High Protein Veggie Lasagna ist genau das Richtige, wenn du Lust auf ein richtig gemütliches Ofengericht hast, das dich lange satt hält und trotzdem leicht bleibt. Cremige Schichten, würzige Tomatensauce und viel Gemüse – und das Ganze mit extra Protein.
Wenn du klassische Lasagne liebst, aber eine gesündere, vegetarische Variante suchst, wirst du dieses Rezept schnell ins He
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Diese High Protein Veggie Lasagna bringt alles mit, was ein gutes Ofengericht braucht:
- viel Protein durch Ricotta, Käse und optional pflanzliche Alternativen
- jede Menge Gemüse für Frische und Geschmack
- perfekt zum Vorbereiten und Aufwärmen
- sättigend ohne schwer zu sein
- ideal für eine ausgewogene Ernährung
High Protein Veggie Lasagna gesund & lecker
- Total Time: 60 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Description
Diese High Protein Veggie Lasagna ist genau das Richtige, wenn du Lust auf ein herzhaftes, sättigendes Gericht hast – aber trotzdem auf deine Ernährung achten möchtest. Sie kombiniert cremige Schichten, aromatisches Gemüse und eine Extraportion Eiweiß zu einem echten Wohlfühlessen.
Ingredients
- 9 Lasagneplatten (Vollkorn)
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g passierte Tomaten
- 200 g körniger Frischkäse
- 150 g Ricotta
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda light oder Mozzarella)
- 150 g rote Linsen (gekocht)
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Oregano
- 1 TL Basilikum
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 °C vor.
- Schneide Zucchini, Aubergine und Paprika in kleine Würfel.
- Hacke Zwiebel und Knoblauch fein.
- Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate Zwiebel und Knoblauch an.
- Gib das Gemüse hinzu und brate es einige Minuten an.
- Füge die passierten Tomaten und die gekochten Linsen hinzu.
- Würze alles mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum und lasse es kurz köcheln.
- Vermische in einer Schüssel Ricotta und körnigen Frischkäse.
- Jetzt wird geschichtet:
- Eine Schicht Gemüsesauce
- Lasagneplatten
- Frischkäsemischung
- Wiederholen, bis alles aufgebraucht ist
- Mit geriebenem Käse abschließen.
Notes
- Statt Ricotta kannst du auch Magerquark verwenden
- Für eine vegane Variante: pflanzlichen Frischkäse und veganen Reibekäse nutzen
- Saisonales Gemüse wie Spinat oder Pilze passt ebenfalls perfekt
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
Nutrition
- Calories: 420 kcal
Zutaten
Für die Gemüse-Schicht
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
Für die Protein-Creme
- 250 g Ricotta
- 150 g körniger Frischkäse
- 1 Ei
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz
- Pfeffer
Für die Sauce & Schichten
- 400 ml Tomatensauce
- 9 Lasagneplatten
- 120 g geriebener Mozzarella
- 1 TL Oregano
- Frisches Basilikum
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette eine Auflaufform leicht ein.
- Schneide das Gemüse in kleine Würfel und brate es kurz in einer Pfanne an, bis es leicht weich ist.
- Für die Protein-Creme: Ricotta, körnigen Frischkäse, Ei, Parmesan, Salz und Pfeffer verrühren.
- Gib etwas Tomatensauce auf den Boden der Form.
- Lege eine Schicht Lasagneplatten darauf, dann Gemüse, Protein-Creme und wieder Sauce.
- Wiederhole die Schichten, bis alles aufgebraucht ist.
- Streue Mozzarella und Oregano auf die oberste Schicht.
- Backe die High Protein Veggie Lasagna für etwa 35–40 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.
- Vor dem Servieren kurz ruhen lassen und mit frischem Basilikum garnieren.
Tipps & Tricks
- Schneide das Gemüse gleichmäßig, damit alles gleichmäßig gart.
- Für extra Protein kannst du zusätzlich Linsen oder eine pflanzliche Hack-Alternative verwenden.
- Wenn die Lasagne zu trocken wirkt, gib etwas mehr Tomatensauce hinzu.
- Lass sie nach dem Backen 10 Minuten ruhen – so lässt sie sich besser schneiden.
- Verwende Vollkorn-Lasagneplatten für noch mehr Nährstoffe.
Details
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 60 Minuten
- Yield: 4–6 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch inspiriert
- Difficulty Level: Einfach
- Dietary Notes: Vegetarisch, proteinreich
Notizen
- Für eine vegane Variante kannst du pflanzliche Alternativen verwenden.
- Auch Spinat passt hervorragend in die Lasagne.
- Du kannst die Lasagne gut vorbereiten und später backen.
- Perfekt geeignet für Meal Prep über mehrere Tage.
Nährwerte (ca. pro Portion)
- Kalorien: 380 kcal
- Protein: 25 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 30 g
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Warum ist diese Lasagne proteinreich?
Durch Ricotta, körnigen Frischkäse und Käse enthält sie deutlich mehr Protein als klassische Varianten.
Kann ich sie vorbereiten?
Ja, du kannst sie komplett vorbereiten und später backen.
Kann ich sie einfrieren?
Ja, sie lässt sich sehr gut einfrieren und portionsweise auftauen.
Welche Alternativen gibt es zu Lasagneplatten?
Zucchinistreifen oder Auberginen sind perfekte Low-Carb-Alternativen.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank hält sich die Lasagne bis zu 3 Tage.
- Luftdicht verpackt kannst du sie einfrieren.
- Zum Aufwärmen im Ofen erhitzen.
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Fazit
Diese High Protein Veggie Lasagna ist die perfekte Kombination aus gesund, sättigend und richtig lecker. Sie zeigt, dass Comfort Food auch leicht und ausgewogen sein kann.
Ein Rezept, das du garantiert immer wieder machen wirst – egal ob für dich selbst oder für die ganze Familie.