Mit Hildabrötchen zauberst du echte Weihnachtsstimmung in deine Küche. Diese Plätzchen sind für mich unverzichtbar — jedes Jahr aufs Neue backe ich sie, weil sie einfach so lecker sind und perfekt zum Advent passen. Wenn du knusprige, mit Marmelade gefüllte Kekse liebst, wirst du dieses Rezept garantiert lieben.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Der Teig ist unkompliziert – nur Butter, Mehl, Zucker, Eier und Vanillezucker.
- Die Kombination aus buttrigem Mürbeteig und fruchtiger Marmelade ist einfach
- unschlagbar.
- Du kannst die Hildabrötchen gut vorbereiten und hast schnell einen Vorrat für den Advent oder als Geschenkidee.
Hildabrötchen backen – Klassiker der Weihnachtsbäckerei
- Yield: mehrere Dutzend Plätzchen
Description
Mit Hildabrötchen zauberst du echte Weihnachtsstimmung in deine Küche. Diese Plätzchen sind für mich unverzichtbar — jedes Jahr aufs Neue backe ich sie, weil sie einfach so lecker sind und perfekt zum Advent passen. Wenn du knusprige, mit Marmelade gefüllte Kekse liebst, wirst du dieses Rezept garantiert lieben.
Ingredients
- 600 g Mehl
- 250 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 400 g Butter
- ca. 200 g Marmelade nach Wahl (z. B. Aprikose oder Himbeere)
Instructions
-
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Eier und Butter in eine große Schüssel geben. Mit den Händen oder einem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten.
-
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
-
Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen – etwa 4 mm dick. Mit Ausstechformen Plätzchen ausstechen: je eine Hälfte mit und eine ohne Loch in der Mitte.
-
Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten goldgelb backen.
-
Marmelade leicht erwärmen. Die Plätzchen ohne Loch damit bestreichen, die gelochten Plätzchen als Deckel daraufsetzen.
-
Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerguss verzieren.
Notes
- Du kannst die Marmelade je nach Saison variieren – etwa mit Kirsche, Johannisbeere oder Rhabarber.
- Für bunte Plätzchenteller verschiedene Ausstechformen verwenden.
- Wer mag, kann auch etwas Zitronenabrieb in den Teig geben für eine frische Note.
Zutaten
- 600 g Mehl
- 250 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 400 g Butter
- ca. 200 g Marmelade nach Wahl (z. B. Aprikose oder Himbeere)
Zubereitung
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Eier und Butter in eine große Schüssel geben. Mit den Händen oder einem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen – etwa 4 mm dick. Mit Ausstechformen Plätzchen ausstechen: je eine Hälfte mit und eine ohne Loch in der Mitte.
- Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten goldgelb backen.
- Marmelade leicht erwärmen. Die Plätzchen ohne Loch damit bestreichen, die gelochten Plätzchen als Deckel daraufsetzen.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerguss verzieren.
Tipps & Tricks
- Der Teig lässt sich besser verarbeiten, wenn er gut durchgekühlt ist.
- Beim Ausrollen regelmäßig Mehl auf der Fläche und dem Nudelholz verwenden.
- Verwende Marmelade ohne Stücke – sie lässt sich besser verteilen.
- Für ein besonders hübsches Ergebnis etwas Puderzucker über die Deckel sieben.
Details
| Merkmal | Info |
|---|---|
| Vorbereitungszeit | ca. 15 Min + 1 Stunde Kühlen |
| Backzeit | ca. 15 Min |
| Gesamtzeit | ca. 1 Stunde 15 Min |
| Ergibt | mehrere Dutzend Plätzchen (je nach Größe) |
| Kategorie | Weihnachtsplätzchen |
| Methode | Backen |
| Küche | Deutsch |
| Schwierigkeitsgrad | Einfach |
| Ernährungshinweis | Vegetarisch |
Notizen
- Du kannst die Marmelade je nach Saison variieren – etwa mit Kirsche, Johannisbeere oder Rhabarber.
- Für bunte Plätzchenteller verschiedene Ausstechformen verwenden.
- Wer mag, kann auch etwas Zitronenabrieb in den Teig geben für eine frische Note.
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Kann man den Teig auch über Nacht kühlen?
Ja, das ist kein Problem. Gut eingepackt hält sich der Teig im Kühlschrank sogar bis zu zwei Tage.
Wie lange halten sich die Hildabrötchen?
In einer gut verschlossenen Keksdose bleiben sie etwa 2 Wochen frisch.
Kann man sie auch einfrieren?
Ja, sowohl fertig gebacken als auch ungebacken. Unbedingt luftdicht verpacken.
Kann ich statt Butter Margarine verwenden?
Ja, das funktioniert. Der Geschmack ist mit Butter jedoch intensiver.
Aufbewahrung
Lagere die Hildabrötchen in einer Blechdose oder luftdicht verschlossenen Keksdose bei Zimmertemperatur. Lege etwas Pergamentpapier zwischen die Lagen, damit sie schön bleiben.
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Fazit
Wenn du auf der Suche nach einem unkomplizierten, klassischen Weihnachtsplätzchen bist, sind Hildabrötchen genau das Richtige. Sie sind schnell gemacht, sehen hübsch aus und schmecken einfach himmlisch. Perfekt für die Adventszeit oder zum Verschenken – probier’s aus!