Gefüllte Paprika – klassisch & herzhaft

Wenn du Lust auf ein richtiges Wohlfühlessen hast, das sättigt und nach Zuhause schmeckt, dann ist dieses Rezept für gefüllte Paprika genau das Richtige. Saftige Paprikaschoten, prall gefüllt mit würziger Hackfleisch-Reis-Mischung, dazu eine fruchtige Tomatensauce – besser geht’s kaum.

Dieses Ofengericht ist nicht nur lecker, sondern auch praktisch: Du kannst es gut vorbereiten, es lässt sich einfach aufwärmen und schmeckt am nächsten Tag fast noch besser.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Ein Klassiker: Dieses Gericht erinnert an Kindheit und gemütliche Familienessen.
• Wärmend & sättigend: Die Kombination aus Fleisch, Gemüse und Sauce ist einfach rund.
• Super vorzubereiten: Ideal für stressfreie Mahlzeiten oder als Meal Prep.
• Vielseitig: Du kannst die Füllung nach Geschmack anpassen.

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Zutate

Für 4 Portionen:

• 4 große Paprika (rot, gelb oder gemischt)
• 600 g gemischtes Hackfleisch
• 150 g gekochter Reis
• 1 Ei
• 1 altbackenes Brötchen (in Milch eingeweicht und ausgedrückt)
• 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
• 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
• 2 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL getrockneter Majoran
• Salz und Pfeffer

Für die Tomatensauce:

• 800 g passierte oder stückige Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Zucker
• Salz, Pfeffer, getrocknete Kräuter (z. B. Oregano, Basilikum)

Zubereitung

1. Paprika vorbereiten: Deckel abschneiden, Kerne entfernen und innen säubern.
2. Füllung zubereiten: Hackfleisch mit Reis, Ei, Brötchen, Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen gut vermengen.
3. Tomatensauce kochen: Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen, Tomatenmark dazugeben, dann Tomaten und Gewürze einrühren. Kurz köcheln lassen.

1. Paprika füllen: Paprikaschoten mit der Hackmischung füllen, Deckel wieder aufsetzen.
2. Backen: Gefüllte Paprika in eine Auflaufform setzen, mit der Sauce übergießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft ca. 45 Minuten schmoren.
3. Servieren: Mit frischen Kräutern oder etwas Joghurt anrichten.

Tipps & Tricks

• Resteverwertung: Gekochter Reis vom Vortag eignet sich perfekt.
• Mehr Würze: Mit etwas Ajvar oder Chili in der Sauce bekommst du eine pikante Note.
• Vegetarisch: Hack durch Linsen, Tofu oder Couscous ersetzen.
• Extra saftig: Eine kleine Kugel Mozzarella in die Mitte der Füllung setzen.

Details

• Vorbereitungszeit: 30 Minuten
• Backzeit: 45 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
• Portionen: 4
• Kategorie: Hauptgericht
• Methode: Backofen / Schmoren
• Küche: Hausmannskost
• Schwierigkeitsgrad: Mittel
• Ernährungsweise: Fleischgericht, glutenhaltig

Notizen

• Saisonale Abwandlung: Im Herbst mit Kürbiswürfeln oder im Sommer mit frischen Kräutern aufpeppen.
• Käsekruste: Am Ende mit geriebenem Käse bestreuen und kurz überbacken.
• Low Carb Variante: Reis weglassen oder durch Blumenkohlreis ersetzen.

Nährwerte (pro Portion, geschätzt)

• Kalorien: ca. 660 kcal
• Eiweiß: ca. 40 g
• Fett: ca. 40 g
• Kohlenhydrate: ca. 35 g

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Paprika vorbereiten?
Ja, du kannst sie am Vortag füllen und am nächsten Tag einfach backen.

Was passt als Beilage?
Reis, Kartoffelpüree oder ein frischer Salat sind perfekte Begleiter.

Kann ich sie einfrieren?
Gekochte Paprika lassen sich sehr gut einfrieren – Sauce separat verpacken.

Aufbewahrun

• Im Kühlschrank: Gekühlt bis zu 3 Tage haltbar.
• Aufwärmen: Im Ofen oder in der Mikrowelle bei mittlerer Hitze erwärmen.

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Fazit

Diese gefüllten Paprika sind ein echter Küchenklassiker – herzhaft, einfach und immer lecker. Ein Gericht, das man nie über hat und das bei Groß und Klein super ankommt. Hol dir das Rezept, probier’s aus und genieße den vollen Geschmack aus dem Ofen!