Hähnchen mit Minzreis und Mango-Tomaten-Chutney – einfach & lecker kochen

Dieses Hähnchen mit Minzreis und Mango-Tomaten-Chutney bringt fruchtige Frische auf deinen Teller. In nur 35 Minuten zauberst du ein raffiniertes Gericht, das sowohl im Alltag als auch bei Gästen gut ankommt.

Die Kombination aus saftigem Hähnchen, aromatischem Reis und süß-würzigem Chutney ist einfach unschlagbar. Ein Rezept, das du garantiert mehr als einmal kochen wirst!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Schnell gemacht und voller Geschmack
Süß, würzig, frisch – die perfekte Aromen-Kombi
Minzreis bringt Abwechslung in den Alltag
Ein Highlight für Gäste, ohne großen Aufwand
Leicht, ausgewogen und ohne Alkohol oder Schweinefleisch

Zutaten (für 4 Personen)

4 Hähnchenbrüste
1 EL Hähnchenwürzsalz
1 Prise Chili
3 EL Öl (für Marinade & Braten)
250 g Reis
700 ml Salzwasser
1 rote Zwiebel
1 Mango
3 Strauchtomaten
1,5 EL Zucker (für das Chutney)
1 EL Zucker (für das Finish)
1 EL Butter
1 Bund Minze (Blätter)
Salz, Pfeffer
1 TL Essig

Zubereitung

Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und mit Hähnchenwürzsalz, Chili und 1 EL Öl marinieren. Kurz beiseitestellen.
Reis mit 700 ml Salzwasser aufkochen, dann abgedeckt ca. 12 Minuten bei niedriger Hitze garen. Butter und gehackte Minze vorbereiten.
Für das Chutney Zwiebel fein würfeln. Mango schälen, Fruchtfleisch und Tomaten in kleine Würfel schneiden.
1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln glasig anbraten. Mango mit 1,5 EL Zucker hinzufügen und kurz mitbraten. Dann Tomaten dazugeben und alles ca. 10 Minuten

köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, 1 TL Zucker und Essig abschmecken.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenbrüste pro Seite 4–5 Minuten goldbraun braten. Danach in Alufolie ruhen lassen.
Gekochten Reis mit Butter und Minze vermengen, mit Salz abschmecken.
Reis und Chutney auf Teller verteilen, Hähnchenbrust darauf anrichten und sofort servieren.

Tipps & Tricks

Wenn du das Chutney intensiver möchtest, lass Mango und Tomaten etwas länger köcheln
Ein Spritzer Limettensaft bringt zusätzliche Frische
Koriander statt Minze funktioniert ebenfalls super
Basmati- oder Jasminreis passt besonders gut dazu

Details

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
Portionen: 4
Kategorie: Hauptgericht
Methode: Pfanne & Kochtopf
Küche: International
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Ernährung: Ohne Alkohol, ohne Schweinefleisch

Notizen

Du kannst Mango durch reifen Pfirsich ersetzen
Zucker lässt sich durch Honig austauschen
Im Sommer sind frische Gartentomaten besonders aromatisch

Nährwerte (geschätzt)

Kalorien: ca. 550 kcal pro Portion
Eiweiß: 35 g
Kohlenhydrate: 55 g
Fett: 20 g

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch Tiefkühl-Mango nehmen?
Ja, einfach auftauen und gut abtropfen lassen.

Wie lange hält das Chutney?
Im Kühlschrank luftdicht verschlossen etwa 3–4 Tage.

Kann ich das Hähnchen im Ofen machen?
Ja, bei 180 °C etwa 15–18 Minuten backen.

Aufbewahrung

Chutney in einem Glas bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren
Reis und Hähnchen getrennt lagern, jeweils gut verschlossen und kühl
Beim Aufwärmen einen kleinen Schuss Wasser zugeben, damit nichts austrocknet

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Fazit

Dieses Hähnchen mit Minzreis und Mango-Tomaten-Chutney ist ein echtes Wohlfühlgericht. Es vereint süße, würzige und frische Noten – einfach, schnell und perfekt für jeden Tag. Probiere es aus und bring Abwechslung auf deinen Teller!

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