Diese Himmlischen Warmen Zimtspiralen sind wunderbar weich, aromatisch und bringen sofort Geborgenheit in die Küche. Der Duft von Zimt, feiner Butter und Vanille begrüßt dich schon beim ersten Schritt – fast wie einen warmen Herbstabend zuhause genießen.
Wenn du Lust auf eine süße Kleinigkeit hast, die einfach gelingt und alle zum Schwärmen bringt, dann sind diese Zimtspiralen genau dein Ding – selbst gebacken mit viel Liebe.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Einfach & heimelig: Der Hefeteig ist unkompliziert und wächst zuverlässig.
- Intensiver Zimtgeschmack: Die Füllung aus Butter, Zucker und Zimt macht jede Spirale verführerisch aromatisch.
- Fluffig innen, knusprig außen: So weich, dass jede Schnecke fast auf der Zunge zergeht.
- Perfekt für Gäste oder einfach so: Ob zum Sonntagskaffee oder zwischendurch – immer ein Hit.
Himmlische Warme Zimtspiralen: Zimtspiralen selbst gemacht
- Yield: 12–15 Zimtspiralen
Description
Himmlische Warme Zimtspiralen sind genau das Richtige, wenn du Lust auf süßes Gebäck mit Wohlfühlfaktor hast. Der Duft nach Zimt, frisch gebackenem Hefeteig und ein bisschen Nostalgie machen dieses Rezept zu einem echten Lieblingsrezept.
Ob zum Sonntagsfrühstück, als Seelentröster an grauen Tagen oder einfach so zwischendurch – diese Zimtspiralen sind unglaublich weich, saftig und voller Aroma. Und das Beste? Du brauchst keine Profi-Backkünste, um sie zu meistern!
Ingredients
- Für den Teig
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300 ml lauwarme Milch
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65 g Zucker
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7 g Trockenhefe
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75 g Butter (geschmolzen, abgekühlt)
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1 Ei
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2 TL Salz
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530 g Weizenmehl (Type 550)
Für die Füllung
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65 g weiche Butter
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40 g Zucker
-
2 TL Zimt
Optional für die Glasur
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100 g Frischkäse
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50 g weiche Butter
-
80 g Puderzucker
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½ TL Vanilleextrakt
Instructions
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Hefeteig vorbereiten: Milch, Zucker und Hefe verrühren und 5 Minuten stehen lassen. Dann Butter, Ei, Salz und Mehl zufügen und zu einem glatten Teig kneten.
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Teig gehen lassen: Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
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Füllung zubereiten: Butter mit Zucker und Zimt verrühren.
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Teig ausrollen: Auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 40×30 cm) ausrollen.
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Füllen & rollen: Die Zimtfüllung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Von der langen Seite her aufrollen.
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In Stücke schneiden: Die Rolle in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden und mit Abstand in eine gefettete Backform setzen.
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Zweite Gehzeit: Nochmals 30 Minuten gehen lassen.
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Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 18–20 Minuten backen.
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Optional glasieren: Für die Glasur alle Zutaten cremig verrühren und die noch warmen Zimtspiralen damit bestreichen.
Notes
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Für eine herbstliche Note etwas geriebenen Apfel mit in die Füllung geben.
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Wer es nussig mag, kann gehackte Walnüsse oder Mandeln über die Füllung streuen.
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Anstelle von Frischkäseglasur passt auch einfach Puderzucker mit Zimt bestäubt sehr gut.
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Für eine vegane Variante pflanzliche Milch, Margarine und Ei-Ersatz verwenden.
Nutrition
- Calories: 250
Zutaten
Für den Teig
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 250 ml lauwarme Milch
- 50 g weiche Butter
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) oder ca. 20 g frische Hefe
- 1 Prise Salz
- Optional: ½ TL gemahlener Kardamom für ein winterliches Aroma
Für die Füllung
- 100 g weiche Butter
- 80–100 g Zucker (hell oder braun)
- 2–3 TL Zimt
Zubereitung
- Hefeteig vorbereiten:
- Milch mit Zucker und Hefe mischen, 10 Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen zeigen.
- Mehl, Salz (und Kardamom) in einer Schüssel vermengen. Hefemilch und weiche Butter zugeben und gründlich zu einem glatten Teig kneten, etwa 5–10 Minuten lang.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Füllung auftragen:
- Butter weich rühren und mit Zucker und Zimt vermengen.
