Käsekuchen mit Mürbeteig-Boden – Cremiger Klassiker mit Biss

Dieser Käsekuchen mit Mürbeteig-Boden ist ein echter Klassiker, den einfach jeder liebt.

Der knusprige, buttrige Boden und die wunderbar cremige Quarkfüllung ergeben zusammen ein traumhaftes Kuchenstück – perfekt für Sonntage, Feiern oder als süße Auszeit zwischendurch.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Schnell und unkompliziert zubereitet – kein stundenlanges Kneten oder Gehenlassen.
• Klassisch und bewährt – ein Rezept wie von Oma.
• Perfekt vorzubereiten – schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
• Kombinierbar mit Früchten oder Streuseln – nach Lust und Laune anpassbar.

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Zutaten

Für den Mürbeteigboden

• 250 g Mehl
• 100 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 125 g kalte Butter (in Würfeln)

Für die Quarkfüllung

• 500 g Magerquark
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Eier
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 100 ml Milch
• 2 EL neutrales Öl

Optional zum Topping

• 2 EL Aprikosenkonfitüre (erwärmt und glattgerührt)
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Mürbeteig vorbereiten
   Mehl, Zucker, Salz, Ei und Butter rasch zu einem glatten Teig verkneten. In eine Springform (Ø 26 cm) drücken – Boden und Rand. Für 10 Minuten bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorbacken.
2. Quarkfüllung anrühren
   Zucker, Vanillezucker und Öl verrühren. Eier einzeln unterrühren. Puddingpulver einrühren, dann Quark und Milch hinzufügen und zu einer glatten Masse verarbeiten.

1. Backen
   Quarkmasse auf den vorgebackenen Boden geben. Bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) im unteren Drittel des Ofens etwa 50–60 Minuten backen.
2. Kühlen & Verfeinern
   Kuchen im ausgeschalteten Ofen mit leicht geöffneter Tür abkühlen lassen – so verhindert man das Zusammenfallen. Danach mit Konfitüre oder Puderzucker verfeinern.

Tipps & Tricks

• Keine Risse: Nach 15 Minuten den Kuchen am Rand vorsichtig einschneiden – hilft gegen Aufplatzen.
• Luftiger Trick: Die Reihenfolge beim Rühren einhalten: erst Zucker und Öl, dann Eier, dann Pudding, Quark und Milch.
• Langsam abkühlen lassen, damit die Oberfläche schön glatt bleibt.

Details

• Prep Time: ca. 15 Minuten
• Cook Time: ca. 60 Minuten
• Total Time: ca. 1 Std 15 Min + Abkühlzeit
• Yield: 12–16 Stücke
• Category: Kuchen / Dessert
• Method: Backen
• Cuisine: Klassisch deutsch
• Difficulty Level: Mittel
• Dietary Notes: Vegetarisch

Notizen

• Mit Streuseln: Einfach etwas mehr Mürbeteig vorbereiten und als Streusel obenauf geben.
• Fruchtig: Vor dem Backen mit Obst belegen – z. B. Beeren oder Aprikosen.
• Laktosefrei: Mit laktosefreien Quark- und Milchprodukten problemlos machbar.

Nährwerte (pro Stück, geschätzt)

• Kalorien: ca. 290 kcal
• Fett: ca. 14 g
• Kohlenhydrate: ca. 30 g
• Eiweiß: ca. 8 g

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Kuchen auch ohne Puddingpulver machen?
Ja, ersetze es durch 30 g Speisestärke und etwas Vanilleextrakt.

Was tun, wenn der Kuchen reißt?
Nach 15–20 Minuten am Rand leicht einschneiden oder im Ofen langsam auskühlen lassen.

Wie lange hält der Kuchen?
Gekühlt 3–4 Tage, schmeckt oft am zweiten Tag noch besser.

Aufbewahrung

Luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren, vor dem Servieren leicht temperieren. Nicht zum Einfrieren empfohlen.

Ähnliche Rezepte

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• Mohn-Käsekuchen
• Streuselkuchen mit Quarkfüllung
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Fazit

Cremiger Käsekuchen auf knusprigem Mürbeteigboden – ein zeitloser Klassiker, der immer passt. Ob pur, mit Puderzucker oder fruchtigem Topping: Dieser Kuchen bringt garantiert alle zum Schwärmen!