Description

Die Französische Zwiebel Pasta verbindet zwei absolute Klassiker: die aromatische französische Zwiebelsuppe und cremige Pasta. Das Ergebnis ist ein unglaublich würziges, gemütliches Gericht mit karamellisierten Zwiebeln, cremiger Sauce und viel Geschmack.

Ingredients

Scale

300 g Pasta (z. B. Spaghetti, Tagliatelle oder Penne)
3 große Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Butter
1 EL Olivenöl
200 ml Sahne
150 ml Gemüsebrühe
80 g geriebener Käse (z. B. Gruyère oder Emmentaler)
1 TL Thymian
½ TL schwarzer Pfeffer
Salz nach Geschmack

Zum Garnieren:
Frische Petersilie oder zusätzlicher Käse

Instructions

Pasta kochen
Die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
Zwiebeln schneiden
Die Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken.
Zwiebeln karamellisieren
Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten langsam braten, bis sie weich und goldbraun sind.
Knoblauch hinzufügen
Den Knoblauch einrühren und etwa 1 Minute mitbraten.
Sauce zubereiten
Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen. Alles gut verrühren und leicht köcheln lassen.
Würzen
Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Sauce einige Minuten köcheln lassen.
Pasta hinzufügen
Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermischen. Falls nötig, etwas Pasta-Kochwasser hinzufügen.
Käse unterrühren
Den geriebenen Käse einrühren, bis er geschmolzen ist und die Sauce cremig wird.
Servieren
Die Französische Zwiebel Pasta sofort servieren und mit Petersilie oder zusätzlichem Käse garnieren.

Notes

Statt Sahne kannst du auch eine Mischung aus Sahne und Milch verwenden.
Für eine proteinreichere Variante kannst du gebratene Hähnchenstreifen hinzufügen.
Pilze passen ebenfalls sehr gut zu diesem Gericht.
Wer es besonders käsig mag, kann zusätzlich etwas Mozzarella unterheben.