Halloumi Makhani – cremiges Curry mit indischem Flair

Halloumi Makhani ist die vegetarische Antwort auf das klassische indische Butter Chicken – nur ohne Fleisch, aber mit genauso viel Geschmack. Die Kombination aus gebratenem Halloumi und einer reichhaltigen, würzig-cremigen Tomaten-Butter-Sauce macht dieses Gericht zum absoluten Wohlfühlessen.

Wenn du ein einfaches, aber raffiniert gewürztes Curry suchst, das ohne Fleisch auskommt, ist dieses Halloumi Makhani Rezept genau das Richtige für dich!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Vegetarisch & würzig: Kein Fleisch, aber voller Geschmack
• Cremige Tomaten-Butter-Sauce: Unwiderstehlich samtig und aromatisch
• Herzhafter Halloumi: Salzig, fest und perfekt als Fleischersatz
• Schnell gemacht: Ideal für ein unkompliziertes Abendessen

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Zutaten

Für 4 Portionen:

• 400 g Halloumi, in Würfel geschnitten
• 2 EL Butter oder Ghee
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2–3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL frischer Ingwer, gerieben
• 1 TL Garam Masala
• ½ TL Kurkuma
• ½ TL Chilipulver (nach Geschmack)
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 500 ml passierte Tomaten
• 100 ml Sahne oder Kokosmilch
• Salz & Pfeffer
• Frischer Koriander zum Garnieren (optional)
• Beilage: Basmatireis oder Naanbrot

Zubereitung

1. Halloumi anbraten: In einer Pfanne ohne Öl die Halloumiwürfel rundherum goldbraun braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
2. Zwiebeln anbraten: Butter oder Ghee in der Pfanne schmelzen. Zwiebeln glasig dünsten, dann Knoblauch und Ingwer zufügen und 1–2 Minuten mitbraten.
3. Gewürze zugeben: Garam Masala, Kurkuma, Chilipulver und Paprika einrühren und kurz anrösten, bis es duftet.
4. Tomaten und Sahne: Passierte Tomaten dazugießen, umrühren und 10 Minuten sanft köcheln lassen. Dann die Sahne oder Kokosmilch unterrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
5. Halloumi einlegen: Die gebratenen Halloumiwürfel in die Sauce geben und darin 3–5 Minuten mitziehen lassen.
6. Servieren: Mit frischem Koriander bestreuen und mit Reis oder Naan servieren.

Tipps & Tricks

• Kokosmilch statt Sahne: Für eine vegane Variante ohne tierische Produkte
• Etwas Zucker: Ein kleiner Teelöffel rundet die Tomatensäure perfekt ab
• Gemüse-Upgrade: Mit Erbsen, Spinat oder Zucchini verfeinern
• Meal Prep: Schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!

Details

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Portionen: 4
• Kategorie: Hauptgericht
• Methode: Braten & Köcheln
• Küche: Indisch inspiriert / Fusion
• Schwierigkeitsgrad: Mittel
• Ernährungsinfo: Vegetarisch, optional vegan

Notizen

• Vegan: Halloumi durch veganen Grillkäse ersetzen
• Low-Carb: Mit Blumenkohlreis servieren statt mit normalem Reis
• Scharf oder mild: Je nach Geschmack mit Chili spielen

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Kann ich Halloumi durch etwas anderes ersetzen?
Ja, zum Beispiel durch Paneer, gebratene Tofuwürfel oder Grillkäse.

Wie lange ist Halloumi Makhani haltbar?
Im Kühlschrank 2–3 Tage, gut abgedeckt. Beim Aufwärmen vorsichtig erhitzen, damit der Käse nicht zäh wird.

Schmeckt es auch ohne Sahne?
Ja, mit Kokosmilch oder pflanzlicher Sahne wird die Sauce ebenfalls wunderbar cremig.

Aufbewahrung

Reste luftdicht verschließen und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Sanft in der Pfanne oder Mikrowelle aufwärmen. Auch gut zum Einfrieren geeignet.

Ähnliche Rezepte

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• Kichererbsen-Curry
• Spinat-Halloumi in Tomatensauce

Fazit

Halloumi Makhani ist ein würziges, cremiges und sättigendes Gericht für alle, die indische Aromen lieben, aber auf Fleisch verzichten möchten. Die Kombination aus gebratenem Halloumi und der samtigen Sauce macht es zum perfekten Wohlfühlgericht – einfach ausprobieren und genießen!