Wenn du Pizza liebst, aber Lust auf etwas Leichteres, Frischeres und ganz Neues hast, solltest du unbedingt diese Lemon Pizza probieren! Hier trifft knuspriger Pizzateig auf zarte Zitronenscheiben, cremigen Käse und würzige Kräuter – ein echtes Geschmackserlebnis, das mediterrane Sonne auf deinen Teller bringt.
Diese Pizza ist überraschend aromatisch, herrlich zitronig und perfekt für warme Tage oder als elegante Abwechslung zur klassischen Tomatenvariante.Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Frisch & aromatisch: Zitrone bringt Leichtigkeit und ein tolles Aroma
- Einfach & schnell gemacht: Der Teig ist unkompliziert, der Belag minimalistisch
- Kreativ & elegant: Ideal für Gäste, Sommerabende oder besondere Momente
- Vegetarisch & anpassbar: Auch als vegane Variante möglich
- Ungewöhnlich, aber harmonisch: Die Säure der Zitrone passt perfekt zum geschmolzenen Käse
Lemon Pizza: Entdecke die erfrischende Zitronen-Variante!
- Yield: 1 Pizza (für 2–3 Personen) 1x
Description
enn du Pizza liebst, aber Lust auf etwas Leichteres, Frischeres und ganz Neues hast, solltest du unbedingt diese Lemon Pizza probieren! Hier trifft knuspriger Pizzateig auf zarte Zitronenscheiben, cremigen Käse und würzige Kräuter – ein echtes Geschmackserlebnis, das mediterrane Sonne auf deinen Teller bringt.
Diese Pizza ist überraschend aromatisch, herrlich zitronig und perfekt für warme Tage oder als elegante Abwechslung zur klassischen Tomatenvariante.
Ingredients
- 250 g Weizenmehl
-
1 TL Trockenhefe
-
½ TL Salz
-
1 TL Zucker
-
150 ml lauwarmes Wasser
-
1 EL Olivenöl
Für den Belag:
-
1 Bio-Zitrone (in sehr dünne Scheiben geschnitten)
-
150 g Mozzarella (frisch oder gerieben)
-
30 g Parmesan (gerieben)
-
1–2 EL Olivenöl
-
1 Knoblauchzehe (optional, fein gehackt)
-
Frisch gemahlener Pfeffer
-
Frische Kräuter: Basilikum, Petersilie oder Rucola
Instructions
-
Teig vorbereiten:
Mehl, Hefe, Zucker und Salz mischen. Wasser und Olivenöl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen. -
Ofen vorheizen:
Auf 240 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Wenn du einen Pizzastein hast – unbedingt verwenden! -
Teig ausrollen:
Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. -
Belegen:
Olivenöl auf dem Teig verteilen. Dann Mozzarella, Zitronenscheiben, Knoblauch (falls verwendet) und Parmesan darauf geben. Mit Pfeffer würzen. -
Backen:
Pizza ca. 10–15 Minuten backen, bis der Rand knusprig und der Käse geschmolzen ist.
-
Fertigstellen:
Nach dem Backen mit frischen Kräutern oder Rucola bestreuen und mit etwas Zitronensaft oder Olivenöl beträufeln.
Notes
-
Statt Zitronenscheiben kannst du auch Zitronenabrieb und -saft verwenden
-
Lecker auch mit gegrilltem Zucchini oder Fenchel als Extra-Belag
-
Statt Basilikum mal frische Minze oder Dill ausprobieren – gibt Frische
Zutaten
Für den Pizzateig:
- 250 g Weizenmehl
- 1 TL Trockenhefe
- ½ TL Salz
- 1 TL Zucker
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 1 EL Olivenöl
Für den Belag:
- 1 Bio-Zitrone (in sehr dünne Scheiben geschnitten)
- 150 g Mozzarella (frisch oder gerieben)
- 30 g Parmesan (gerieben)
- 1–2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe (optional, fein gehackt)
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Frische Kräuter: Basilikum, Petersilie oder Rucola
Zubereitung
Teig vorbereiten:
Mehl, Hefe, Zucker und Salz mischen. Wasser und Olivenöl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.
- Ofen vorheizen:
Auf 240 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Wenn du einen Pizzastein hast – unbedingt verwenden! - Teig ausrollen:
Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. - Belegen:
Olivenöl auf dem Teig verteilen. Dann Mozzarella, Zitronenscheiben, Knoblauch (falls verwendet) und Parmesan darauf geben. Mit Pfeffer würzen. - Backen:
Pizza ca. 10–15 Minuten backen, bis der Rand knusprig und der Käse geschmolzen ist. - Fertigstellen:
Nach dem Backen mit frischen Kräutern oder Rucola bestreuen und mit etwas Zitronensaft oder Olivenöl beträufeln.
Tipps & Tricks
- Verwende Meyer-Zitronen für ein milderes Zitronenaroma
- Zitronenscheiben sehr dünn schneiden, damit sie beim Backen nicht bitter werden
- Mit Ricotta statt Mozzarella wird die Pizza noch cremiger
- Für eine vegane Variante: Mozzarella und Parmesan durch pflanzliche Käsealternativen ersetzen
- Zitronenschale abreiben und über die Pizza streuen für extra Aroma
Details
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Gehzeit: 60 Minuten
- Backzeit: 10–15 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 1,5 Stunden
- Ergibt: 1 Pizza (für 2–3 Personen)
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Mediterran inspiriert
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
Notizen
- https://leckermoment.de/cremige-avocado-tofu-reis-bowl/
- https://leckermoment.de/gegrillter-kaese-burrito-knusprig-wuerzig-unwiderstehlich/
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Kann man Zitronen wirklich auf Pizza essen?
Ja! Wenn sie dünn geschnitten sind und gut gebacken werden, verlieren sie die Bitterkeit und geben ein tolles Aroma.
Welche Zitrone eignet sich am besten?
Bio-Zitronen oder Meyer-Zitronen wegen der essbaren Schale und milderen Säure.
Schmeckt das nicht zu sauer?
Nein – die Hitze mildert die Säure, und der Käse bringt die perfekte Balance.
Wie mache ich die Pizza vegan?
Einfach veganen Käse verwenden und Zitronenscheiben mit pflanzlicher Creme kombinieren.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank: 1–2 Tage
- Zum Aufwärmen: Im Ofen bei 180 °C kurz aufbacken
- Tipp: Reste eignen sich super als kalt servierte „Sommerpizza“
Ähnliche Rezepte
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- Ricotta-Pizza mit Zitrone & Thymian
- Vegane Kräuter-Zitronen-Fladen
- Focaccia mit Zitrone & Rosmarin
Fazit
Diese Lemon Pizza ist ein echter Geheimtipp für alle, die neue Geschmäcker entdecken wollen. Sie ist frisch, leicht, überraschend – und dabei super einfach gemacht. Wenn du Pizza liebst und Lust auf einen Twist hast, wirst du sie garantiert öfter backen wollen.