichen Kaffee oder als süßer Abschluss eines leichten Mittagessens.

Mit wenigen Handgriffen und einfachen Zutaten zauberst du beeindruckende Törtchen, die nicht nur optisch begeistern, sondern auch geschmacklich überzeugen. Du wirst überrascht sein, wie schnell sich aus Keksen, Frischkäse und frischen Erdbeeren ein eleganter Leckerbissen formen lässt.

Ingredients

Scale

200 g Butterkekse (oder Vollkorn-Kekse)
80 g Butter, geschmolzen
250 g Frischkäse (zimmerwarm)
200 g Naturjoghurt
3 EL Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
300 g frische Erdbeeren
Optional: Minzblättchen zum Garnieren

Instructions

Keksboden ansetzen
Zerkleinere die Butterkekse in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz oder in einer Küchenmaschine. Vermische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter, bis ein leicht formbarer Sandteig entsteht.
Böden füllen
Verteile je 2–3 EL der Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf 4–6 Dessertgläsern oder Schälchen und drücke sie fest – so legen sich die Böden für deine Erdbeer Keks Törtchen.
Creme vorbereiten
Rühre Frischkäse, Joghurt, Puderzucker und Vanilleextrakt mit dem Handmixer zu einer glatten, fluffigen Masse.
Schichten
Gib die Hälfte der Creme auf den Keksboden, verteile dünne Scheiben von 150 g Erdbeeren darauf, schichte anschließend die restliche Creme auf und garniere die Törtchen mit den restlichen frischen Erdbeeren.

Kühlen & Servieren
Stelle die Erdbeer Keks Törtchen für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank, damit die Creme leicht fest wird. Kurz vor dem Servieren mit Minzblättchen dekorieren und genießen.

Notes

Variationen: Ersetze Erdbeeren saisonal durch Himbeeren oder Blaubeeren.
Substitution: Frischkäse kann durch Mascarpone für eine noch cremigere Variante ausgetauscht werden.
Saisonale Ideen: Im Frühling mit essbaren Blüten dekorieren, im Herbst etwas Zimt in die Creme geben.

Nutrition

Calories: 220 kcal