Description
Mandarinen-Käsekuchen ist ein echter Klassiker, der einfach immer geht. Die Kombination aus cremiger Quarkfüllung und fruchtigen Mandarinen sorgt für einen wunderbar frischen Geschmack, der sowohl im Sommer als auch im Winter perfekt passt.
Ingredients
Scale
Für den Boden:
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 500 g Quark (Magerquark oder 20 %)
- 200 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 2 Dosen Mandarinen (abgetropft)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Springform (ca. 26 cm).
- Verknete Mehl, Zucker, Butter, Ei und Backpulver zu einem glatten Teig. Drücke ihn gleichmäßig in die Form und ziehe einen kleinen Rand hoch.
- Für den Mandarinen-Käsekuchen verrührst du Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Eier zu einer glatten Masse.
- Gib Sahne und Puddingpulver dazu und rühre alles gut durch, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Hebe die gut abgetropften Mandarinen vorsichtig unter die Masse.
- Verteile die Füllung gleichmäßig auf dem Boden.
- Backe den Mandarinen-Käsekuchen etwa 60 Minuten. Falls er oben zu dunkel wird, decke ihn locker mit Backpapier ab.
- Schalte den Ofen aus und lasse den Kuchen bei leicht geöffneter Tür langsam abkühlen.
- Danach vollständig auskühlen lassen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Notes
- Du kannst dieses Rezept ganz nach deinem Geschmack variieren:
- Statt Mandarinen passen auch Pfirsiche oder Kirschen hervorragend.
- Für einen knusprigeren Boden kannst du Keksbrösel mit Butter verwenden.
- Ein Hauch Zitronenabrieb in der Creme bringt zusätzliche Frische.
- Wenn du es etwas leichter möchtest, ersetze einen Teil der Sahne durch Joghurt.
Nutrition
- Calories: 320 kcal