Käsekuchen mit Mandarinen – Schneller Quarkkuchen vom Blech

Manchmal braucht es einfach einen unkomplizierten Kuchen, der trotzdem alle begeistert. Genau dafür ist dieser Käsekuchen mit Mandarinen perfekt: herrlich cremig, fruchtig-frisch und blitzschnell vorbereitet.

Der Quarkkuchen vom Blech ist ideal, wenn viele Gäste kommen oder du einfach einen saftigen Kuchen für die ganze Familie backen möchtest. Die Kombination aus cremiger Käsemasse und süß-säuerlichen Mandarinen macht ihn zu einem echten Lieblingsrezept.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Super schnell und ohne großen Aufwand gemacht.
• Leicht, fruchtig und cremig zugleich.
• Perfekt für Kindergeburtstage, Familienfeiern oder das Kuchenbuffet.
• Kann prima vorbereitet werden und schmeckt am nächsten Tag fast noch besser.
• Durch das Backen auf dem Blech gibt es genug Stücke für alle.

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Zutaten

• 1 kg Quark (20 % oder Magerquark)
• 200 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 6 Eier (Größe M)
• 200 ml Sonnenblumenöl oder neutrales Pflanzenöl
• 2 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen, je 37 g)
• 150 ml Milch
• 2 Dosen Mandarinen (Abtropfgewicht je ca. 175 g)

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Quark, Zucker, Vanillezucker und Eier in einer großen Schüssel cremig verrühren.
3. Öl, Milch und Puddingpulver dazugeben und alles zu einer glatten Masse mixen.
4. Die Quarkmasse gleichmäßig auf das vorbereitete Blech streichen.
5. Mandarinen gut abtropfen lassen und gleichmäßig auf der Masse verteilen.
6. Im heißen Ofen ca. 40–45 Minuten backen, bis der Quarkkuchen fest und leicht goldgelb ist.
7. Vor dem Anschneiden gut abkühlen lassen, damit er schön schnittfest wird.

Tipps & Tricks

• Für eine besonders feine Textur den Quark vorher durch ein Sieb streichen.
• Du kannst auch andere Früchte verwenden, z. B. Kirschen oder Aprikosen.
• Wer es noch cremiger mag, ersetzt 200 g Quark durch Frischkäse.
• Den Kuchen nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben – sieht hübsch aus und schmeckt köstlich.

Details

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Backzeit: 45 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
• Ergibt: 1 Blech (ca. 20 Stücke)
• Kategorie: Kuchen, Blechkuchen
• Methode: Backen
• Küche: Deutsch, klassisch
• Schwierigkeitsgrad: Einfach
• Besonderheiten: Vegetarisch

Notizen

• Statt Mandarinen kannst du auch frische Beeren verwenden – besonders Heidelbeeren passen hervorragend.
• Der Kuchen lässt sich wunderbar einfrieren. Einfach in Stücke schneiden, einfrieren und bei Bedarf auftauen lassen.
• Für eine sommerliche Note ein wenig abgeriebene Zitronenschale in die Quarkmasse geben.

Nährwerte (pro Stück, ca.)

• Kalorien: 190 kcal
• Fett: 8 g
• Kohlenhydrate: 20 g
• Eiweiß: 9 g

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Kuchen am Vortag backen?
Ja, unbedingt! Am nächsten Tag ist er sogar noch fester und aromatischer.

Wie verhindere ich, dass er reißt?
Den Kuchen nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür etwas ruhen lassen.

Kann ich den Quark ersetzen?
Teilweise durch Frischkäse oder Schmand – so wird er noch cremiger.

Aufbewahrung

Den Käsekuchen mit Mandarinen abgedeckt im Kühlschrank lagern. Er hält sich 3–4 Tage frisch und bleibt dabei schön saftig.

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Fazit

Dieser Käsekuchen mit Mandarinen ist die perfekte Mischung aus cremig, fruchtig und unkompliziert. Schnell vorbereitet, gelingsicher und ideal für jede Gelegenheit – genau das richtige Rezept, wenn du Gäste erwartest oder dir selbst etwas Gutes gönnen willst.