Description
Maultaschensuppe ist ein echter Klassiker: Deftig, sättigend und perfekt für kalte Tage oder gemütliche Abende. Die Kombination aus zarter Brühe, frischem Gemüse und herzhaften Maultaschen ist nicht nur lecker, sondern auch wunderbar einfach zubereitet.
Ob als Vorspeise oder Hauptgericht – diese Suppe wärmt dich von innen und bringt ein Stück traditioneller Küche auf den Tisch.
Ingredients
- Für 4 Portionen:
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400 g Maultaschen (frisch oder gefroren)
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1,5 l Gemüse- oder klare Brühe
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2 Karotten, gewürfelt
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2 Stangen Sellerie, gewürfelt
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1 Zwiebel, fein gehackt
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1 Handvoll TK-Erbsen (optional)
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Brühe erhitzen: Die Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
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Gemüse anrösten: In einer Pfanne Zwiebeln, Karotten und Sellerie kurz anbraten, dann zur Brühe geben.
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Maultaschen garen: Maultaschen vorsichtig in die heiße Brühe geben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen.
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Erbsen hinzufügen: Falls gewünscht, die Erbsen in den letzten 3 Minuten dazugeben.
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Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Servieren: In tiefe Teller füllen, mit frischer Petersilie bestreuen und sofort heiß servieren.
Notes
- Für eine vegane Version: Vegane Maultaschen und Gemüsebrühe verwenden.
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Anstelle von Sellerie passt auch Lauch hervorragend in die Suppe.
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Reste schmecken am nächsten Tag oft noch besser – einfach aufwärmen.