Manchmal muss es einfach schnell, unkompliziert und trotzdem richtig lecker sein. Genau dafür ist diese mediterrane One-Pot-Pasta mit Tomaten, Mozzarella & Zucchini gemacht. Alles wird in einem einzigen Topf gekocht – keine langen Vorbereitungen, kaum Abwasch und trotzdem jede Menge Geschmack
Die Kombination aus saftigen Tomaten, cremigem Mozzarella und frischer Zucchini sorgt für sommerliches Flair, egal zu welcher Jahreszeit. Eine Schüssel davon – und du fühlst dich wie im Urlaub am Mittelmeer.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Alles in einem Topf – minimaler Abwasch, maximaler Geschmack
- Mediterraner Genuss – frische Tomaten, Zucchini und Basilikum geben Sommerfeeling pur
- Cremig & leicht – Mozzarella sorgt für das Extra an Schmelz
- Schnell gemacht – in ca. 25 Minuten auf dem Tisch
- Flexibel – du kannst das Gemüse nach Saison und Vorlieben variieren
Mediterrane One-Pot-Pasta mit Tomaten, Mozzarella & Zucchini
- Yield: 4 Portionen 1x
Description
Mediterrane One-Pot-Pasta mit Tomaten, Mozzarella & Zucchini
Ingredients
- 350 g Pasta (z. B. Penne oder Fusilli)
-
2 Zucchini400 g Kirschtomaten oder Cocktailtomaten
-
1 Zwiebel
-
2 Knoblauchzehen
-
2 EL Olivenöl
-
700 ml Gemüsebrühe
-
1 TL Oregano (getrocknet)
-
1 TL Basilikum (getrocknet oder frisch gehackt)
-
Salz & Pfeffer nach Geschmack
-
150 g Mozzarella (Kugel oder Mini-Mozzarella)
-
Optional: frischer Basilikum zum Garnieren
Instructions
-
Vorbereitung
Zucchini in Halbmonde schneiden, Tomaten halbieren, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. -
Andünsten
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen. Zucchini kurz mit anbraten. -
Alles in den Topf
Pasta, Tomaten, Gemüsebrühe und Gewürze in den Topf geben. Gut umrühren und aufkochen lassen. -
Köcheln lassen
Bei mittlerer Hitze ca. 12–15 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta al dente ist und die Flüssigkeit fast aufgesogen wurde. Zwischendurch immer wieder umrühren, damit nichts ansetzt. -
Finale mit Mozzarella
Kurz vor dem Servieren den Mozzarella in Stücke zupfen und unterheben, bis er leicht anschmilzt. -
Servieren
Pasta in Schüsseln geben, mit frischem Basilikum bestreuen und sofort genießen.
Notes
-
Für eine vegane Version kannst du den Mozzarella durch veganen Käse ersetzen.
-
Mit saisonalem Gemüse wie Aubergine, Paprika oder Spinat kannst du das Rezept variieren.
-
Auch Vollkornpasta oder glutenfreie Pasta funktioniert – ggf. etwas mehr Flüssigkeit zugeben.
Nutrition
- Calories: 420 kcal
Zutaten
Für ca. 4 Portionen
- 350 g Pasta (z. B. Penne oder Fusilli)
- 2 Zucchini
- 400 g Kirschtomaten oder Cocktailtomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 700 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 1 TL Basilikum (getrocknet oder frisch gehackt)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 150 g Mozzarella (Kugel oder Mini-Mozzarella)
- Optional: frischer Basilikum zum Garnieren
Zubereitung
- Vorbereitung
Zucchini in Halbmonde schneiden, Tomaten halbieren, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. - Andünsten
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen. Zucchini kurz mit anbraten. - Alles in den Topf
Pasta, Tomaten, Gemüsebrühe und Gewürze in den Topf geben. Gut umrühren und aufkochen lassen. - Köcheln lassen
Bei mittlerer Hitze ca. 12–15 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta al dente ist und die Flüssigkeit fast aufgesogen wurde. Zwischendurch immer wieder umrühren, damit nichts ansetzt. - Finale mit Mozzarella
Kurz vor dem Servieren den Mozzarella in Stücke zupfen und unterheben, bis er leicht anschmilzt. - Servieren
Pasta in Schüsseln geben, mit frischem Basilikum bestreuen und sofort genießen.
Tipps & Tricks
- Für extra Schärfe: eine kleine rote Chili mit anbraten.
- Wenn du es cremiger magst: einen Schuss Sahne oder Creme Fraîche am Ende unterrühren.
- Anstelle von Mozzarella funktioniert auch Feta oder Burrata wunderbar.
- Wer gerne Meal Prep macht: Die Pasta am nächsten Tag mit etwas Wasser oder Brühe aufwärmen, dann bleibt sie schön cremig.
Details
| Merkmal | Angabe |
|---|---|
| Vorbereitungszeit | ca. 10 Minuten |
| Kochzeit | ca. 15 Minuten |
| Gesamtzeit | ca. 25 Minuten |
| Portionen | 4 |
| Kategorie | Hauptgericht / Pasta |
| Methode | One-Pot |
| Küche | Mediterran / Italienisch inspiriert |
| Schwierigkeitsgrad | Einfach |
| Ernährung | Vegetarisc |
Notizen
- Für eine vegane Version kannst du den Mozzarella durch veganen Käse ersetzen.
- Mit saisonalem Gemüse wie Aubergine, Paprika oder Spinat kannst du das Rezept variieren.
- Auch Vollkornpasta oder glutenfreie Pasta funktioniert – ggf. etwas mehr Flüssigkeit zugeben.
Nährwerte (geschätzt pro Portion)
- Kalorien: ca. 420 kcal
- Fett: ca. 14 g
- Kohlenhydrate: ca. 55 g
- Eiweiß: ca. 16 g
- Ballaststoffe: ca. 7 g
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja, es schmeckt auch am nächsten Tag super. Einfach beim Aufwärmen einen kleinen Schluck Brühe oder Wasser dazugeben.
Welche Pasta eignet sich am besten?
Kurze Pastaformen wie Penne, Fusilli oder Farfalle – sie saugen die Sauce perfekt auf.
Kann ich frische Kräuter statt getrocknete nehmen?
Unbedingt! Frisches Basilikum oder Oregano geben noch mehr mediterranes Aroma.
Wird die Pasta matschig, wenn ich sie zu lange koche?
Ja – deshalb rechtzeitig probieren und die Kochzeit anpassen.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank in einer Box 2–3 Tage haltbar
- Beim Aufwärmen mit etwas Brühe oder Wasser cremig rühren
- Nicht zum Einfrieren empfohlen – die Pasta wird matschig
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Fazit
Diese Mediterrane One-Pot-Pasta mit Tomaten, Mozzarella & Zucchini ist das perfekte Wohlfühlgericht: frisch, cremig, aromatisch und in einem Topf zubereitet. Wenig Aufwand, viel Geschmack – genau das Richtige für alle, die Pasta lieben