Haselnuss Zimt Knoten Rezept ist genau das Richtige, wenn du den Duft von frisch gebackenem Hefegebäck liebst. Diese kleinen, kunstvoll gedrehten Knoten sind weich, aromatisch und vereinen die perfekte Mischung aus nussig und zimtig.
Ob zum Frühstück, zum Nachmittagskaffee oder einfach als süße Belohnung zwischendurch – diese Knoten bringen sofort Gemütlichkeit in deine Küche. Und glaub mir: Sobald sie im Ofen sind, kannst du es kaum erwarten, den ersten warmen Bissen zu probieren.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Dieses Haselnuss Zimt Knoten Rezept hat einfach alles, was man sich von süßem Gebäck wünscht:
- Unglaublich fluffiger Hefeteig
- Aromatische Füllung aus Haselnuss und Zimt
- Wunderschöne Optik durch die gedrehte Form
- Perfekt zum Vorbereiten und Teilen
- Schmeckt warm und auch am nächsten Tag fantastisch
Die Kombination aus Zimt und Haselnuss sorgt für ein richtig wohliges, fast schon winterliches Gefühl – egal zu welcher Jahreszeit.
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Haselnuss Zimt Knoten Rezept einfach & fluffig
- Total Time: ca. 2 Stunden 15 Minuten
- Yield: ca. 10–12 Knoten
Description
Haselnuss Zimt Knoten Rezept ist genau das Richtige, wenn du den Duft von frisch gebackenem Hefegebäck liebst. Diese kleinen, kunstvoll gedrehten Knoten sind weich, aromatisch und vereinen die perfekte Mischung aus nussig und zimtig.
Ingredients
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 250 ml Milch
- 80 g Butter
- 1 Ei
Für die Füllung:
- 150 g gemahlene Haselnüsse
- 70 g Zucker
- 2 TL Zimt
- 50 g weiche Butter
Optional:
- 1 Eigelb + 1 EL Milch (zum Bestreichen)
- Puderzucker oder Zuckerglasur
Instructions
Erwärme die Milch leicht und löse die Hefe darin auf. Gib Mehl, Zucker, Salz, Ei und Butter dazu und knete alles zu einem glatten, weichen Teig.
Decke den Teig ab und lasse ihn etwa 1–1,5 Stunden ruhen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
Vermische gemahlene Haselnüsse, Zucker, Zimt und weiche Butter zu einer streichfähigen Masse.
Rolle den Teig zu einem Rechteck aus und streiche die Füllung gleichmäßig darauf.
Schneide den Teig in Streifen. Drehe jeden Streifen leicht ein und forme daraus Knoten. Lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
Lasse die Knoten nochmals etwa 30 Minuten ruhen.
Bestreiche die Knoten optional mit Eigelb-Milch-Mischung und backe sie bei 180 °C etwa 20–25 Minuten goldbraun.
So gelingt dein Haselnuss Zimt Knoten Rezept wunderbar weich und aromatisch.
Notes
- Du kannst das Rezept ganz einfach variieren:
- Mit etwas Kakao in der Füllung wird es schokoladiger.
- Auch Mandeln statt Haselnüsse funktionieren wunderbar.
- Für eine fruchtige Note kannst du etwas Aprikosenmarmelade hinzufügen.
- Im Winter passen zusätzlich Gewürze wie Kardamom oder Muskat perfekt dazu.
- Category: Backen / Süßgebäck
Zutaten
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 250 ml Milch
- 80 g Butter
- 1 Ei
Für die Füllung:
- 150 g gemahlene Haselnüsse
- 70 g Zucker
- 2 TL Zimt
- 50 g weiche Butter
Optional:
- 1 Eigelb + 1 EL Milch (zum Bestreichen)
- Puderzucker oder Zuckerglasur
Zubereitung
1. Teig vorbereiten
Erwärme die Milch leicht und löse die Hefe darin auf. Gib Mehl, Zucker, Salz, Ei und Butter dazu und knete alles zu einem glatten, weichen Teig.
2. Teig gehen lassen
Decke den Teig ab und lasse ihn etwa 1–1,5 Stunden ruhen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
3. Füllung herstellen
Vermische gemahlene Haselnüsse, Zucker, Zimt und weiche Butter zu einer streichfähigen Masse.
4. Teig ausrollen
Rolle den Teig zu einem Rechteck aus und streiche die Füllung gleichmäßig darauf.
5. Knoten formen
Schneide den Teig in Streifen. Drehe jeden Streifen leicht ein und forme daraus Knoten. Lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
6. Zweite Gehzeit
Lasse die Knoten nochmals etwa 30 Minuten ruhen.
7. Backen
Bestreiche die Knoten optional mit Eigelb-Milch-Mischung und backe sie bei 180 °C etwa 20–25 Minuten goldbraun.
So gelingt dein Haselnuss Zimt Knoten Rezept wunderbar weich und aromatisch.
Tipps & Tricks
Achte darauf, dass die Milch nur lauwarm ist, damit die Hefe optimal arbeiten kann.
Wenn der Teig klebt, arbeite mit leicht bemehlten Händen – aber nicht zu viel Mehl hinzufügen.
Für extra Saftigkeit kannst du die Knoten nach dem Backen leicht mit Zuckersirup bestreichen.
Frisch aus dem Ofen schmecken sie am besten – noch leicht warm und weich.
Details
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: ca. 2 Stunden 15 Minuten
- Yield: ca. 10–12 Knoten
- Category: Backen / Süßgebäck
- Method: Hefeteig, Backen
- Cuisine: Europäisch inspiriert
- Difficulty Level: Mittel
- Dietary Notes: vegetarisch
Notizen
Du kannst das Rezept ganz einfach variieren:
Mit etwas Kakao in der Füllung wird es schokoladiger.
Auch Mandeln statt Haselnüsse funktionieren wunderbar.
Für eine fruchtige Note kannst du etwas Aprikosenmarmelade hinzufügen.
Im Winter passen zusätzlich Gewürze wie Kardamom oder Muskat perfekt dazu.
Nährwerte
Pro Stück (ca.):
- 220–280 kcal
- Protein: ca. 5 g
- Kohlenhydrate: ca. 30 g
- Fett: ca. 10–12 g
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Knoten vorbereiten?
Ja, du kannst den Teig am Vorabend zubereiten und im Kühlschrank gehen lassen.
Kann ich frische Hefe verwenden?
Ja, etwa 20 g frische Hefe entsprechen einem Päckchen Trockenhefe.
Warum geht mein Teig nicht auf?
Meist ist die Flüssigkeit zu heiß gewesen oder die Hefe nicht mehr aktiv.
Kann ich die Knoten einfrieren?
Ja, sie lassen sich gut einfrieren und später wieder aufbacken.
Aufbewahrung
Bewahre die Haselnuss-Zimt-Knoten luftdicht bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie 2–3 Tage weich.
Zum Aufwärmen einfach kurz in den Ofen geben – dann schmecken sie fast wie frisch gebacken.
Ähnliche Rezepte
- Zimtschnecken
- Hefezopf
- Nussschnecken
- Brioche-Gebäck
Fazit
Das Haselnuss Zimt Knoten Rezept ist perfekt, wenn du fluffiges, aromatisches Gebäck liebst. Die Kombination aus Zimt und Haselnuss sorgt für echten Wohlfühlgeschmack, während die hübsche Form die Knoten zu einem kleinen Highlight macht.
Ein Rezept, das du garantiert öfter backen wirst – besonders, wenn du einmal diesen Duft in deiner Küche erlebt hast.