Klassischer Pflaumenkuchen mit Streuseln – einfach & saftig

Ein klassischer Pflaumenkuchen mit Streuseln gehört einfach zu den besten Kuchen überhaupt, wenn die Pflaumensaison startet. Saftige Früchte, buttrige Streusel und ein lockerer Teig – mehr braucht es nicht für echtes Kuchenglück.

Schon beim Backen zieht dieser typische Duft durch die Küche, der sofort an gemütliche Nachmittage und frisch gebrühten Kaffee erinnert. Genau so muss ein guter Blechkuchen sein.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Saftig durch die frischen Pflaumen
• Knusprige, buttrige Streusel
• Einfach und gelingsicher
• Perfekt für die ganze Familie
• Ideal für Backanfänger

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Zutaten

Für den Teig

• 300 g Mehl
• 150 g Zucker
• 150 g Butter
• 3 Eier
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 ml Milch

Für den Belag

• 800 g Pflaumen (entsteint und halbiert)

Für die Streusel

• 200 g Mehl
• 120 g Zucker
• 120 g Butter
• 1 TL Zimt

Zubereitung

1. Teig vorbereiten
Butter und Zucker cremig rühren. Eier nach und nach hinzufügen. Mehl, Backpulver und Salz mischen und zusammen mit der Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

2. Teig verteilen
Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech streichen.

3. Pflaumen belegen
Die Pflaumen dicht auf dem Teig verteilen, mit der Schnittseite nach oben. So wird der klassische Pflaumenkuchen mit Streuseln besonders saftig.

4. Streusel herstellen
Mehl, Zucker, Butter und Zimt mit den Händen zu Streuseln verkneten.

5. Streusel verteilen
Die Streusel gleichmäßig über die Pflaumen geben.

6. Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 40–45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

7. Abkühlen lassen
Vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen, damit sich die Stücke besser schneiden lassen.

Tipps & Tricks

• Verwende reife, aromatische Pflaumen für den besten Geschmack
• Streusel nicht zu fein kneten – sie sollen schön grob bleiben
• Für extra Aroma etwas Vanillezucker in den Teig geben
• Mit Puderzucker bestreuen für eine schöne Optik
• Schmeckt auch leicht warm besonders gut

Details

• Prep Time: ca. 20 Minuten
• Cook Time: ca. 45 Minuten
• Total Time: ca. 1 Stunde 5 Minuten
• Yield: ca. 12 Stücke
• Category: Kuchen
• Method: Backen
• Cuisine: Deutsch
• Difficulty Level: Einfach
• Dietary Notes: Vegetarisch

Notizen

• Statt Pflaumen kannst du auch Zwetschgen verwenden
• Für eine knusprigere Variante gehackte Nüsse in die Streusel geben
• Mit etwas Zimt oder Kardamom kannst du den Geschmack variieren
• Perfekt auch mit einem Klecks Sahne servieren

Nährwerte

• ca. 280–320 kcal pro Stück (je nach Zutaten)

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, er lässt sich gut einfrieren und später wieder auftauen.

Wie lange hält sich der Kuchen?
2–3 Tage bei Raumtemperatur, gut abgedeckt.

Kann ich weniger Zucker verwenden?
Ja, je nach Geschmack kannst du die Zuckermenge reduzieren.

Welche Form eignet sich am besten?
Ein Backblech oder eine große rechteckige Form.

Aufbewahrung

Den Kuchen gut abgedeckt bei Raumtemperatur lagern. Im Kühlschrank hält er sich etwas länger, sollte aber vor dem Servieren kurz auf Zimmertemperatur kommen.

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Fazit

Dieser klassische Pflaumenkuchen mit Streuseln ist ein echter Klassiker, der einfach immer geht. Saftig, knusprig und voller Geschmack – genau so, wie man ihn liebt.

Ein Rezept, das du garantiert immer wieder backen wirst.