Diese Kichererbsen Brownies sind der beste Beweis dafür, dass gesunde Desserts richtig schokoladig und saftig sein können. Ja, du hast richtig gelesen: Brownies aus Kichererbsen – und man schmeckt sie kaum heraus.
Wenn du nach einer süßen Leckerei suchst, die glutenfrei, mehlfrei und trotzdem unglaublich fudgy ist, dann wirst du diese Kichererbsen Brownies lieben. Sie sind perfekt für alle, die bewusst genießen möchten – ohne auf Geschmack zu verzichten.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Gesundere Alternative zu klassischen Brownies
- Glutenfrei und komplett mehlfrei
- Reich an pflanzlichem Eiweiß
- Superschokoladig und saftig
- Schnell im Mixer zubereitet
- Perfekt für Meal Prep oder als Snack
Diese Kichererbsen Brownies sind ideal, wenn dich der Heißhunger packt und du trotzdem etwas Nahrhaftes genießen willst.
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Kichererbsen Brownies – gesund, glutenfrei & mehlfrei
- Yield: 9 Stück 1x
Description
Diese Kichererbsen Brownies sind der beste Beweis dafür, dass gesunde Desserts richtig schokoladig und saftig sein können. Ja, du hast richtig gelesen: Brownies aus Kichererbsen – und man schmeckt sie kaum heraus.
Ingredients
- 240 g Kichererbsen (abgetropft, aus der Dose oder gekocht)
- 2 Eier
- 80 ml Ahornsirup oder Honig
- 60 g ungesüßtes Kakaopulver
- 60 g Mandelmus
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 50 g Zartbitterschokolade (gehackt, optional)
Instructions
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Backform (ca. 20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen.
Die gut abgespülten und abgetropften Kichererbsen zusammen mit Eiern, Ahornsirup, Kakaopulver, Mandelmus, Backpulver, Vanille und Salz in einen leistungsstarken Mixer geben.
Alles zu einer komplett glatten Masse pürieren. Dieser Schritt ist entscheidend für perfekte, cremige Kichererbsen Brownies – je feiner die Masse, desto besser die Konsistenz.
Optional die gehackte Zartbitterschokolade unterheben. Sie sorgt später für kleine, geschmolzene Schokoladenstücke im Inneren.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
Die Kichererbsen Brownies etwa 20–25 Minuten backen. Sie dürfen innen noch leicht weich sein – so bleiben sie schön fudgy.
Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen, damit sie ihre perfekte Konsistenz entwickeln.
Notes
- Für eine vegane Variante kannst du die Eier durch 2 EL Leinsamen + 6 EL Wasser ersetzen (10 Minuten quellen lassen).
- Statt Mandelmus funktioniert auch Erdnussmus oder Cashewmus.
- Mit gehackten Nüssen oder Himbeeren lassen sich die Brownies saisonal variieren.
- Ein Hauch Espresso-Pulver intensiviert das Schokoladenaroma.
Nutrition
- Calories: 180 kcal
Zutaten
- 240 g Kichererbsen (abgetropft, aus der Dose oder gekocht)
- 2 Eier
- 80 ml Ahornsirup oder Honig
- 60 g ungesüßtes Kakaopulver
- 60 g Mandelmus
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 50 g Zartbitterschokolade (gehackt, optional)
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Backform (ca. 20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen.
Schritt 2: Teig mixen
Die gut abgespülten und abgetropften Kichererbsen zusammen mit Eiern, Ahornsirup, Kakaopulver, Mandelmus, Backpulver, Vanille und Salz in einen leistungsstarken Mixer geben.
Alles zu einer komplett glatten Masse pürieren. Dieser Schritt ist entscheidend für perfekte, cremige Kichererbsen Brownies – je feiner die Masse, desto besser die Konsistenz.
Schritt 3: Verfeinern
Optional die gehackte Zartbitterschokolade unterheben. Sie sorgt später für kleine, geschmolzene Schokoladenstücke im Inneren.
Schritt 4: Backen
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
Die Kichererbsen Brownies etwa 20–25 Minuten backen. Sie dürfen innen noch leicht weich sein – so bleiben sie schön fudgy.
Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen, damit sie ihre perfekte Konsistenz entwickeln.
Tipps & Tricks
- Spüle die Kichererbsen gründlich ab, damit kein Eigengeschmack bleibt.
- Für extra Schokoladigkeit kannst du 1–2 EL Schokodrops hinzufügen.
- Nicht zu lange backen – sonst werden sie trocken.
- Im Kühlschrank werden sie noch fester und intensiver im Geschmack.
Details
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Backzeit: 20–25 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
- Portionen: 9 Stück
- Kategorie: Dessert
- Methode: Backen
- Küche: Gesund, modern
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Ernährungsform: Glutenfrei, mehlfrei
Notizen
- Für eine vegane Variante kannst du die Eier durch 2 EL Leinsamen + 6 EL Wasser ersetzen (10 Minuten quellen lassen).
- Statt Mandelmus funktioniert auch Erdnussmus oder Cashewmus.
- Mit gehackten Nüssen oder Himbeeren lassen sich die Brownies saisonal variieren.
- Ein Hauch Espresso-Pulver intensiviert das Schokoladenaroma.
Nährwerte (pro Stück, ca.)
- Kalorien: 180 kcal
- Eiweiß: 6 g
- Fett: 9 g
- Kohlenhydrate: 18 g
- Ballaststoffe: 4 g
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Schmeckt man die Kichererbsen heraus?
Nein. Durch Kakao, Süße und Vanille schmecken die Brownies intensiv schokoladig.
Sind die Brownies wirklich glutenfrei?
Ja, da sie komplett ohne Mehl zubereitet werden.
Kann ich sie einfrieren?
Absolut. Einfach portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Werden sie eher kuchenartig oder fudgy?
Wenn du sie nicht zu lange backst, bleiben sie schön saftig und leicht fudgy.
Aufbewahrung
Die Kichererbsen Brownies halten sich luftdicht verschlossen:
- Bei Raumtemperatur: 2 Tage
- Im Kühlschrank: bis zu 5 Tage
- Im Gefrierfach: bis zu 2 Monate
Vor dem Servieren kurz auf Raumtemperatur bringen – dann sind sie besonders aromatisch.
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Fazit
Diese Kichererbsen Brownies sind der perfekte Mix aus Genuss und Nährwert. Saftig, intensiv schokoladig und dabei glutenfrei sowie mehlfrei – besser geht es kaum.
Probier sie unbedingt aus. Vielleicht werden sie sogar deine neuen Lieblingsbrownies.