Kartoffelgulasch mit Würstchen – herzhaftes Familienrezept

Kartoffelgulasch mit Würstchen ist ein echtes Wohlfühlgericht, das besonders an kühlen Tagen wunderbar schmeckt. Der Eintopf ist herzhaft, aromatisch und sättigend – genau das Richtige, wenn du etwas Warmes und Bodenständiges kochen möchtest.

Das Schöne an diesem Rezept: Es ist unkompliziert, günstig und lässt sich ganz einfach zubereiten. Mit Kartoffeln, Gemüse und würzigen Würstchen entsteht ein rustikales Gericht, das die ganze Familie begeistert.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Es gibt viele Gründe, warum dieses Gericht so beliebt ist.

• Einfach zuzubereiten
• Perfekt für kalte Tage
• Sättigend und voller Geschmack
• Ideal für die ganze Familie
• Lässt sich gut vorbereiten

Außerdem schmeckt Kartoffelgulasch mit Würstchen am nächsten Tag oft sogar noch besser, weil sich die Aromen richtig entfalten.

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Zutaten

• 800 g Kartoffeln
• 300 g Rinderwürstchen oder Geflügelwürstchen
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 1 rote Paprika
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 EL Öl
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1/2 TL Paprikapulver geräuchert
• 1/2 TL Kümmel
• 1/2 TL Majoran
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Speisestärke (optional zum Andicken)
• frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in mundgerechte Würfel. Die Karotten werden ebenfalls geschält und in Scheiben geschnitten. Paprika entkernen und würfeln.
2. Schneide die Würstchen in etwa 2–3 cm dicke Stücke.
3. Erhitze das Öl in einem großen Topf. Brate die fein gehackte Zwiebel darin an, bis sie glasig wird. Gib anschließend den Knoblauch dazu.
4. Füge das Tomatenmark hinzu und röste es kurz an, damit sich ein kräftiges Aroma entwickelt.
5. Streue Paprikapulver, Kümmel und Majoran dazu und rühre alles gut um.
6. Gib nun die Kartoffeln, Karotten und Paprika in den Topf und vermische alles gründlich.
7. Gieße die Gemüsebrühe dazu, sodass alles gut bedeckt ist. Lasse das Kartoffelgulasch mit Würstchen etwa 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
8. Gib die geschnittenen Würstchen in den Topf und lasse alles weitere 5 bis 10 Minuten ziehen.
9. Wenn du eine dickere Konsistenz möchtest, rühre die Speisestärke mit etwas Wasser glatt und gib sie zum Gulasch.
10. Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab und bestreue das fertige Kartoffelgulasch mit Würstchen mit frischer Petersilie.

Tipps & Tricks

Für ein besonders intensives Aroma kannst du einen Teil der Kartoffeln leicht zerdrücken. Dadurch wird der Eintopf automatisch etwas cremiger.

Wenn du es gerne etwas schärfer magst, kannst du eine Prise Chili oder etwas scharfes Paprikapulver hinzufügen.

Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren bringt außerdem eine angenehme Frische in das Gericht.

Details

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Total Time: 45 Minuten
Yield: 4 Portionen
Category: Hauptgericht / Eintopf
Method: Herd
Cuisine: Hausmannskost / Mitteleuropäisch
Difficulty Level: Einfach

Notizen

Du kannst das Rezept ganz leicht variieren. Statt Würstchen passen auch Rindfleischwürfel oder gebratene Champignons gut in den Eintopf.

Auch Gemüse wie Sellerie, Lauch oder Zucchini lässt sich wunderbar ergänzen. So kannst du das Rezept je nach Saison anpassen.

Wenn du das Gericht vegetarisch machen möchtest, ersetze die Würstchen einfach durch Bohnen oder Linsen.

Nährwerte (ca. pro Portion)

• 420 kcal
• 18 g Protein
• 16 g Fett
• 48 g Kohlenhydrate
• 6 g Ballaststoffe

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Kann ich Kartoffelgulasch mit Würstchen vorbereiten?
Ja, das funktioniert sehr gut. Der Eintopf lässt sich problemlos einen Tag vorher kochen.

Welche Kartoffeln eignen sich am besten?
Vorwiegend festkochende Kartoffeln sind ideal, weil sie ihre Form behalten.

Kann ich das Gericht einfrieren?
Ja, du kannst Kartoffelgulasch mit Würstchen bis zu 2 Monate einfrieren.

Aufbewahrung

Im Kühlschrank hält sich der Eintopf etwa 2 bis 3 Tage. Bewahre ihn am besten in einem luftdichten Behälter auf.

Zum Aufwärmen kannst du ihn einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Falls das Gulasch zu dick geworden ist, gib etwas Brühe oder Wasser dazu.

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Fazit

Kartoffelgulasch mit Würstchen ist ein einfaches, herzhaftes Gericht, das immer gut ankommt. Es ist schnell gemacht, sättigend und voller Geschmack.

Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder wenn du einfach Lust auf einen warmen, hausgemachten Eintopf hast.