Dieses Lammfilet im Truthahnschinkenmantel ist ein echtes Highlight für besondere Anlässe oder ein gemütliches Sonntagsessen. Das zarte Fleisch bleibt wunderbar saftig, während der würzige Truthahnschinken außen herrlich knusprig wird – eine Kombination, die einfach immer begeistert.
Das Beste daran? Das Rezept sieht beeindruckend aus, ist aber überraschend einfach zuzubereiten. Genau das Richtige, wenn du Gäste verwöhnen möchtest, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Saftiges und aromatisches Lammfilet
- Knuspriger Truthahnschinken sorgt für extra Geschmack
- Einfach vorbereitet und ofengebacken
- Perfekt für Gäste und Feiertage
- Sieht besonders edel aus
- Wenige Zutaten mit großem Effekt
- Passt zu vielen Beilagen
Lammfilet im Truthahnschinkenmantel aus dem Ofen
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 1x
Description
Dieses Lammfilet im Truthahnschinkenmantel ist ein echtes Highlight für besondere Anlässe oder ein gemütliches Sonntagsessen. Das zarte Fleisch bleibt wunderbar saftig, während der würzige Truthahnschinken außen herrlich knusprig wird – eine Kombination, die einfach immer begeistert.
Ingredients
- 700 g Lammfilet
- 10 Scheiben Truthahnschinken
- 2 EL Senf
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Rosmarin
- 1 TL Thymian
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Das Lammfilet trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian würzen.
Knoblauch fein hacken und zusammen mit Senf und Olivenöl verrühren. Das Fleisch rundum damit bestreichen.
Die Scheiben Truthahnschinken leicht überlappend auf ein Brett legen und das Lammfilet darauf platzieren.
Jetzt das Fleisch sorgfältig einrollen, sodass es komplett umhüllt ist.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das eingewickelte Lammfilet von allen Seiten kurz scharf anbraten.
So bekommt es eine schöne Farbe und bleibt besonders saftig.
Das Fleisch in eine Auflaufform legen und bei 190 °C Ober-/Unterhitze etwa 20–25 Minuten im Ofen garen.
Je nach gewünschtem Gargrad kann die Zeit leicht variieren.
Nach dem Backen das Lammfilet im Truthahnschinkenmantel etwa 5 Minuten ruhen lassen. Danach in Scheiben schneiden und servieren.
Notes
Dieses Lammfilet im Truthahnschinkenmantel lässt sich wunderbar variieren:
- Mit Frischkäsefüllung
- Mit Kräuterkruste
- Mit Pilzfüllung
- Mit Honig-Senf-Marinade
Auch eine Beilage aus cremigem Kartoffelpüree oder Ofengemüse passt hervorragend dazu.
Zutaten
- 700 g Lammfilet
- 10 Scheiben Truthahnschinken
- 2 EL Senf
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Rosmarin
- 1 TL Thymian
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
1. Lammfilet vorbereiten
Das Lammfilet trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian würzen.
Knoblauch fein hacken und zusammen mit Senf und Olivenöl verrühren. Das Fleisch rundum damit bestreichen.
2. Mit Truthahnschinken umwickeln
Die Scheiben Truthahnschinken leicht überlappend auf ein Brett legen und das Lammfilet darauf platzieren.
Jetzt das Fleisch sorgfältig einrollen, sodass es komplett umhüllt ist.
3. Kurz anbraten
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das eingewickelte Lammfilet von allen Seiten kurz scharf anbraten.
So bekommt es eine schöne Farbe und bleibt besonders saftig.
4. Lammfilet im Truthahnschinkenmantel backen
Das Fleisch in eine Auflaufform legen und bei 190 °C Ober-/Unterhitze etwa 20–25 Minuten im Ofen garen.
Je nach gewünschtem Gargrad kann die Zeit leicht variieren.
5. Ruhen lassen und servieren
Nach dem Backen das Lammfilet im Truthahnschinkenmantel etwa 5 Minuten ruhen lassen. Danach in Scheiben schneiden und servieren.
Tipps & Tricks
- Das Fleisch vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen, damit es saftig bleibt.
- Frische Kräuter sorgen für besonders intensives Aroma.
- Für eine würzige Kruste kannst du zusätzlich etwas Parmesan darüberstreuen.
- Ein Fleischthermometer hilft beim perfekten Gargrad.
- Besonders lecker schmeckt das Gericht mit Ofenkartoffeln oder Gemüse.
Details
| Detail | Information |
|---|---|
| Vorbereitungszeit | 15 Minuten |
| Kochzeit | 25 Minuten |
| Gesamtzeit | 40 Minuten |
| Portionen | 4 |
| Kategorie | Hauptgericht |
| Methode | Ofen |
| Küche | Europäisch |
| Schwierigkeit | Mittel |
| Ernährungsform | Proteinreich |
Notizen
Dieses Lammfilet im Truthahnschinkenmantel lässt sich wunderbar variieren:
- Mit Frischkäsefüllung
- Mit Kräuterkruste
- Mit Pilzfüllung
- Mit Honig-Senf-Marinade
Auch eine Beilage aus cremigem Kartoffelpüree oder Ofengemüse passt hervorragend dazu.
Nährwerte
Pro Portion (ca.)
- Kalorien: 410 kcal
- Eiweiß: 38 g
- Kohlenhydrate: 3 g
- Fett: 26 g
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja, du kannst das Fleisch bereits einige Stunden vorher vorbereiten und im Kühlschrank lagern.
Wie erkenne ich den perfekten Gargrad?
Mit einem Fleischthermometer gelingt es am besten. Für rosa Lammfilet reichen etwa 60 °C Kerntemperatur.
Kann ich das Rezept auch mit anderem Fleisch machen?
Ja, auch Rinderfilet eignet sich hervorragend für diese Zubereitung.
Welcher Truthahnschinken passt am besten?
Am besten eignet sich dünn geschnittener, leicht geräucherter Truthahnschinken.
Aufbewahrung
Reste luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen genießen.
Zum Erwärmen eignet sich der Ofen besser als die Mikrowelle, damit der Truthahnschinken knusprig bleibt.
Ähnliche Rezepte
- Lammfilet mit Kräuterkruste
- Ofenlamm mit Rosmarin
- Gefülltes Rinderfilet
- Mediterranes Ofengemüse
- Cremiges Kartoffelgratin
Fazit
Dieses Lammfilet im Truthahnschinkenmantel ist ein elegantes und gleichzeitig unkompliziertes Ofengericht, das garantiert Eindruck macht. Zartes Fleisch, würzige Kräuter und eine knusprige Hülle sorgen für ein unglaublich leckeres Ergebnis.
Perfekt für besondere Momente, Familienessen oder wenn du dir einfach etwas Besonderes gönnen möchtest.