- Ausrollen & Bestreichen:
- Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 40 × 30 cm) ausrollen.
- Zimtbutter gleichmäßig darauf verstreichen, dabei etwa 1 cm Rand lassen.
- Aufrollen & schneiden:
- Von der langen Seite her eng aufrollen. Mit einem scharfen Messer in ca. 1–2 cm dicke Scheiben schneiden – je nach Wunsch etwas größer für dickere Spiralen.
- Formen & zweite Gehzeit:
- Die Scheiben mit der Schnittfläche nach oben in eine gefettete Form oder auf ein Blech setzen. Zugedeckt nochmals ca. 20–30 Minuten gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben.
- Backen:
- Ofen auf ca. 180–200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft ca. 175 °C) vorheizen.
- Spiralen 15–25 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Nicht zu lange backen, damit sie saftig bleiben.
Tipps & Tricks
- Milch nicht zu heiß erwärmen, sonst wird die Hefe verletzt – nur handwarm!
- Gehzeiten einhalten: Geduld lohnt sich – der Teig wird herrlich luftig.
- Optional Kardamom: Für extra Aroma, besonders schön im Herbst.
- Bei größeren Spiralen längere Back- und Gehzeit einplanen.
- Nach dem Backen frischer Genuss: Noch lauwarm servieren – einfach himmlisch!
Details
| Kategorie | Information |
|---|---|
| Prep Time | ca. 20 Min + Gehzeit 1 Std |
| Cook Time | 15–25 Min |
| Total Time | ca. 1 ½ – 2 Std |
| Yield | ca. 12–15 Zimtspiralen |
| Category | Gebäck / Frühstück / Snack |
| Method | Hefeteig, aufrollen, backen |
| Cuisine | Deutsch / skandinavisch angelehnt |
| Difficulty | Leicht bis mittel |
| Dietary Notes | Vegetarisch |
Notizen
- Variationen:
- Streiche Rosinen oder gehackte Nüsse in die Zimtfüllung für mehr Textur.
- Alternativ: Puderzuckerguss oder Frischkäse-Topping wie bei amerikanischen Cinnamon Rolls.
- Saisonale Ideen:
- Herbstlich: Mit etwas Kürbispüree im Teig und Kürbiskern-Gewürzmischung ersetzen.
- Winterlich: Kardamom, Nelken oder Orangenschalen untermischen.
Nährwerte (optional pro Stück, ca.)
Ein grober Richtwert pro Zimtspirale:
Kalorien: ca. 200–250 kcal, Zucker: 10–15 g, Fett: ca. 8 g
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Kann ich Trockenhefe statt Frischhefe verwenden?
Ja! Beide funktionieren gut – Trockenhefe einfach direkt ins Mehl geben, Frischhefe in der Milch auflösen.
Wie verhindere ich zu festen Teig?
Wenn der Teig zu trocken wirkt, ein paar Tropfen Milch ergänzen – er sollte geschmeidig und elastisch sein.
Kann ich sie am Vortag vorbereiten?
Teig und Füllung kannst du einen Abend vorher vorbereiten. Schneide und forme die Spiralen, lege sie bedeckt in den Kühlschrank. Am nächsten Morgen ca. 30 Minuten Zimmertemp. annehmen lassen, dann backen.
Haltbarkeit und einfrieren?
Frisch gebacken bleiben sie 1–2 Tage frisch. Abgekühlt gut in einer luftdichten Box aufbewahren. Funktioniert auch einzufrieren. Vor dem Servieren kurz erwärmen.
Aufbewahrung
Zimtspiralen vollständig abkühlen lassen, dann in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur lagern. So bleiben sie 2–3 Tage weich und aromatisch. Du kannst sie auch einfrieren – Einzeln verpackt ca. 2 Monate haltbar. Vor Servieren einfach leicht auftauen und kurz im Ofen oder Mikrowelle erwärmen.
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Fazit
Mit diesen Himmlischen Warmen Zimtspiralen holst du dir ein Stück Geborgenheit direkt aus dem Ofen. Der Duft von Zimt und Teig, das sanfte Aroma der weichen Spiralen – das ist Genuss pur! Auch wenn du wenig Erfahrung hast: Das Rezept ist freundlich, entspannt und gelingt fast immer. Also gönn dir diese kleine, süße Auszeit – du wirst belohnt.