Lachs aus dem Ofen mit Gemüse – einfach & gesund

Dieser Lachs aus dem Ofen mit Gemüse ist ein echtes Wohlfühlgericht, das nicht nur unglaublich lecker schmeckt, sondern auch richtig gut für dich ist. Saftiger Lachs, aromatisches Ofengemüse und alles ganz entspannt im Ofen zubereitet – besser geht’s kaum.

Wenn du ein Rezept suchst, das wenig Aufwand braucht, aber trotzdem Eindruck macht, dann ist dieser Lachs aus dem Ofen mit Gemüse genau das Richtige. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder auch, wenn Gäste kommen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Gesund, ausgewogen und voller Geschmack
• Schnell vorbereitet und einfach gemacht
• Alles kommt auf ein Blech – weniger Abwasch
• Perfekt für 4 Personen
• Vielseitig mit verschiedenen Gemüsesorten

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Zutaten

• 4 Lachsfilets
• 800 g Kartoffeln
• 2 Karotten
• 1 Zucchini
• 1 Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 3 EL Olivenöl
• 1 Zitrone
• 2 Knoblauchzehen
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL getrocknete Kräuter (z. B. Thymian oder Oregano)

Zubereitung

So gelingt dir der perfekte Lachs aus dem Ofen mit Gemüse:

1. Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden, Karotten in Scheiben schneiden.
3. Zucchini, Paprika und Zwiebel grob würfeln.
4. Alles Gemüse auf ein Backblech geben.
5. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kräutern vermengen.
6. Gemüse ca. 20 Minuten im Ofen vorgaren.
7. In der Zwischenzeit Knoblauch fein hacken und mit Zitronensaft mischen.
8. Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Zitronen-Knoblauch-Mischung beträufeln.
9. Lachs auf das vorgegarte Gemüse legen.
10. Weitere 12–15 Minuten backen, bis der Lachs zart und saftig ist.

Tipps & Tricks

• Achte darauf, den Lachs nicht zu lange zu garen, damit er schön saftig bleibt.
• Du kannst das Gemüse je nach Saison variieren.
• Für extra Frische vor dem Servieren etwas Zitronenschale darüber reiben.
• Ein Spritzer Zitronensaft am Ende hebt den Geschmack nochmal richtig hervor.

Details

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 35 Minuten
• Gesamtzeit: 50 Minuten
• Portionen: 4
• Kategorie: Hauptgericht
• Methode: Ofen
• Küche: Mediterran inspiriert
• Schwierigkeitsgrad: Einfach
• Ernährungsweise: Fisch, gesund

Notizen

• Statt Kartoffeln kannst du auch Süßkartoffeln verwenden.
• Brokkoli oder grüne Bohnen passen ebenfalls super dazu.
• Für eine würzige Note etwas Chili oder Pfefferflocken hinzufügen.

Nährwerte (ca. pro Portion)

• Kalorien: 480 kcal
• Eiweiß: 35 g
• Fett: 22 g
• Kohlenhydrate: 35 g

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?
Ja, aber vorher vollständig auftauen und gut trocken tupfen.

Welches Gemüse passt noch dazu?
Fast alles: Brokkoli, Spargel oder Kirschtomaten sind tolle Ergänzungen.

Wie erkenne ich, dass der Lachs fertig ist?
Er sollte innen noch leicht glasig und außen zart sein.

Aufbewahrung

Reste kannst du im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen am besten im Ofen oder in der Pfanne erhitzen.

Ähnliche Rezepte

• Ofengemüse mit Hähnchen
• Lachs in Zitronensauce
• Gemüseauflauf
• Gebackene Kartoffeln mit Kräutern

Fazit

Dieser Lachs aus dem Ofen mit Gemüse ist die perfekte Kombination aus gesund, einfach und unglaublich lecker. Ein Rezept, das du immer wieder machen wirst – egal ob im Alltag oder für besondere Anlässe.

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Lachs aus dem Ofen mit Gemüse ist ein gesundes und einfaches Gericht.
Perfekt für 4 Personen und schnell zubereitet.
Saftig, aromatisch und ideal für den Alltag.