Description
Wenn du Lust auf ein Plätzchen hast, das beim ersten Biss zart schmilzt und durch eine elegante Marmorierung besticht, dann bist du hier genau richtig. Diese Marmorplätzchen verbinden hellen Vanilleteig mit einer dunklen Kakao‑Schicht und zaubern so nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich ein Highlight auf dein Plätzchenteller.
Ingredients
Scale
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 200 g Butter, sehr weich
- 100 g Puderzucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei (Größe M, Zimmertemperatur)
- ½ TL Salz
- 1 ¼ TL Kakaopulver (eine helle bis mittlere Menge für dunkle Teighälfte)
- Optional: 1 TL Milch (wenn der dunkle Teig etwas fester wird)
Instructions
- Butter, Puderzucker, Vanillezucker und das Ei in einer Rührschüssel mit den Knethaken des Handrührgeräts cremig rühren.
- Mehl und Salz hinzugeben und zunchäst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig in drei gleich große Portionen teilen. Eine Portion bleibt hell, die zweite und dritte Portion jeweils mit dem Kakaopulver (und ggf. Milch) vermischen: so erhältst du eine mittel‑ und eine dunkle Teighälfte.
- Jede Teighälfte auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen (ca. Ø 3‑4 cm). In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (bzw. 160 °C Umluft) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Die gekühlten Teigrollen aufschneiden: ca. 0,5 cm dicke Scheiben abschneiden und mit etwas Abstand auf die Backbleche setzen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 10‑12 Minuten backen, bis die Ränder leicht Farbe bekommen, aber die Plätzchen noch sehr hell bleiben.
- Nach dem Backen die Plätzchen auf dem Blech kurz auskühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen, damit sie schön mürbe werden.
Notes
- Variation: Du kannst dem hellen Teig etwas Zitronenabrieb hinzufügen für eine leichte Frische‑Note.
- Statt klassischem Kakao kannst du auch gemahlene Nüsse wie Haselnuss oder Mandeln in die dunkle Teighälfte kneten – das gibt zusätzliches Aroma.
- Saisonidee: Diese Plätzchen passen wunderbar zur Winter‑/Weihnachtszeit, sind aber aufgrund ihrer Schlichtheit auch das ganze Jahr über genießbar.
- Geschenkidee: Packe die abgekühlten Plätzchen in ein schönes Glas mit Schleife – als kleines Mitbringsel zaubern sie garantiert ein Lächeln.
Nutrition
- Calories: ca. 65‑70 kcal pro Stück.