Gefüllte Feta Paprika mit buntem Salat: Low Carb Rezept

Gefüllte Feta Paprika mit buntem Salat sind genau das Richtige, wenn du ein leichtes, sättigendes und unglaublich leckeres Gericht suchst. Die Kombination aus saftiger Paprika, cremigem Feta und knackigem Salat schmeckt frisch, aromatisch und macht trotzdem angenehm satt.

Besonders praktisch: Dieses Low Carb Gericht eignet sich perfekt zum Abnehmen, weil es voller Gemüse steckt und trotzdem richtig viel Geschmack mitbringt. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen ohne schweres Gefühl danach.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Perfekt für eine Low Carb Ernährung
• Schnell und unkompliziert zubereitet
• Frisch, leicht und sättigend
• Ideal zum Abnehmen
• Voller Geschmack trotz einfacher Zutaten
• Perfekt für warme Tage
• Auch super für Meal Prep geeignet

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Zutaten

Für die gefüllten Feta Paprika

• 4 Paprika
• 200 g Feta
• 100 g Frischkäse
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 TL Oregano
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Olivenöl

Für den bunten Salat

• 1 kleine Gurke
• 150 g Cherrytomaten
• 1 kleine Karotte
• 50 g Blattsalat
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Paprika vorbereiten

Für die gefüllten Feta Paprika mit buntem Salat zuerst die Paprika halbieren und die Kerne entfernen. Den Backofen auf 190 °C vorheizen.

2. Füllung herstellen

Feta zerbröseln und mit Frischkäse vermengen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zusammen mit Petersilie, Oregano und Gewürzen unterrühren.

3. Paprika füllen

Die Paprikahälften großzügig mit der Feta-Mischung füllen und in eine leicht geölte Auflaufform setzen. Mit etwas Olivenöl beträufeln.

4. Backen

Die gefüllten Paprika etwa 25 Minuten backen, bis sie weich sind und die Oberfläche leicht goldbraun wird.

5. Salat zubereiten

Währenddessen Gurke, Tomaten und Karotte klein schneiden. Mit Blattsalat vermengen. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem einfachen Dressing verrühren und über den Salat geben.

6. Servieren

Die warmen gefüllten Feta Paprika zusammen mit dem bunten Salat servieren.

Tipps & Tricks

• Rote oder gelbe Paprika schmecken besonders süß und aromatisch.
• Für extra Frische etwas Minze oder Dill in die Füllung geben.
• Der Salat lässt sich wunderbar variieren.
• Wer es schärfer mag, kann Chili hinzufügen.
• Die gefüllten Paprika schmecken auch am nächsten Tag richtig lecker.

Details

Detail	Information
Vorbereitungszeit	15 Minuten
Backzeit	25 Minuten
Gesamtzeit	40 Minuten
Portionen	4
Kategorie	Hauptgericht
Methode	Backen
Küche	Mediterran
Schwierigkeit	Einfach
Ernährungsform	Low Carb, Vegetarisch

Notizen

• Statt Feta kannst du auch Hirtenkäse verwenden.
• Der Salat passt ebenfalls hervorragend zu gegrilltem Gemüse.
• Für mehr Protein kannst du gekochte Eier ergänzen.
• Auch Zucchini oder Auberginen lassen sich so füllen.

Nährwerte

Nährwert	Pro Portion
Kalorien	ca. 320 kcal
Eiweiß	14 g
Kohlenhydrate	10 g
Fett	24 g

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Sind gefüllte Feta Paprika wirklich Low Carb?

Ja, dieses Gericht enthält nur wenige Kohlenhydrate und viel Gemüse sowie Eiweiß.

Kann ich die Paprika vorbereiten?

Ja, du kannst sie bereits einige Stunden vorher füllen und später backen.

Welche Paprikasorte eignet sich am besten?

Rote und gelbe Paprika sind besonders aromatisch und leicht süßlich.

Kann ich das Gericht kalt essen?

Ja, die gefüllten Paprika schmecken auch kalt hervorragend.

Aufbewahrung

Die gefüllten Feta Paprika halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Den Salat am besten frisch zubereiten oder getrennt lagern.

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Fazit

Diese gefüllten Feta Paprika mit buntem Salat sind leicht, aromatisch und wunderbar sättigend. Das perfekte Low Carb Gericht zum Abnehmen, ohne auf Genuss verzichten zu müssen. Einfach gemacht, voller frischer Zutaten und ideal für den Alltag.