Kartoffelsalat mit Mayonnaise – cremiger Klassiker wie von Oma

Kartoffelsalat mit Mayonnaise ist ein echter Klassiker und darf bei vielen Anlässen nicht fehlen – sei es beim Grillen, auf dem Buffet oder als herzhaftes Familienessen. Die cremige Konsistenz, kombiniert mit herzhaften Zutaten wie Fleischwurst, Ei und Gewürzgurken, bringt sofort Erinnerungen an die gute alte Hausmannskost zurück.

Wenn du auf der Suche nach einem gelingsicheren, klassischen Rezept bist, das einfach immer passt, wirst du diesen Kartoffelsalat mit Mayonnaise lieben!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Cremig & würzig: Das Dressing mit Mayonnaise, Senf und Gurkenwasser sorgt für den perfekten Geschmack.
• Einfach zuzubereiten: Auch Kochanfänger zaubern ihn problemlos.
• Sättigend: Dank Fleischwurst, Eiern und Kartoffeln ist er mehr als nur eine Beilage.
• Vielseitig: Ideal zu Würstchen, Frikadellen, Schnitzel oder einfach pur mit einem frischen Brötchen.
• Perfekt vorzubereiten: Am besten schmeckt er, wenn er gut durchgezogen ist.

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Zutaten

Für ca. 5 Portionen:

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 300 g Fleischwurst (ersetzbar durch Rindfleischwurst oder vegetarische Alternative)
• 1 Apfel
• 1 Zwiebel
• 190 g Gewürzgurken
• 3 hart gekochte Eier

Für das Dressing:

• 250 g Mayonnaise
• 1 TL Senf
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• 2 EL Gurkenwasser

Zubereitung

1. Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser etwa 20–25 Minuten garen, dann abkühlen lassen, pellen und in kleine Würfel schneiden.
2. Fleischwurst, Apfel, Zwiebel, Gewürzgurken und Eier ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
3. Für das Dressing Mayonnaise mit Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Gurkenwasser in einer Schüssel verrühren.

1. Alle Zutaten vorsichtig miteinander vermengen, sodass die Kartoffelstücke nicht zerfallen.
2. Den Salat abgedeckt mindestens 30 Minuten durchziehen lassen – besser über Nacht im Kühlschrank.

Tipps & Tricks

• Kartoffelsorte: Verwende unbedingt festkochende Kartoffeln – sie bleiben schön in Form.
• Zwiebeln mildern: Wenn du empfindlich auf rohe Zwiebeln reagierst, zieh sie kurz in heißem Wasser oder Brühe.
• Geschmack feinjustieren: Mit etwas mehr Gurkenwasser oder einem Spritzer Zitronensaft wird das Dressing noch runder.
• Vegetarisch servieren: Einfach die Fleischwurst durch vegane Würfel oder Tofu ersetzen.
• Meal Prep: Bereits am Vortag zubereitet, schmeckt der Salat sogar noch besser.

Details

• Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
• Ziehzeit: mind. 30 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
• Ergibt: ca. 5 Portionen
• Kategorie: Beilagensalat
• Methode: Kochen & Mischen
• Küche: Klassisch
• Schwierigkeitsgrad: Einfach
• Diät-Hinweis: Enthält Eier, vegetarisch möglich

Notizen

• Leichtere Variante: Mayonnaise teilweise durch Joghurt oder Skyr ersetzen.
• Frische Note: Fein gehackte Petersilie oder Schnittlauch über den fertigen Salat streuen.
• Jahreszeiten-Tipp: Im Frühling schmeckt er besonders gut mit jungem Lauch statt Zwiebeln.

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Wie lange hält sich der Kartoffelsalat mit Mayonnaise?
Im Kühlschrank aufbewahrt hält er sich 1–2 Tage. Am besten am nächsten Tag nochmals abschmecken.

Kann man den Salat einfrieren?
Wegen der Mayonnaise eher nicht – die Konsistenz verändert sich beim Auftauen ungünstig.

Was passt gut dazu?
Würstchen, Frikadellen, Fischfilet oder einfach frisches Brot – ein echter Allrounder.

Aufbewahrung

Gut abgedeckt im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren bei Zimmertemperatur kurz stehen lassen, dann nochmals umrühren und abschmecken.

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Fazit

Cremig, sättigend und herrlich aromatisch – dieser Kartoffelsalat mit Mayonnaise ist ein echter Klassiker, den man einfach lieben muss. Egal ob zum Grillabend oder als Wohlfühlgericht: Er passt immer und schmeckt wie früher bei Oma.