Wenn du auf der Suche nach einem unkomplizierten, aber dennoch beeindruckenden Gericht bist, sind diese gefüllten Cannelloni mit Ricotta und Spinat genau das Richtige für dich.

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Sie vereinen cremigen Ricotta, herzhaften Spinat und eine samtige Béchamelsauce zu einem wahren Genuss. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder wenn du Gäste beeindrucken möchtest – und das Beste: Du kannst sie wunderbar vorbereiten!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Schnelle Vorbereitung: In nur 15 Minuten sind die Cannelloni bereit für den Ofen.
Vegetarisch und sättigend: Dank Ricotta und Spinat.
Cremige Béchamelsauce: Für extra Geschmack.
Perfekt für Gäste: Lässt sich gut vorbereiten.
Klassiker der italienischen Küche: Ein zeitloses Rezept, das immer wieder begeistert.

Zutaten

Für 4 Portionen:

250 g Cannelloni

Für die Füllung:

400 g Ricotta
400 g Spinat
1 Ei
100 g Parmesan, gerieben
1 Prise Muskatnuss
Salz

Für die Béchamelsauce:

1 l Milch
80 g Butter
60 g Mehl
1 Prise Muskatnuss

Zum Bestreuen:

1 EL Petersilie, gehackt

Zubereitung

Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große Auflaufform mit Butter oder Öl einfetten

Spinat vorbereiten: Frischen Spinat gründlich waschen und in kochendem Wasser kurz blanchieren, dann abtropfen lassen und grob hacken. TK-Spinat auftauen und gut ausdrücken

Füllung zubereiten: Schalotten und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten. Pinienkerne in einer separaten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. In einer Schüssel Ricotta, Ei, Parmesan, Spinat, die gedünsteten Schalotten und Knoblauch sowie die gerösteten Pinienkerne vermengen.

Tomatensauce zubereiten: In einem Topf die stückigen Tomaten mit Tomatenmark, Oregano und Zucker erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Minuten köcheln lassen

Béchamelsauce zubereiten: Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

Cannelloni füllen: Die vorbereitete Füllung in einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke geben und die ungekochten Cannelloni damit füllen.

Schichten: Etwas Tomatensauce auf dem Boden der Auflaufform verteilen. Die gefüllten Cannelloni darauflegen. Die restliche Tomatensauce darübergeben, dann die Béchamelsauce gleichmäßig verteilen. Mit geriebenem Parmesan bestreue

Backen: Die Cannelloni im vorgeheizten Ofen etwa 35–40 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Tipps & Tricks

Spinatwahl: Tiefkühlspinat ist praktisch und vitaminreich, da er direkt nach der Ernte eingefroren wird.
Käsevariationen: Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten wie Mozzarella oder Gouda für unterschiedliche Geschmacksnoten.
Vorbereitung: Die gefüllten Cannelloni können am Vortag vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Backen einfach die Béchamelsauce und den Käse

Details

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Ergibt: 4 Portionen
Kategorie: Hauptgericht
Methode: Backen
Küche: Italienisch
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Ernährungsweise: Vegetarisch15MinutenRezepte

Notizen

Saisonale Anpassungen: Im Frühling passen frische Kräuter wie Bärlauch hervorragend dazu.
Resteverwertung: Übrig gebliebene Füllung kann als Dip oder Brotaufstrich verwendet werden.
Meal Prep: Das Gericht eignet sich auch gut zum Vorbereiten und Aufwärmen am nächsten Tag.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: ca. 538 kcal15MinutenRezepte

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Gericht auch ohne Ei zubereiten?
Ja, das Ei dient als Bindemittel, kann aber weggelassen werden. Die Füllung wird dann etwas weicher.

Wie lange ist das Gericht haltbar?
Im Kühlschrank aufbewahrt, hält es sich bis zu 2 Tage. Vor dem Verzehr gut erhitzen.

Kann ich andere Nudeln verwenden?
Ja, das Rezept ist flexibel. Verwende einfach deine bevorzugten Nudeln.

Ist das Gericht für Kinder geeignet?
Ja, die milden Aromen und die cremige Konsistenz machen es auch für Kinder attraktiv.

Aufbewahrung

Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren. Vor dem Verzehr gut erhitzen.

Fazit

Dieses Rezept für gefüllte Cannelloni mit Ricotta und Spinat ist ein echter Klassiker der italienischen Küche und bringt den Geschmack von Bella Italia direkt zu dir nach Hause. Mit ihrer herzhaften Füllung, der cremigen Béchamelsauce und dem geschmolzenen Käse sind sie das perfekte Gericht für gemütliche Abende oder besondere Anlässe. Probier es aus und lass dich von diesem köstlichen Rezept begeistern!