Gefüllte Spitzpaprika mit roten Linsen – schnell & herzhaft

Gefüllte Spitzpaprika mit roten Linsen ist ein herrlich einfaches Gericht, das satt macht und richtig gut schmeckt.

Die Kombination aus süßlicher Paprika und würziger Linsenfüllung ist ein echter Klassiker für alle, die auf pflanzliche Küche stehen. Ob zum Feierabend oder für Gäste – dieses Rezept überzeugt immer!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Schnell gemacht: In nur etwa 40 Minuten steht dein Essen auf dem Tisch.
• Gesund & sättigend: Rote Linsen sind reich an Eiweiß und Ballaststoffen.
• Einfach anzupassen: Du kannst das Rezept nach Lust und Laune abwandeln.
• Vegan möglich: Einfach Käse durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

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Zutaten

(für ca. 4 Portionen)

• 6–8 rote Spitzpaprika
• 200 g rote Linsen
• 1 mittelgroße Schalotte oder Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 200 ml Gemüsebrühe
• ½ TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 Prise edelsüßes Paprikapulver
• Salz & Pfeffer
• ca. 100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Mozzarella, optional)
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Rote Linsen gründlich abspülen. In Gemüsebrühe etwa 8–10 Minuten garen, bis sie weich, aber nicht matschig sind.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen. Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten.
3. Linsen, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zur Zwiebelmischung geben. Alles gut verrühren und noch 3–5 Minuten leicht köcheln lassen.
4. Spitzpaprika längs halbieren, entkernen. In eine leicht geölte Auflaufform legen.
5. Mit der Linsenmasse füllen. Nach Belieben Käse darüberstreuen.
6. Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Paprika weich sind und der Käse goldbraun ist.
7. Mit Petersilie bestreuen und warm servieren.

Tipps & Tricks

• Verwende verschiedenfarbige Spitzpaprika für mehr Abwechslung.
• Für extra Aroma: etwas geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
• Reste schmecken am nächsten Tag fast noch besser!

Details

Merkmal	Info
Vorbereitungszeit	ca. 10 Minuten
Kochzeit	ca. 20–25 Minuten
Gesamtzeit	ca. 30–40 Minuten
Ergibt	4 Portionen
Kategorie	Hauptgericht
Methode	Kochen + Backen
Küche	Vegetarisch, Vegan möglich
Schwierigkeitsgrad	Einfach
Diätnotizen	Vegan bei Käseverzicht

Notizen

• Variationen: Geraspelte Möhre oder Zucchini mitgaren für mehr Gemüse.
• Saison-Tipp: Im Sommer frische Kräuter wie Basilikum dazugeben.
• Käseersatz: Veganer Käse oder Hefeflocken als Topping verwenden.

Nährwerte (geschätzt pro Portion)

• Kalorien: ca. 350–400 kcal
• Eiweiß: ca. 25 g
• Kohlenhydrate: ca. 45 g
• Fett: ca. 8 g (ohne Käse)

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Linsen verwenden?
Grüne oder braune Linsen gehen auch, brauchen aber etwas länger beim Kochen.

Lässt sich das Gericht vorbereiten?
Ja! Du kannst alles vorbereiten und kurz vor dem Essen im Ofen backen.

Wie kann ich es schärfer machen?
Einfach etwas Chili oder Cayennepfeffer in die Füllung geben.

Aufbewahrung

Gekühlt in einem luftdichten Behälter hält das Gericht bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen einfach in den Ofen oder die Mikrowelle geben. Ohne Käse kannst du es auch gut einfrieren.

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Fazit

Gefüllte Spitzpaprika mit roten Linsen ist ein unkompliziertes, leckeres Gericht für jeden Tag. Schnell zubereitet, gesund und voller Geschmack – das wird garantiert nicht das letzte Mal sein, dass du dieses Rezept machst!