Lachs Bärlauch Quiche einfach & cremig

Diese Lachs Bärlauch Quiche ist genau das Richtige, wenn du etwas Besonderes backen möchtest, das trotzdem unkompliziert ist. Der zarte Lachs, kombiniert mit aromatischem Bärlauch und einer cremigen Füllung, sorgt für ein richtig harmonisches Geschmackserlebnis.

Inspiriert vom Rezept von Einfach Clever Kochen, bekommst du hier eine ausführlichere Version, die dir Schritt für Schritt zeigt, wie du diese köstliche Quiche ganz entspannt zubereitest. Perfekt für Brunch, Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Cremige, herzhafte Füllung mit frischem Aroma
• Perfekte Kombination aus Fisch und Kräutern
• Ideal für Gäste oder besondere Anlässe
• Lässt sich gut vorbereiten
• Schmeckt warm und kalt hervorragend

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Zutaten für Lachs Bärlauch Quiche

Für den Teig

• 250 g Mehl
• 125 g kalte Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 2–3 EL kaltes Wasser

Für die Füllung

• 200 g frischer Lachs (ohne Haut)
• 1 Bund Bärlauch
• 3 Eier
• 200 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 100 g geriebener Käse
• Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Muskatnuss

Zubereitung

1. Gib Mehl, Butter, Ei, Salz und Wasser in eine Schüssel und verknete alles rasch zu einem glatten Teig. Forme eine Kugel, wickle sie in Frischhaltefolie und stelle sie für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
2. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Quicheform ein.
3. Rolle den Teig aus und lege ihn in die Form. Drücke einen Rand hoch und steche den Boden mehrfach mit einer Gabel ein.
4. Backe den Boden 10 Minuten blind vor (optional mit Backpapier und Hülsenfrüchten), damit er später schön knusprig bleibt.
5. Schneide den Lachs in mundgerechte Stücke. Wasche den Bärlauch, trockne ihn und hacke ihn grob.
6. Verteile Lachs und Bärlauch gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden. Hier entsteht die typische Füllung für die Lachs Bärlauch Quiche.
7. Verrühre Eier, Sahne, Milch und geriebenen Käse zu einer glatten Masse. Würze mit Salz, Pfeffer und Muskat.
8. Gieße die Mischung über die Füllung, sodass alles gut bedeckt ist.
9. Backe die Lachs Bärlauch Quiche im Ofen für etwa 30–35 Minuten, bis die Oberfläche goldgelb ist und die Füllung gestockt ist.
10. Lass die Quiche vor dem Anschneiden kurz abkühlen – so lässt sie sich besser schneiden und die Aromen können sich entfalten.

Tipps & Tricks

• Verwende möglichst frischen Lachs für den besten Geschmack
• Der Boden wird extra knusprig, wenn du ihn blind vorbackst
• Nicht zu viel Salz verwenden, da Lachs bereits Würze mitbringt
• Für extra Aroma kannst du etwas Zitronenschale hinzufügen
• Lass die Quiche vor dem Servieren kurz ruhen

Details

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kühlzeit: 30 Minuten
• Backzeit: 40 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten
• Menge: 1 Quiche (ca. 6 Stücke)
• Kategorie: Hauptgericht / Brunch
• Methode: Backen
• Küche: Europäisch
• Schwierigkeitsgrad: Mittel
• Ernährungshinweise: Pescetarisch

Notizen

• Du kannst statt frischem auch geräucherten Lachs verwenden
• Für eine leichtere Variante Sahne teilweise durch Milch ersetzen
• Auch mit Spinat statt Bärlauch lecker
• Ein fertiger Mürbeteig spart Zeit

Nährwerte (ca. pro Stück)

• Kalorien: 320 kcal
• Kohlenhydrate: 18 g
• Eiweiß: 14 g
• Fett: 22 g

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Lachs Bärlauch Quiche vorbereiten?
Ja, du kannst sie komplett backen und später einfach wieder aufwärmen.

Schmeckt sie auch kalt?
Ja, sie ist auch kalt ein Genuss – perfekt für Picknick oder Meal Prep.

Kann ich die Quiche einfrieren?
Ja, am besten in Stücken. Zum Auftauen langsam im Kühlschrank lagern.

Warum ist meine Füllung zu flüssig?
Dann war die Backzeit wahrscheinlich zu kurz. Die Masse sollte vollständig gestockt sein.

Aufbewahrung

Im Kühlschrank hält sich die Quiche 2–3 Tage. Gut abgedeckt bleibt sie frisch und kann einfach im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden.

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Fazit

Die Lachs Bärlauch Quiche ist ein echtes Highlight für alle, die es herzhaft und aromatisch lieben. Sie ist einfach vorzubereiten, vielseitig einsetzbar und macht auf jedem Tisch eine richtig gute Figur.

Wenn du Bärlauch und Lachs magst, solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren – es lohnt sich.