Description
Wenn du Lust auf ein herzhaftes Wohlfühlgericht hast, das außen herrlich knusprig und innen wunderbar cremig ist, dann sind diese Kartoffeltaler gefüllt mit Spinat-Frischkäse genau das Richtige für dich. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt als Hauptgericht, Beilage oder sogar als Snack für zwischendurch.
Die Kombination aus würzigen Kartoffeln, aromatischem Spinat und cremigem Frischkäse macht dieses Rezept zu einem echten Lieblingsgericht. Egal ob für die Familie oder Gäste – diese Kartoffeltaler kommen garantiert gut an.
Ingredients
Scale
- 800 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 Ei
- 3 EL Speisestärke
- 3 EL Paniermehl
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL Muskatnuss
- 2 EL gehackte Petersilie
Für die Füllung
- 200 g Blattspinat (frisch oder aufgetaut)
- 180 g Frischkäse
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Muskat
Zum Braten
- 3 EL Pflanzenöl
Instructions
- Die Kartoffeln schälen, weich kochen und vollständig ausdampfen lassen. Anschließend fein zerstampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken.
- Ei, Speisestärke, Paniermehl, Salz, Pfeffer, Muskat und Petersilie unter die Kartoffelmasse mischen, bis ein formbarer Teig entsteht.
- Den Spinat grob hacken und in einer Pfanne kurz zusammenfallen lassen. Überschüssige Flüssigkeit gut ausdrücken.
- Den Knoblauch fein hacken und mit Frischkäse, Spinat, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren.
- Aus der Kartoffelmasse kleine Kugeln formen und jeweils leicht flach drücken.
- Einen Teelöffel der Spinat-Frischkäse-Füllung in die Mitte geben.
- Mit einer zweiten flachen Kartoffelscheibe bedecken oder die Ränder vorsichtig über der Füllung verschließen und zu einem Taler formen.
- Die Kartoffeltaler gefüllt mit Spinat-Frischkäse in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 4–5 Minuten goldbraun und knusprig braten.
- Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Notes
- Statt Frischkäse eignet sich auch Ricotta oder körniger Frischkäse.
- Wer es würziger mag, kann etwas Feta unter die Füllung mischen.
- Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Dill sorgen für zusätzlichen Geschmack.
- Die Kartoffeltaler lassen sich auch im Backofen bei 200 °C goldbraun backen, dabei einmal wenden.